油标准品中理化检测方案(自动电位滴定)

IGAS woQKING悟空仪器T-406-T960-202101 T-406-T960-202101 电位滴定法测定油标准品含量 1前言 过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。 2仪器和试剂 2.1仪器 T960全自动电位滴定仪：复合铂电极 10mL滴定管 2.2试剂 异辛烷，冰乙酸，硫代硫酸钠滴定液(0.01moL/L)饱和碘化钾。 3实验方法 3.1实验步骤 称取2.5g标准品，先加入20mL异辛烷，轻轻震荡至样品溶解，然后加入30mL冰乙酸混匀。之后准确加入0.5mL 饱和碘化钾溶液，合适的搅拌速度下反应 60±1s。立即向杯中加入30~100mL水，插入电极和滴定头，设置好参数，运行滴定程序，用硫代硫酸钠标准溶液 (0.01moL/L)滴定至突跃终点，记下滴定体积。同时做空白实验。 3.2仪器参数 4结果与讨论 4.1实验数据 4.1.2油标准溶溶液测定 样品名称 滴定液浓度(moL/L) 取样量(g) 滴定体积(mL) 过氧化值(g/100g) 标准值(g/100g) 扩展不确定度 平均值(g/100g) 1# 0.01016 2.48890 9.690 0.4973 0.55 0.11 0.5004 2# 2.49973 9.362 0.4782 3# 2.59327 10.664 0.5257 4.2计算公式 其中X1--过氧化值，单位(g/100g)； Vi--试样所消耗的硫代硫酸钠滴定液的体积，mL； C--硫代硫酸钠滴定液的实际浓度， moL/L ； 0.1269与1.00mL硫代硫酸钠标准液(1.00moL/L)相当的碘的质量。 m--试样的质量，单位(g) 4.3滴定图谱 4.3.1油标准品 4.4结论 用 T960全自动电位滴定仪测定油标准品中过氧化值结果准确测定结果都在油标准品的标准范围内， T960全自动电位滴定仪是完全满足油品过氧化值测定需求的。 ( 参考文献 ) ( [11GB 5 009.227-2016 食品中过氧化值的测定[S] ) 术技海能 术技海能 -- -- 1 前言过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。本方法采用过量碘化钾和样品中过氧化物发生反应生成单质碘，然后用硫代硫酸钠去滴定出析出的碘的方式来确定样品的过氧化值。本次试验通过标准样品来确定电位滴定法的准确性。2 仪器和试剂2.1仪器 T960全自动电位滴定仪  复合铂电极     10mL滴定管  2.2试剂异辛烷，冰乙酸， 硫代硫酸钠滴定液（0.01moL/L），饱和碘化钾。