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葵花籽中粗蛋白检测产品配置单(定氮仪)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 其他食品
  • 检测项目:营养成分
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  • 发布时间:2019-05-16
  • 参考标准:见资料
此本实验采用杜马斯燃烧法使葵花籽在高纯氧气中燃烧释放出氮,参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》和《GB/T 24318-2009 杜马斯燃烧法测定饲料原料中总氮含量及粗蛋白质的计算》的方法,使用杜马斯定氮仪对葵花籽中的蛋白质进行定量测定。
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1 前言

葵花籽,即向日葵的果实,可供食用和油用 。葵花籽富含蛋白质、 多种维生素和微量元素,其味道可口,是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。根据《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》,食品中蛋白质是必须检测的营养素指标之一因此本实验采用杜马斯燃烧法使葵花籽在高纯氧气中燃烧释放出氮,参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》和《GB/T 24318-2009 杜马斯燃烧法测定饲料原料中总氮含量及蛋白质的计算》的方法,使用杜马斯定氮对葵花籽中的蛋白质进行定量测定。

2 仪器与试剂

2.1仪器

D100杜马斯定氮仪;分析天平;锡箔纸;压片工装。

2.2试剂与材料

氧气:纯度 > 99.999 %

二氧化碳气:纯度 > 99.999 %

L-天冬氨酸标准品:纯度 > 99 %

样品:市购葵花籽


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