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开心果中粗蛋白检测产品配置单(定氮仪)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 其他食品
  • 检测项目:营养成分
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  • 发布时间:2019-09-18
  • 参考标准:见资料
开心果是一种干果,类似白果,开裂有缝而与白果不同。开心果营养丰富,其果仁富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质、精氨酸和抗氧化元素,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,也可降低血脂。开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。因此,经常吃开心果是健康的明智选择。
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1 前言

开心果是一种干果,类似白果,开裂有缝而与白果不同。开心果营养丰富,其果仁富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质、精氨酸和抗氧化元素,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,也可降低血脂。开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。因此,经常吃开心果是健康的明智选择。

2 仪器与试剂

2.1仪器

K1100全自动凯氏定氮仪;SH420F石墨消解仪;超高速粉碎机;鼓风干燥箱;电子分析天平。                  

2.2试剂

硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,40%氢氧化钠,混合催化剂片(3gK2SO4、0.2gCuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液。


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