脱壳稻米中脂肪酸值含量检测方案(自动电位滴定)

T-640-202108 SInEO新仪 IGAST-640-202108 电位滴定法测定脱壳稻米中脂肪酸值含量 1前言 粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值，其检验结果以中和 100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的量来表示，它的变化反映了稻谷和玉米常用的品质劣变程度。在国国的谷物储藏判定规则中，它作为稻谷和玉米的宜存指标。根据 GB/T 20569稻谷存储品质判定规则附录A中稻谷脂肪酸值测定方法，用电位滴定法测定脱壳稻米的脂肪酸值，过程简单，省时省力，且避免了人工判断终点带来的主观误差，是检测粮食类脂肪酸值指标的优先选择。 术技2仪器与设备 能海 2.1仪器 T960电位滴定仪，复合PH电极。 术技能2.2试剂 海 氢氧化钾滴定液(0.1mol/L) 术技3实验方法 能海 3.1实验步骤 准备工作： (2)按照 GB/T 20569-2006中附录A中A4操作步骤处理样品，取制备完毕的试样10g左右，准确至0.01g，加入滴定杯中，用移液管加入50ml无水乙醇，用封口膜封闭杯口，磁力搅拌30min，静置 1~2分钟，在玻璃漏斗上放入折叠式滤纸，弃去最初的几滴滤液，收集2 5ml以上滤液放于滴定杯中，加盖备用。 测试： 取上述制备的滤液25ml， 加入50ml蒸馏水，用氢氧化钾-乙醇溶液(0.05mol/L)， 滴定至终点。 术技3.2参数设置能 滴定模式 终点滴定 滴定前平衡电位 6mV 搅拌速度 结束体积 10mL 快滴体积 0.1mL 慢滴体积 0.01mL 快滴电位平衡时间 6s 快滴平衡电位 慢滴电位平衡时间 慢滴平衡电位 1mV 滴定终点 预控值 7.3(延时10s) 4结果与讨论 术4.1实验结果 技 能海 样品名称： 样品编号 滴定液浓度(mol/L) 样品质量(g) 取样量(mL) 滴定体积Vi(mL) 空白体积Vo(mL) 脂肪酸值(mg/100g) 平均值(mg/100g) 脱壳稻米1# 1 0.02110 10.00674 25 1420 0.28 拔悔能 27.916 28.160 2 10.00132 1.480 28.404 脱壳稻米2# 1 10.01113 1.400 26.485 26.012 2 10.01130 1.360 25.538 脱壳稻米3# 1 10.01788 1.546 29.890 29.132 2 10.01240 1.480 28.373 术技计算公式： 能海 50X(mg/100g)=(Vi-V0)×c×56.1× ×100 25m 式中： Vi是试样消耗滴定剂的体积； 海能技术 Vo是空白消耗滴定液的体积； c是氢氧化钾滴定液的浓度； 50是试样提取用无水乙醇的体积； 海能技/ 25是滴定用的提取液的体积； 100是换算成 100g 试试样的质量； m是称取式样的质量 技能4.2图谱 海 4.3结论 术 技能 用 T960全自动电位滴定仪测定脱壳稻米的脂肪酸含量结果重复性较好，测定结果都在 其标准范围内，且能避免颜色指示剂带来的误差，该款仪器是完全满足稻米脂肪酸值指标的测定需求的。 ( 参考文献 ) 术技能海 术技能海 术海能技 1 前言粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值，其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的量来表示，它的变化反映了稻谷和玉米常用的品质劣变程度 。在国标的谷物储藏判定规则中，它作为稻谷和玉米的宜存指标。根据GB/T 20569稻谷存储品质判定规则附录A中稻谷脂肪酸值测定方法，用电位滴定法测定脱壳稻米的脂肪酸值，过程简单，省时省力，且避免了人工判断终点带来的主观误差，是检测粮食类脂肪酸值指标的优先选择。2 仪器与设备2.1 仪器T960电位滴定仪，复合PH电极。2.2 试剂氢氧化钾滴定液（0.1 mol/L）