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Anheuser-Busch LLC, St. Louis, MO, U.S.A.
由于各种原因，准确地确定酒精含量在酿酒行业中是必不可少的：遵守政府法律，确保支付适当的税收，确认产品符合标签规格，满足质量控制参数，并保持产品的一致性。随着新产品数量的增加，对酒精测定的需求也随之增加。研究了提高蒸馏过程效率的替代方法，因为标准蒸馏方法耗时且劳动密集型。选择图1中所示的Gerhardt格哈特仪器公司的Vapodest 200快速蒸馏仪进行研究。该仪器利用其强大的蒸汽发生器，能够以比标准蒸馏更快的速度蒸馏样品。
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Anheuser-Busch LLC, St. Louis, MO, U.S.A.该研究的目的是评估快速蒸馏仪作为标准蒸馏的替代品。快速蒸馏仪（Gerhardt格哈特仪器公司的Vapodest 200）因其强大的蒸馏能力而被选择。NIR/密度法非常适合测量啤酒的酒精含量；然而，调味麦芽饮料提出了挑战。由于添加风味和/或高酒精含量，可能会引发通过NIR/密度方法获得的结果与通过标准蒸馏获得的结果之间的偏差。测量此类产品中酒精的更准确方法是进行标准蒸馏。不幸的是，这种方法耗时且劳动密集型。进行了一项精确的研究以确定重复性和再现性。三位分析师蒸馏了五种麦芽产品，包括啤酒和调味麦芽饮料，酒精含量从4.2到14.4%（v/v）不等。测定该范围酒精的重复性和再现性变化系数分别为0.05-0.23%和0.11-0.19%。此外，使用配对t测试评估来自标准蒸馏和快速蒸馏的结果，酒精水平范围为3.6至14.4%（v/v）。0.30的P值表明数据集的平均值在95%置信水平下没有统计学意义上的差异。
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