糖中折光锤度和浓度关系检测方案(折光仪)

WG-43-202111SINEO新仪 WG-43-202111 折光仪法测定糖中折光锤度和浓度关系 1前言 糖，作为一种常用的食品调味品，在食品中广泛被应用，如何快速的检测食品中冰糖的含量，这里我们提供了一种用折光仪测锤度法快速检测冰糖浓度的方法。通过测定溶液中可溶性固形物的含量，用已知浓度的冰糖溶液和锤度建立线性方程，进而通过检测锤度，检测出出任意浓度下冰糖溶液的浓度。 但是该方法也有一定的局限性，只能针对纯糖的溶液，若溶液中含有其他可溶性的盐类，则该方法将不再适用于浓度检测。 2仪器与设备 2.1仪器 A670全自动折光仪。 2.2试剂 三乙醇胺-盐酸缓冲溶液，纯化水， 3实验方法 3.1实验步骤 3.1.1擦镜液配制 用吸管吸取 14mL无水乙醚和 6mL无水乙醇，配制成20mL 的混合溶液，即为擦镜液，密封备用 3.1.2样品测定 1)样品制备 称取100.0g冰糖与250mL烧杯中，加入三乙醇胺-盐酸溶液135mL，搅拌至溶解完全，用0.45um 的滤膜进行虑滤，弃去最初的50mL溶液，接取不少于50mL 溶液储存备用。 2)样品测试 设置测试温度20摄氏度，用蒸馏水校准折射仪。然后用三乙醇胺-盐酸溶液作为空白进行矫正，校准过后将棱镜表面的溶液擦拭干净，滴加3~5滴待测冰糖样品溶液，盖上样品槽盖，待温度稳定后，点击测试，记录数据。 3.2仪器参数 设置温度：20℃ 显示位数：4位 测试结果： Brix 测试结果(小窗)： Brix 测试精准度：高精度测试 4结果与讨论 4.1实验结果 样品名称 样品浓度(g/mL) 样品编号 温度(℃) Brix(%) 平均值(%) 4%冰糖溶液 0.02987 1 20.00 2.8 2.8 2 2.8 3 2.8 样品名称 样品浓度(g/mL) 样品编号 温度(℃) Brix(%) 平均值(%) 5%冰糖溶液 0.03749 1 20.00 3.4 3.4 2 3.4 3 3.4 样品名称 样品浓度(g/mL) 样品 编号 温度 (℃) Brix(%) 平均值(%) 6%冰糖溶液 0.04159 1 20.00 4.1 4.1 2 4.1 3 4.1 4.2数据分析： 根据所作不同浓度的冰糖的折光锤度，可以拟合出一条线性方程，通过线性方程，就能很轻松的通过锤度测定来测定冰糖的浓度，提高检测效率。 4.2结论和讨论 用全自动折光仪检测不同浓度冰糖溶液锤度，通过线性方程的建立，能够方便快捷的检测出任意浓度冰糖溶液的浓度。 ( 参考文献 ) ( [1]QB/T5010-2016冰糖测试方法[S]. ) -- -- 1 前言糖，作为一种常用的食品调味品，在食品中广泛被应用，如何快速的检测食品中冰糖的含量，这里我们提供了一种用折光仪测锤度法快速检测冰糖浓度的方法。通过测定溶液中可溶性固形物的含量，用已知浓度的冰糖溶液和锤度建立线性方程，进而通过检测锤度，检测出出任意浓度下冰糖溶液的浓度。但是该方法也有一定的局限性，只能针对纯糖的溶液，若溶液中含有其他可溶性的盐类，则该方法将不再适用于浓度检测。2 仪器与设备                                                                                                              2.1 仪器                                                                                                                   A670全自动折光仪。                                2.2 试剂三乙醇胺-盐酸缓冲溶液，纯化水，