ARA油脂中含量检测方案(自动电位滴定)

T-622-202104 T-622-202104SINEO新仪 电位滴定法测定 ARA油脂酸价含量 1前言 酸价，是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，，一般通过规定正常原料觎得的新鲜纯洁油脂，酸价很低，不超过2~3，食用油脂的酸价不高于5。 ARA油脂作为一种营养强化剂，在预防糖尿病、心血管疾病等方面有重要作用，因此其酸价有明确的规定。本文参照国家标准 GB 5009.229-2016测定 ARA油脂的酸价，判断是否合格，本实验避免了肉眼判断带来的主观误差，数据重复性较好。 2仪器与设备 海 2.1仪器 T960电位滴定仪， PH非水复合电极。 2.2试剂 氢氧化钠标准溶液(0.1 mol/L)，无水乙醚，异丙醇。 3实验方法 3.2参数设置 4结果与讨论 4.1实验结果 样品名称 样品编号 滴定液浓度(mol/L) 取样量(g) 滴定体积Vi(mL) 空白体积Vo(mL) 酸值(mg/g) 平均值 ARA油旨 1 0.10115 15.1079 0.560 0.2028 0.2029 2 18.4124 0.680 0.2034 3 18.0421 0.664 0.2025 计算公式： 式中： Xx是酸价，单位是毫克每100克 (mg/100g)； Vi，Vo分别是滴定样品和空白所消耗的滴定液的体积； 56.1是氢氧化钾的摩尔质量； m是样品的质量 4.2图谱 4.3结论 用 T960全自动电位滴定仪测定 ARA 油脂中的酸价结果重复性较好，测定结果在其标准范围内(≤1mg/g)， T960全自动电位滴定仪是完全满足油品酸价测定需求的。 参考文献 术 技能 [1] GB 5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定[S]. 1 前言酸价，是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，一般通过规定正常原料觎得的新鲜纯洁油脂，酸价很低，不超过2～3，食用油脂的酸价不高于5。ARA油脂作为一种营养强化剂，在预防糖尿病、心血管疾病等方面有重要作用，因此其酸价有明确的规定。本文参照国家标准GB 5009.229-2016测定ARA油脂的酸价，判断是否合格，本实验避免了肉眼判断带来的主观误差，数据重复性较好。2 仪器与设备2.1 仪器T960电位滴定仪，PH非水复合电极。2.2 试剂氢氧化钠标准溶液（0.1 mol/L），无水乙醚，异丙醇。