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沙拉汁中脂肪检测产品配置单(抽提萃取)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 调味品
  • 检测项目:营养成分
  • 浏览次数:10 次
  • 下载次数:2 次
  • 发布时间:2019-10-09
  • 参考标准:见资料
食品中脂肪含量若较高,人体摄入过多,会导致身体肥胖、脂肪肝、糖尿病心血管等疾病。随着人们健康意识的增强,高热量高脂肪的食物正在慢慢离我们远去,0脂肪时代已正式开启,0脂肪沙拉汁以其健康低脂的理念受到追捧,是搭配沙拉必不可少的选择。近期我们收集到两款0脂肪产品的沙拉汁,营养成分表中标注脂肪含量为0g/100g,我们通过实验验证一下。其中脂肪含量测定原理为:将试样用有机溶剂回流提取,使试样中的脂肪被溶剂抽提出来,回收溶剂后所得到的残留物,即粗脂肪。
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1 前言

食品中脂肪含量若较高,人体摄入过多,会导致身体肥胖、脂肪肝、糖尿病心血管等疾病。随着人们健康意识的增强,高热量高脂肪的食物正在慢慢离我们远去,0脂肪时代已正式开启0脂肪沙拉汁以其健康低脂的理念受到追捧,是搭配沙拉必不可少的选择。近期我们收集到两款0脂肪产品的沙拉汁,营养成分表中标注脂肪含量为0g/100g,我们通过实验验证一下。其中脂肪含量测定原理为:将试样用有机溶剂回流提取,使试样中的脂肪被溶剂抽提出来,回收溶剂后所得到的残留物,即粗脂肪。

2 实验部分

2.1 仪器

 SOX606索氏提取仪;蒸发皿;分析天平;水浴锅;鼓风干燥箱;干燥器;100mL量筒                                    

2.2试剂

实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格,使用试剂除特殊说明外,均为分析纯。

石油醚(30~60℃);乙醇;滤纸;脱脂棉。


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