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牛油果中脂肪检测产品配置单(抽提萃取)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 蔬菜、水果及制品
  • 检测项目:营养成分
  • 浏览次数:32 次
  • 下载次数:1 次
  • 发布时间:2019-10-09
  • 参考标准:见资料
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美称。果肉含有多种不饱和脂肪酸,所以有降低胆固醇的功效,另外牛油果也有各种保护身体的功能,能美容养颜、丰胸、抗衰老等作用。牛油果的脂肪含量已经接近或超过了一些肉类食物,高脂肪最直接的后果就是高热量,牛油果的热量是一般水果热量的3倍左右。本文参照《GB 5009.6-2016食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》标准测定牛油果中的脂肪含量。
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1 前言

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有森林奶油的美称果肉含有多种不饱和脂肪酸,所以有降低胆固醇的功效,另外牛油果也有各种保护身体的功能,能美容养颜、丰胸、抗衰老等作用牛油果的脂肪含量已经接近或超过了一些肉类食物高脂肪最直接的后果就是高热量牛油果的热量是一般水果热量的3倍左右。本文参照GB 5009.6-2016食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》标准测定牛油果中的脂肪含量。

2 实验部分

2.1 仪器

 SOX606索氏提取仪;蒸发皿;分析天平;鼓风干燥箱;干燥器;100mL量筒                                    

2.2试剂

实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格,使用试剂除特殊说明外,均为分析纯。

石油醚(30~60℃);乙醇;滤纸;脱脂棉。


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