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啤酒和蒸馏白酒中有机酸检测方案(离子色谱仪)
有机酸与无机阴离子是啤酒中的重要风味物质，阴离子还影响啤酒外观蒸馏白酒中的有机酸组分具备典型的特征，主体有机酸常见有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸和乳
酸，此外还可能含有极少量辛酸和庚酸。目前白酒中有机酸的检测方法多为气相色谱法，分离效果往往较差，尤
其是甲酸，乙酸等弱保留组分，而且一般都需要经过衍生步骤。而使用离子色谱法AS-HC色谱柱分离，抑制型
电导检测则可较好检测蒸馏白酒样品中的乳酸、甲、乙、丙、丁、戊、己酸，常见氟离子、氯离子、硝酸根，硫
酸根，磷酸根对这几种有机酸测定基本无干扰。酒样中含有的高含量乙醇不影响测定，具体可参见样品分离谱图
在乳酸前出现的鼓包峰。
检测样品：
啤酒
检测项：
理化分析
赛默飞色谱与质谱
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啤酒中乙醛和联二酮检测方案(气相色谱仪)
对乙醛和联二酮含量的分析是啤酒生产质量控制过程中重要的测试项目，分析多采用HS-GC系统。由于对两者的分析，除都采用顶空进样外，分别需要不同的分析色谱柱及检测器，因此过去的操作一般需要配置两套系统，或一套系统中配置两个分析通道时，须不断地在两个通道间来回进行硬件变更才能实现。本应用采用了PerkinElmer公司最新的Swafer（多通道流路技术）附件连接同一系统中的两个不同分析通道。这样，仅需通过软件的简单设置即可实现样品经顶空进样后在两个分析通道间的自动切换。节约了日常分析的成本，提高了工作效率。
检测样品：
啤酒
检测项：
理化分析
珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
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酒花中香味表征检测方案(气质联用仪)
酒花是啤酒中至关重要的成分，其提供了许多啤酒中麦芽味道的重要平衡，同时其也有助于在酿造过程中，煮沸时沉淀蛋白等。酒花也有防腐的性能，可以帮助啤酒保持新鲜，防止细菌的侵扰。酒花的种类非常多，其释放的味道也很丰富。酒花必须小心保存，使用时必须保持新鲜，因为香味会随着酒花老化而降低。由此，有必要对酒花的质量进行表征，以便使酿造师能够开发和提供所需的产品。酒花的香味表征非常复杂，酒花中许多化合物有味道。传统评估酒花质量的方法是根据经验丰富酿造师的嗅觉体验，将一些酒花置于酿造师的手指上压碎，由其闻酒花释放的香味。该方法有效，但是不客观，且对如何正确利用酒花缺少定量的信息。本应用文献描述了一种气相色谱质谱联用仪的操作系统，该系统可客观的分析酒花中的芳香化合物，同时当每种成分从色谱柱洗脱后，用户可对其味觉特征监测。该方法使得用户可对特别的酒花样品进行更全面的表征。
检测样品：
啤酒
检测项：
理化分析
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啤酒中重金属检测方案(原子吸收光谱)
啤酒是一种广泛使用的饮料，含有有机成分和无机成分。无机成分的浓度取决于原料和酿造的过程。啤酒知识中对无机成分的浓度和类型有相当大的兴趣。因为它们可能 会影响口感、外观、产品稳定性和消费者的健康。测定啤酒中无机元素的火焰原子吸收光谱法(FAAS)是一个著名的方法。例如,美国酝酿化学家协会(ASBC)在圣保罗,明尼苏达州,美国提出啤酒的常规测定钙(Ca)、铜(铜)、铁(Fe)和钠(Na)使用火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定。火焰原子吸收光谱法(FAAS)使用更低的成本为每个元素测定提供精密，准确的技术基础，相比其他微量元素测定方法，FAAS需要更少的操作人员。PinAAcle 900 FAAS提供了一个更直观、高效的系统简化分析方法，同时保证数据性能和无与伦比的生产力。
检测样品：
啤酒
检测项：
重金属
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啤酒中鉴别风味物质检测方案(自动进样器)
固相微萃取（SPME）是一项在食品行业中被广泛应用的取样技术。SPME纤维上覆盖着固定性，该固定相可以将分析物从样品中提取出至纤维上，随后可在气相色谱（GC）解析下来并分离。SPME最完美的是它是一项十分简单的技术。SPME纤维暴露在样品的顶空或溶液中，纤维上的固定相从样品中吸收分析物。通过使用不同的固定相，SPME纤维可以提取不同极性和挥发性的分析物，我们可以简单的根据不同的应用使用最合适的固定相结合SPME制样，GC进行分离，MS分析技术提供了一种理想的鉴别风味物质的方法。本文将使用SPME技术研究不同啤酒中的风味物质组成，鉴别哪些风味物质是他们共有的，哪些物质是不同的。
检测样品：
啤酒
检测项：
营养成分
北京普立泰科仪器有限公司
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啤酒中氨基酸检测方案(液相色谱柱)
LC条件
系统： ACQUITY UPLC®
色谱柱： AccQ•Tag Ultra, 1.7 μm, 2.1×100 mm
柱温： 60 ?C
样品温度： 20 ?C
流速： 700 μL/min
流动相A： AccQ•Tag Ultra洗脱液A按1:10稀释于Milli-Q水中
流动相B： AccQ•Tag Ultra洗脱液B
弱洗针液： 95:5水/乙腈
强洗针液： 5:95水/乙腈
梯度： AccQ•Tag Ultra细胞培养液法(在UPLC氨基酸分析
解决方案中提供)
总运行时间： 9.5 min
进样体积： 1 μL，针溢出的部分定量环进样
检测： UV (TUV)，260 nm
检测样品：
啤酒
检测项：
营养成分
北京谱朋科技有限公司
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啤酒中亚硝胺检测方案(气质联用仪)
通过本文描述的基于TSQ 8000 系统的GC-MS/MS 方法，所有研究涉及的亚硝胺化合物都能在食品安全控制所要求的低浓度被安全地检出并实现精确的定量。
在定量校正曲线所用的最低浓度为1 ppb 的情况下，所有化合物的LOD 都低于1 ppb。
TSQ 8000 GC-MS/MS 在1-500 ppb 的范围内显示出宽广的线性区间和优异的准确度。所有校正曲线的线性都非常好，R²大于0.99。
TSQ 8000 GC-MS/MS 也显示出非常好的离子比稳定性，适用于阳性样品的确认。所有化合物的离子比，哪怕是在LOQ浓度下，RSD%都低于4%。
基于GC-MS/MS 的亚硝胺检测方法的使用、建立，以及维护都很简单。哪怕是在分析新的未知物时，我们独有的AutoSRM 软件也能够自动找出并优化SRM 离子对和碰撞能。
基于本文所示的GC-MS/MS 方法，TSQ 8000 GC-MS/MS 能够准确可靠地测出真实样品中的亚硝胺含量。
本文所述的利用TSQ 8000 GC-MS/MS 进行食品中的亚硝胺检测的GC-MS/MS方法可以直接用于常规的食品安全控制。本方法使用的标准GC-MS/MS 三重四极杆仪器也被广泛应用于常规食品安全控制的其他领域，例如杀虫剂、POPs，或多环芳烃。本方法检测迅速，能够支持高样品通量，并且提供的结果具有非常高的灵敏度和精确度。本方法使用常规的电子轰击源进行离子化并实现低浓度的亚硝胺定量，我们推荐将本方法作为前述使用液态CI试剂的化学离子化的离子阱方法的高产出的替代方案。
检测样品：
啤酒
检测项：
理化分析
赛默飞色谱与质谱
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仪器信息网行业应用栏目为您提供297篇啤酒检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、食品添加剂检测、微生物检测、理化分析检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、其他检测、前处理检测，参考标准主要有《HJ 809-2016 水质 亚硝胺类化合物的测定 气相色谱法》、《GB/T 4928 啤酒分析方法》等