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玉米中毒枝菌素检测方案(液相色谱仪)
本文介绍了一个快速、操作简单且经济有效的分析方法，用于定量分析谷类食品中所有 11 种受欧洲严格管制的毒枝菌素。基于Varga 等人发表的方法，本文提供了更多实用信息，以帮助其他实验室快速建立本方法。本方法包含两步溶剂提取程序，采用Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统进行UHPLC 分离，以及采用高灵敏度Agilent 6490 iFunnel 三重四极杆液质联用系统进行串联质谱检测。分别采用13C 均匀标记的各毒枝菌素作为 11 种目标化合物的内标，以此来补偿电喷雾离子化的基质效应。与其他方法不同，本方法的提取净化成本低、耗时短。此外，也无需繁琐地去制备基质匹配的标样。
采用玉米基质的方法验证实验表明，所推荐的两步提取程序基本能够提取完全（回收率 97 - 111%），因此，我们可以在提取后加入内标，并且仅需很少的量。针对加标玉米提取物的进一步实验表明，内标的使用可以使方法具有良好的准确度，表观回收率在88 - 105% 之间。我们通过对具有明确浓度的一些基质参考物质进行测定，证实了方法的准确度。
所有毒枝菌素的定量限(LOQ) 均低于欧洲法规针对谷类食品，甚至是谷类婴儿食品要求的浓度。本方法可实现玉米中所有受管制毒枝菌素的准确定量。分析其他谷类食品也能获得相似的提取回收率和准确度。本方法适用于多种分析物，除具有高准确度以外，最大的优势就是它的简便性，因此它对日常检验任务繁忙的实验室具有很大的吸引力。
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检测项：
真菌毒素
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粮食及其制品中伏马毒素 B1、B2检测方案(液相色谱仪)
?伏马毒素 (FUM) 是一种强毒性的真菌毒素，有致癌性，主要污染粮食及其制品，会导致人类与动物产生癌症与肝脏疾病，现已成为继黄曲霉毒素之后的又一研究热点。
伏马毒素的液相检测通常可以使用柱后和柱前两种衍生方法。食品国家标准中柱前衍生法使用的是OPA 衍生剂，由于衍生产物随着时间的延长会降解，衍生反应需要严格控制衍生时间。这对于实验的连续进行产生了阻碍，实验人员需要做完一针实验以后再去处理下一针的样品，以确保每次衍生反应的时间保持一致。
本文使用自动进样器的自动编程功能，自动吸取OPA 衍生剂和样品，经过混合、等待的衍生反应步骤，建立了自动柱前衍生超高效液相色谱方法，快速检测伏马毒素 B1、B2。该方法避免了传统柱前手动衍生中手动混合和等待的繁琐操作和误差，使得实验可以连续高效的进行，也确保了结果稳定性。
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其他粮食加工品
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真菌毒素
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面包中硬度、弹性、咀嚼性检测方案(其它流变仪/粘度计)
1研究背景
面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、过人等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、成型、整型、烘焙、放置冷却等过程加工而成的焙烤食品。近些年来，面包从西方引用中国，经过中国点心师的改进，已制成具有中国地方特色的面包。面包已经成为人们生活中的日常食品，随着生活的改善，人们对面包的品质要求也越来越高，既需要面包包含较高的营养，也需要面包保持较好的口感。
在过去，我们多以感官品评的方式对面包物性品质进行评价，实验体量大并且实验过程相对复杂，并不适用于实验室进行新产品研发以及工厂实际生产过程中面包物性品质实时监控。因此建立面包物性品质客观、快速评价方式十分必要。
质构仪是目前世界上各个国家客观评价食品品质的主要仪器，它主要反映的是与力学特性有关的食品质地特性。质构仪有较高的灵敏度和客观性，并可对结果进行准确的数量化处理，从而避免人为因素对食品品质评价结果的主观影响。
本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），并参考美国谷物化学协会标准AACC 74-09面包硬度的质构测试方法，对不同品牌面包片进行物性分析。
2 实验方法
2.1 仪器和设备
物性测试仪：上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验）。
探头选择：TA/36R 柱形探头（直径为36mm，没有锋利切边的圆柱形探头）
2.2 样品准备
选取单片厚度为12.5mm的面包片两片，从而保证每组样品厚度为25mm。
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其他粮食加工品
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理化分析
上海保圣实业发展有限公司
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使用格哈特Soxtherm全自动索氏提取仪进行啤酒糟和阿拉伯木聚糖总脂肪的和脂肪酸的提取测定
啤酒糟和阿拉伯木聚糖衍生部分的理化特性和微生物群调节潜力：一项价值化研究Physicochemical characterization and microbiota modulatory potential of brewer’s spent grain and arabinoxylan-derived fractions A valorization study
总脂肪和脂肪酸使用格哈特soxtherm全自动索氏提取仪进行样品提取前处理，脂肪酸的测定遵循脂肪酸转化为脂肪酸甲酯（FAMEs）的衍生化程序，定量采用C13：0（总起始样品中的1mg）作为内标。用正己烷提取FAMEs，用气相色谱法进行分析。
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营养成分
参考标准：
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
中国格哈特
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食品玉米粉中黄曲霉素 B1, B2, G1 和 G2检测方案(液相色谱仪)
采用简单而且低成本的分散固相萃取法（C18）进行样品前处理能有效地去除基质背景，使得三重四极杆液质对于黄曲霉毒素的检测限达到fg 水平。本方法具有分离度高，分离速度快(< 6 min)的优点。在0.1–100 μg/L 浓度范围内，每种黄曲霉毒素都具有很好的线性相关性(> 0.998) 。使用分散固相萃取作为样品净化方法，食品基质中添加的四种黄曲霉毒素标准品回收率在85–110%之间，和其他广泛应用的常规SPE 方法相当。对于本文中的四种食品基质，其检测限< 0.15 μg/kg，定量限< 0.5 μg/kg。分析结果的变异小于5%（相对标准偏差，RSD）。
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真菌毒素
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粮食及加工品中农兽药残留检测方案(气相色谱仪)
本文基于《GB/T 19649-2006 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法》，结合赛默飞特有的ASE提取技术、CSR大体积进样技术和Time-SIM功能建立了测定大米中常检农药多残留检测方法。采用ASE对大米农残进行提取，实现了前处理自动化，而且提取效率高；以5 m预柱起承载样品的作用，在普通分流不分流进样口就可以实现大体积进样，当进样量为5 μL，灵敏度提高了近5倍；同时采用Time-SIM功能通过TraceFinder软件进行数据采集和数据处理，让操作更加方便快捷。实验结果表明各组分在0.02～0.5 μg/mL浓度范围内，相关系数R2>0.999，线性关系良好，该方法各组分测定低限0.01 mg/kg，添加量分别为0.05、0.1和0.2 μg/mL时，回收率在59.36～126.32%之间，相对标准方差RSD在0.89～6.76%之间（n=4），重复性良好，基本满足分析检测的要求。
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其他粮食加工品
检测项：
农药残留
赛默飞色谱与质谱
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小麦中农残分析检测方案(气相色谱仪)
本次评估的结果显示，Thermo Scientific Q Exactive GC 组合四极杆-Orbitrap 质谱仪佐以 TraceFinder 软件，对于食品和饲料的常规农残筛查来说是一套极其有效的工具。Orbitrap 质谱仪的分辨能力、质量准确度和灵敏度都非常出色。
• 使用高分辨全扫质谱分析进行筛查是扩大分析范围的有效方法，凭借该技术，无需提前进行采集参数优化即可在单次实验中分析更多的化合物。
• 快速GC分析和采集速率提高了实验室的分析效率和样品通量。超群的质量精确度再加上极高的灵敏度，使得可靠的常规农残筛查成为可能。
• 以 60,000 FWHM （m/z 200）的质量分辨率进行数据采集能够消除同质量化合物的干扰，提高在复杂基质中筛查农药的结果可信度。对所有化合物都持续提供亚 ppm 水平的质量精度，确保化合物鉴定结果可信。
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检测项：
农残分析
赛默飞色谱与质谱
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仪器信息网行业应用栏目为您提供524篇其他粮食加工品检测方案，可分别用于营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、转基因检测、其他检测、非法添加检测，参考标准主要有《GB 5009.6 食品中脂肪的测定》、《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》等