肉制品中化学成分检测方案(柱后衍生装置)

天津市兰博实验仪器设备有限公司Lanbo Instrument Tianjin Co.， Ltd HPLC 柱后衍生技术在生物胺检测中的应用 生物胺(Biogenie amines)是一类含氮的低分子量碱性有机化合物的总称，其广泛存在于肉类、蔬菜、发酵类食品及酒中，主要由氨基酸经微生物的降解作用而生成。在这些食品发生变质时，其中会含有大量的生物胺，这些生物胺主要有组胺、酪胺、腐胺、尸胺等，这些生物胺已被认为是肉类、蔬菜等食品是否发生变质的标志。此外，组胺、酪胺等化合物还会引起人体皮肤、胃肠道、神经等部位的过敏反应。因此近年来国内外学者和专家对生物胺的检测进行了研究，有些国家还对食品中生物胺的量进行了规定。由于多数的生物胺没有较好的紫外吸收和荧光特性，因此分析工作者一般采用 HPLC 柱前衍生化技术和 HPLC 柱后衍生技术对生物胺进行检测。 采用 HPLC 柱后衍生化技术对生物胺进行检测时，衍生试剂多为荧光胺(Fluorescamine)、邻苯二甲醛(OPA)等。有学者建立了一种反相色谱柱后衍生法，该分析方法以 OPA 为衍生剂剂，对生物组织中酪胺、亚精胺、腐胺、尸胺的含量进行了测定，结果表明：其专属性强、准确度及精密度较高.其样品经 0.6 mol/L 的高氯酸溶液匀浆提取；流动相为10 mmol/L 的辛烷磺酸钠溶液(pH 5.2)与 0.1 mol/L 乙酸钠溶液一乙腈(pH4.5)，流速1mL/min；柱后衍生液为0.1%邻苯二甲醛(OPA)溶液(pH10.5~11.0)，流速0.5 mL/min； C18分离柱和保护柱；荧光检测器的激发波长和发射波长分别为 340 nm 和450 nm； 采用62 min 的梯度洗脱程序；外标法定量测定。该方法在0.2~10 ug/mL 的浓度范围内具有良好的线性关系，酪胺、亚精胺、腐胺、尸胺的方法回收率在85.2%~103.3%之间，最低检测限为 0.2 ug/mL。 ( 公司地址：天津市华苑新技术产业园区苑路4号天发科技园7号楼1门2层8层 电 话：0 2 2-2359 2982 传 )