南极磷虾油中酸价检测方案(自动电位滴定)

SINEO新仪 电位滴定法测定南极磷虾油酸价 1前言 酸价怕测定可以反应油是否酸或酸败的程度，是检测一个油品是否酸败的基本指标之一。磷虾油作为高蛋白油品，为人体提供了丰富的氨基酸，对促进人体健康和防止心脑血管老化等有良好的作用。 2仪器和试剂 2.1仪器 T960全自动电位滴定仪非水pH复合电极、 10mL滴定管 2.2试剂 氢氧化钾-乙醇溶液(0.1006mol/L)，无水乙醚-异丙醇(11)八 技3实验方法 能海 3.1实验步骤 准确称取2.5g样品，精确到0.0001，用无水乙醚和异丙醇混合溶液(1：1)将试样完全溶解，用氢氧化钾-乙醇标准溶液(0.1mol/L)滴定至电位突越终点，记下终点体积。同时时空白试验。 3.2仪器参数 滴定模式： 动态滴定 最小添加体积 0.02mL 电极平衡时间： 4s 预搅拌时间： 10s 电极平衡电位： 1mv 滴定速度： 快 结束体积： 20mL 预滴定添加体积 0.01mL 电位突跃量： 700 滴定前平衡电位： 10mv 4结果与讨论 4.1实验数据 样品名称 滴定液浓度 (mol/L) 取样量 (mL ) 空白 (mL) 滴定体积 (mL) 酸价(mg/g) 平均含量 (mg/g) 南极磷虾油 0.1006 2.51230 0.081 1.881 4.04354 4.0948 2.51850 1.937 4.15907 2.50660 1.850 4.08191 4.2计算公式 酸价计算公式： 式中：x---试样的酸价(以氢氧化钾计)，单位为毫克每克(mg/g) v---试样消耗氢氧化钾标准滴定溶液体积，单位为毫升(ml) c---氢氧化钾标准滴定的实际示度，单位为摩尔每升(mol/L) m---试样质量，单位为克(g) 56.1---氢氧化钾的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol) 4.3滴定图谱 4.4结论 ( 参考文献 ) ( [1]GB/5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定.[S] ) -- -- 1 前言酸价的测定可以反应油是否酸或酸败的程度，是检测一个油品是否酸败的基本指标之一。磷虾油作为高蛋白油品，为人体提供了丰富的氨基酸，对促进人体健康和防止心脑血管老化等有良好的作用。本方法采用电位滴定的方法测定南极磷虾油的酸价，重复性良好、突跃明显，能够准确地测出该油的酸价，为油品检测提供准确地依据。2 仪器和试剂2.1仪器T960全自动电位滴定仪  非水pH复合电极、     10mL滴定管  2.2试剂  氢氧化钾-乙醇溶液（0.1006mol/L）， 无水乙醚-异丙醇（1:1）。