乳制品中维生素A、维生素E检测方案(液相色谱仪)

EWAI东西分析 解决方案|液相色谱法测定乳制品中维生素A和E的含量 维生素A又名视黄醇，属于脂溶性维生素，维生素A对于婴幼儿的骨骼和视力的生长发育有很大的作用，同时其还可以维持正常的视觉功能防止夜盲症，促进机体正常生长发育，增强机体的造血功能和预防癌症等作用。维生素E又名生育酚，具有抗不育功能和抗氧化作用，在生命过程中起着重要的作用。维生素A与E是重要营养添加剂，建立维生素A和E的检测方法对监测其含量意义重大。 目前测定乳制品中维生素A和E的方法有紫外分光光度法、薄层层析法、荧光法、、气相色谱法和高效液相色谱法等。本文根据 GB5009.82-2016《食品中维生素A、D、E的测定》，建立了快速测定乳制品中维生素A和E的含量的方法，供相关人员参考。 原理 试样中的维生素A及维生素E经皂化(含淀粉酶先用淀粉酶酶解)、提取、净化、浓缩后，反相液相色谱柱分离，紫外检测器或荧光检测器检测，外标法定量。 仪器与试剂 无水乙醇(不含醛类物质)； L-抗坏血酸； 氢氧化钾； 石油醚： 无水硫酸钠； 甲醇； 维生素A标准品； 维生素E标准品。 实验条件 色谱柱： C18柱，250 mm×4.6mm， 5pr 流动相：甲醇； 流速：1.0 mL/min； 柱温：35℃： 检测波长：维生素A： 325nm 维生素E： 294nm； 进样量：20uL。 样品前处理 称取试样约10g(精确到0.1 mg) 于250mL三角瓶中，用50mL 温水水使其溶解。然后加入约100 mL 抗坏血酸的乙醇溶液，充分混匀加25mL氢氧化钾水，于55℃下搅拌皂化约 45 min， 石油醚萃取，无水硫酸钠干燥，滤液在40℃±2℃充氮条件下蒸至近干(绝不允许蒸干)。用石油醚定容至10ml。准确移取2.0mL，置于40℃±2℃的氮吹仪中，吹干。加5.0 mL 甲醇，振荡溶解残渣，离心静置至室温后待测。 实验结果 图1奶粉样品中维生素A、E谱图 实验总结 液相色谱法是测定脂溶性维生素A、E的常用方法。本文根据 GB5009.82-2016《食品中维生素A、D、E的测定》，建立了快速测定乳制品中维生素A和E的含量的方法，经试验验证，该方法结果准确、可靠，，可供相关人员参考。在本实验过程中，旋转蒸发时的氮气保护和皂化反应是测定中的关键的影响因素，需要注意皂化的温度和时间，以保证皂化反应的的完全进行。 第页共页 维生素A又名视黄醇，属于脂溶性维生素，维生素A对于婴幼儿的骨骼和视力的生长发育有很大的作用，同时其还可以维持正常的视觉功能防止夜盲症，促进机体正常生长发育，增强机体的造血功能和预防癌症等作用。维生素E又名生育酚，具有抗不育功能和抗氧化作用，在生命过程中起着重要的作用。维生素A与E是重要营养添加剂，建立维生素A和E的检测方法对监测其含量意义重大。 目前测定乳制品中维生素A和E的方法有紫外分光光度法、薄层层析法、荧光法、气相色谱法和高效液相色谱法等。本文根据GB5009.82-2016《食品中维生素A、D、E的测定》，建立了快速测定乳制品中维生素A和E的含量的方法，供相关人员参考。