油脂中水分含量检测方案(卡氏水分测定)

T-302-202103MianonSInEO新仪 T-302-202103SInEO新仪 容量法测定油脂中水分含量 1前言 油脂是疏水性物质，在一般情况下油和水不易混溶。但油脂中常含有少量的磷脂、固醇和其他杂质等，能吸收水分，并形成胶体物质悬浮于油脂中。所以，在精炼过程中，油脂虽经过脱水处理，仍含有少量的水分。油脂中的水分含量过多时，将有利于油脂中解脂酶的活动和微生物的生长、繁殖，从而加快油脂的水解和酸败，降低油脂品质，影响油品贮存的稳定性。因此，测定油脂的水分的含量，对评定油脂的品质和保障油脂的贮藏都具有重要的意义。 采用水分滴定仪测定油脂水分，能够快速、准确地检测出油脂的水分含量，为油脂水分测定提供准确、高效的依据。 2仪器与设备 2.1仪器 T930全自动水分滴定仪，双铂电极，5mL滴定单元。 2.2试剂 卡尔.费休滴定剂、甲醇溶剂(HPLC)、三氯甲烷(AR) 3实验方法 3.1实验步骤 3.1.1通过水分滴定仪排液装置，排除残液，加入溶剂甲醇：三氯甲烷(1：1)50mL于滴定杯中，溶剂需要没过电极，用水浴升温装置将溶剂升温至50℃，设置好参数后，仪器开始预滴定，待仪器处于待机状态时，点击系统进样，打开加料口橡胶塞，将样品加入滴定杯，立即盖好橡胶塞，点击开始测定，用卡尔.费休滴定剂滴定至终点，输入样品的称样量，计算 样品的水分含量。 3.2仪器参数 .. 搅拌速度：45% 终点：130mv 控制区：300mv 漂移值：25ug/min 混合时间： 20s 终止类型：绝对漂移停止 开始加液速率：较慢 结束体积： 10mL 最大加液速率：5mL/min 最小加液速率：80uL/min 4.1实验结果 样品编号 滴定液浓度 (mg/mL) 取样量(g) 滴定体积(mL) 水分(%) 1 0.2990 1.1650 0.384 0.0987 2 1.0173 0.328 0.0964 3 1.0474 0.324 0.0925 计算公式： 式中： --为样品水分含量(%)； Vi --为滴定样品时消耗的滴定液体积(mL)； 技能m --为样品称样量(g)； 海 4.2结论和讨论 用T930全自动水分仪测定植物油脂的水分，数据重复性良好，满足植物油脂水分测定中两次测定结果的绝对差值小于重复性限r(0.006)，仪器可自动控制滴定过程、判断终点、计算结果，减少人为引起的误差，具有快速、简单等特点。 ( 参考文献 ) [1]GB/T26626-2011动植物油脂水分含量测定卡尔费休法(无吡啶) [S]. 技能海 -- ：-- 1 前言油脂是疏水性物质，在一般情况下油和水不易混溶。但油脂中常含有少量的磷脂、固醇和其他杂质等，能吸收水分，并形成胶体物质悬浮于油脂中。所以，在精炼过程中，油脂虽经过脱水处理，仍含有少量的水分。油脂中的水分含量过多时，将有利于油脂中解脂酶的活动和微生物的生长、繁殖，从而加快油脂的水解和酸败，降低油脂品质，影响油品贮存的稳定性。因此，测定油脂的水分的含量，对评定油脂的品质和保障油脂的贮藏都具有重要的意义。采用水分滴定仪测定油脂水分，能够快速、准确地检测出油脂的水分含量，为油脂水分测定提供准确、高效的依据。                                                              2 仪器与设备                                                                                                              2.1 仪器                                                                                                                   T930全自动水分滴定仪，双铂电极，5mL滴定单元。                                  2.2 试剂卡尔.费休滴定剂、甲醇溶剂（HPLC）、三氯甲烷（AR）