蜂蜜中淀粉酶值检测方案(紫外分光光度计)

Technology-because you change 蜂蜜中淀粉酶值的分光光度测定方法 依据 GB/T18932 规定了蜂蜜中淀粉酶值的分光光度测定方法。 原理 将淀粉溶液加入蜂蜜样品溶液中，部分淀粉被蜂蜜中所含的淀粉酶水解后，剩余的淀粉与加入的碘反应而产生蓝紫色，随着反应的进行，其蓝紫色反应逐渐消失。用分光光度计于660nm波长处测定其达到特定吸光度所需要的时间。换算出1g蜂蜜在1h内水解1%淀粉的毫升数。 试剂与材料 所有试剂均为分析纯，水为 GB/T 6682 规定的一级水。 乙酸钠(CH3 C00Na.3H2O)。 冰乙酸。氯化钠。可溶性淀粉。碘储备液：称取8.8 g碘(4.1)于含有22g碘化钾(4.2)的30 mL.~40mL 水中溶解，用水定容至1000mL. 碘溶液：称取20g碘化钾，用水溶解，再加人5.0ml.碘储备液(4.7)，用水定容至500mL。每两天制备-次。 乙酸盐缓冲液：pH 5. 3(1.59 mol/L)。称取 87g乙酸钠(4.3)于400 mL 水中，加入10.5 mL冰乙酸用水定容至500mL.必要时，用乙酸钠或冰乙酸调节 pH至5.3。 氯化钠溶液：0.5mol/L。称取14.5 g氯化钠(4.5)，用水溶解并定容至500 mL。 淀粉溶液：溶解 2.000g可溶性淀粉(4.6)于90 mL 水中，迅速煮拂后再微沸3 min 至室温后，移至100 mL 容量瓶中并定容。 仪器 美析V1500-PC分光光度计 测定步骤 淀粉溶液的标定 吸取5.0mL淀粉溶液(4.11)和10.0mL水并分别置于40C水浴中15 min。将淀粉溶液倒入10.0ml 水中并充分混合后，取1.0mL.加到10.0 mL 的碘溶液中，混匀，用一定体积的水稀释后，以水为空白对照，用分光光度计于660nm 波长处测定吸光度，确定产生0.760十0.02吸光度所需稀释水的体积数，并以此体积数作为样品溶液的稀释系数。当淀粉来源改变时，应重新进行标定。样品处理： 称取 5g试样，精确到 0.01g。置于20ml 烧杯中，加人 15mL 水和 2.5mL乙酸盐缓冲液后，移入含 有 1.5mL氯化钠溶液的 25mL容量瓶中并定容(样品溶液应先加缓冲液后再与氯化钠溶液混合)。 吸取 5.0 mL 淀粉溶液、10.0mL样品溶液和 10.0 mL 碘溶液，分别置于40℃水浴中 15min。将淀粉溶液倒人样品溶液中并以前后倾斜的方式充分混合后开始计时。 5min 时取 1.0mL样品混合溶液加人10.0mL的碘溶液中，再用淀粉溶液标定时确定的稀释水的体积数进行稀释并用前后倾斜的方式充分混匀后，以水为空白对照，用美析 V1500-PC分光光度计于660nm 波长处测定吸光度。 7.3计算 在对数坐标纸上，以吸光度(%)为纵坐标，时间(min)为横坐标，将所测的吸光度与其相对应的时间在对数坐标纸上标出，连接各点划一直线。从直线上查出样品溶液的吸光度与0.235交叉点上的相对应时间，结果按式(1)计算： 式中： X一样品溶液中的淀粉酶值，单位为毫升每克小时[mL/(g.h)]； T--相寸应时间，单位为分(min)。 仪器参数 关于我们 上海美析仪器公司简介 上海美析仪器有限公司(以下简称美析)，是一家具有自主知识产权的高新技术企业，美析的创业理念"科技——因你改变”并以此为企业宗旨，不断探究、果敢创新。特别是在分析测试仪器领域，，不断开发出先进的产品，使美析成为优质仪器资源的供应者。 美析主营光谱类仪器可见分光光度计、紫外可见分光光度计、原子吸收光谱仪、超微量分光光度计、原子荧光光度计、ICP电感耦合等离子体发发光谱仪、ICP电感耦合等离子体质谱仪，目前，我们的产品已广泛应用于有机化学、无机化学、生物化学、医药、环保、冶金、石油、农业等领域。同时美析利用在产品机械结构、光学设计、电气应用和软件开发方面积累的丰富经验，结合市场的最新实际需求，近期将陆续推出一批全新的分析类仪器。美析的总部及生产基地设在上海，营销中心设在北京，并在江苏、上海、山东三地建有研发基地。为充分利用各地的智力资源，美析与国内外的部分科研单位也进行了深层次的科研合作，不断将科研成果转化为生产力。为更好的服务于广大客户，美析仪器国内设有12家办事机构，度身定制符合您需求的应用解决方案，提高产品的附加值。在不断服务国内用户同时，20多个国家的分销机构建立了深度的战略合作关系。 (美析仪器不仅仅只是一家高新技术认证企业，更通过了 CE 认证、FCC 认证、RoHS认证以及国内多项资质审查认证，并有着多项自行研发的光谱类专利版权等等) 了解更多内容请关注我公司微信公众号：美析仪器 http：//www.macylab.comTel： 称取5g试样,精确到0.01g。置于20mI烧杯中,加人15mL水和2.5mL乙酸盐缓冲液后,移入含有1.5mL氯化钠溶液的25mL容量瓶中并定容(样品溶液应先加缓冲液后再与氯化钠溶液混合)。吸取5.0 mL淀粉溶液、10.0 mL样品溶液和10.0 mL碘溶液,分别置于40℃水浴中15min。将淀粉溶液倒人样品溶液中并以前后倾斜的方式充分混合后开始计时。5min时取1.0mL样品混合溶液加人10.0mL的碘溶液中,再用淀粉溶液标定时确定的稀释水的体积数进行稀释并用前后倾斜的方式充分混匀后,以水为空白对照,用美析V1500-PC分光光度计于660nm波长处测定吸光度。