猪肉中替扎尼定、赛拉嗪、溴莫尼定、安普乐定、可乐定检测方案(液质联用仪)
使用岛津超高效液相色谱-三重四极杆质谱仪LCMS-8050，建立了动物源性食品中替扎尼定等5种α2-受体激动剂的测定方法。参考《GB 31660.6—2019 动物性食品中5种α2-受体激动剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》食品安全国家标准，猪肉样品经用碳酸钠缓冲溶液、乙酸乙酯提取，SHIMSEN Styra MCX (岛津实验器材有限公司，P/N: 380-00853-01)固相萃取柱净化，液相色谱-串联质谱测定，外标法定量。结果显示该方法线性良好，标准曲线相关系数均≥0.995，5 μg/kg加标回收率在69.6%～91.8%之间，相对标准偏差(RSD)< 5.7%。该方法可满足猪肉样品中α2-受体激动剂的定量。
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畜禽肉及副产品
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猪肉中瘦肉精检测方案(气质联用仪)
建立了猪肉中盐酸克伦特罗的气相色谱-质谱联用的检测方法。样品提取后，用C18小柱和聚（甲基丙烯酸一乙二醇二甲基丙烯酸酯）整体柱进一步富集净化，经N，O-双三甲基硅烷三氟乙酰胺（BSTFA）衍生，选择离子监测方式进行气相色谱质谱测定。该方法以克伦特罗同位素（Clenbuterol-D9）为内标，内标法定量。猪肉中克伦特罗的检出限为0.13μg/kg，在0.5~50μg/kg的浓度范围内肯有良好的线性关系,r大于0.999。日内、日间相对标准偏差不高于20%，加标回收率大于75%。结果表明，该方法简单、快速、灵敏度高、重现性好，适用于猪肉中克伦特罗的测定。
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猪肉中赛庚啶、二苯拉林、可乐定、可乐定-D4检测方案(液质联用仪)
使用岛津超高效液相色谱-三重四极杆质谱仪LCMS-8045，建立了动物源性食品中赛庚啶和可乐定分析方法。参考《GB 31660.7—2019 猪组织和尿液中赛庚啶和可乐定残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》食品安全国家标准，猪肉样品经酸性乙腈提取，氮吹浓缩，流动相初始比例溶液复溶，液相色谱-串联质谱测定，内标法定量。结果显示赛庚啶和可乐定线性良好，标准曲线相关系数均≥0.995，1 μg/kg、10 μg/kg浓度的加标回收率在70.6～97.6%之间，加标回收率相对标准偏差(RSD)<5.6%。该方法可满足猪肉样品中赛庚啶和可乐定的定性定量测定。
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生鲜猪肉中三聚氰胺检测方案(液相色谱仪)
（1）利用电磁阀切换频率加倍的功能，chromaster引进了一种新型的低压梯度系统——高频模式（High Frequent Mode）。HFM与日立独有的 “高速反馈实时控制”系统相配合，大大抑制液体脉冲，提高了梯度精度和保留时间的重现性。 （2）依靠配置的高精度注射器驱动单元，实现卓越的进样精度。 日立极大地降低了自动进样器流路内引起残留的死体积，并采用清洗外壁的泵，实现了极低的样品残留。 （3）紫外/紫外可见检测器 双波长高灵敏度检测，特别针对药物有关物质检查。双波长检测功能可在更短的数据采集间隔条件下实现，每个波长数据采集间隔可设定为800ms，甚至400ms，可以得到更好、更尖锐的峰形。 二极管阵列检测器 宽波长范围（190～900nm）和高光谱分辨率（配1024bit二极管）的chromaster二极管阵列检测器致力于打造世界上最高水平的高分辨率分析。 更低噪音 二极管阵列检测器噪音值和紫外检测器相当，支持高灵敏度分析。
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肉制品中刚果红检测方案(液质联用仪)
建立了肉制品中刚果红的高分辨快速液相色谱－串联质谱(RRLC - MS/MS) 测定方法。 均质后的样品经乙腈与正已烷混合溶剂(1 : 1)提取， 乙腈提取层离心后直接上机测试。 使用 Agilent XDB C18色谱柱， 以乙腈和10 mmol/L 甲酸铵水溶液为流动相梯度洗脱， 采用多反应监测方式(MRM) 负离子模式检测， 定量离子对与定性离子对分别为 m/z 325.0/416.0 与m/z 651.0/152.0, 外标法定量。 结果表明， 刚果红在 0.1 -10 mg/L 范围内线性关系良好（r2 >0. 999), 加标回收率为 91% -102% , RSD 为 1. 2% -4. 0% , 检出限与定量下限分别为 0.07 mg/kg 和 0.18 mg/kg。 该方法准确、 高效， 可用于肉制品中刚果红染料的快速检测。
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使用瘦肉精检测仪检测猪肉中瘦肉精含量的实验操作步骤
瘦肉精是一种非法的生长促进剂，检测其在食品中的含量需要严格的操作步骤，以确保准确性和安全性。以下是一般情况下使用瘦肉精检测仪检测猪肉中瘦肉精含量的实验操作步骤：
材料准备：
猪肉样品：从不同来源或批次的猪肉中取样，确保样品的代表性。
瘦肉精检测仪：确保设备已经校准和检修，准备好所需的试剂和耗材。
试剂：根据所用检测方法准备相关的试剂，包括瘦肉精提取液和标准品。
个人防护装备：戴手套、实验服、护目镜等，确保操作安全。
实验用具：容器、移液器、高效液相色谱仪（HPLC）等。
检测样品：
畜禽肉及副产品
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山东三体仪器有限公司
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仪器信息网行业应用栏目为您提供36篇畜禽肉及副产品检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、农药残留检测、兽药残留检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、其他检测、非法添加检测，参考标准主要有《农业部1031号公告-2-2008 动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留检测 液相色谱-串联质谱法》、《GB/T 21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱 质谱法与高效液相色谱法》等