茶叶中儿茶素检测方案(液相色谱仪)

Application No.L583News用户服务热线电话： 800-810-0439第一版发行行：2021年3月400-650-0439 ApplicationNews 茶叶中儿茶素的定量分析 岛津制作所与国家农 22业和食品研究所合作，开NARO 发了一种简单、快速、准 National Agriculture and Food ResearchOrganization 确的方法，用于农产品和食品中功能组分的分析。本报告介绍了 茶叶中儿茶素的定量分析方法，并给出了两种茶叶的定量结果。儿茶素是一类多酚，归类于黄烷醇，属于黄酮类化合物。绿茶儿茶素主要有四种：没食子酸表儿茶素、表没食子儿茶素、没食子酸表儿茶素和表儿茶素。在本报告中，对表1所示的儿茶素，包括绿茶的儿茶素进行了分析。 M.Kawashima 表1目标化合物 化合物 缩略语 儿茶素 C 表儿茶素 EC 倍儿茶素 GC 表没食子儿茶素 EGC 没食子酸儿茶素 CG 没食子酸表儿茶素 ECG 没食子酸倍儿茶素 GCG 没食子酸表没食子儿茶素 EGCG 表儿茶素3-0-(3"-0-甲基)没食子酸盐 ECG3"Me 表没食子儿茶素3-0-(3"-0-甲基)没食子酸盐 EGCG3"Me 咖啡因 一 样品预处理 参照日本农业业准(JAS)1、3)叶黄素分析方法进行提取，工作流程如图1所示。用0.2%磷酸水溶液从粉碎的茶叶中提取儿茶素，然后用水稀释10倍得到分析样品。 图1预处理工作流程 分析条件 参照JAS 1)、2)、3)规定的方法确定分析条件。分析条件如表2所示。 表2分析条件 系统 NexeraTM X3 色谱柱 Shim-packTM GIST C18 (150mm×4.6 mmI.D.， 3 um P/N：227-30011-07) 流动相 A)0.2%磷酸水溶液 B)甲醇/乙腈=15： 5(v/v) 梯度程序 B 浓度 20%(0-10 min)-35%(12.5-20 min) -70%(20.01-25 min) -20%(25.01-30 min) 流速 ： 0.8 mL/min 柱温 ： 40°C 进样量 ： 10 pL 检测 ： PDA 242 nm (GC、EGC)， 272 nm (其他) 标准品的分析结果 通过标准品分析确定线性。校准曲线见图2，代表性色谱图见图3。线性范围和判定系数见表3。所有化合物均具有良好的线性，判定系数(R²)均大于等于0.999。 10 20浓度 0.0 25.0 浓度 浓度单位： pg/mL V(x100.00 图3标准样品的色谱图 表3线性范围及判定系数(R2) 化合物 线性范围 (ug/mL) 判定系数 (R2) C 0.100 - 25.05 0.9999 EC 0.110 - 27.5 0.9999 GC 0.101 - 25.3 0.9999 EGC 0.109 - 54.5 0.9999 CG 0.0990 24.75 0.9999 ECG 0.0982 24.55 0.9999 GCG 0.107 26.75 0.9999 EGCG 0.992 - 99.2 0.9993 ECG3"Me 0.053 - 13.25 0.9999 EGCG3"Me 0.050 - 25 0.9998 咖啡因 1.012 50.6 0.9999 茶叶提取物的重复性检测结果 从两种茶叶(Yabukita、Benifuuki)中制备了七种提取物，并进行了重复性试验，以验证有效性。结果如表4所所。 表4重复性生测结果(n=7) 化合物 重复性(%RSD) Yabukita Benifuuki C 1.30 1.15 EC 0.89 1.21 GC 1.19 1.21 EGC 0.82 0.87 CG -( ) ( 1 ) Japanese Agricultural S tandards. Determination of theO-methylated Catechin in ‘Benifuuki’ Green T ea ( Camellia sinensis L. ) -Highperformance liquid chromatographic method (JAS 0002) ) 2) Mari Maeda-Yamamoto. Analytical Method of Green TeaCatechins (including Isomer Catechins)， Food FunctionalityEvaluation Manual (IV)(http：//fmric.or.jp/ffd/kinousei-hyoka4.html) 3) Hideki Horie， Mari Maeda-Yamamoto， Tomomi Ujihara andKatsunori Kohata. Extraction of Tea Catechins岛津应用云for Chemical Analysis. Tea Research Journal. 94，60-64(2002) 该分析方法是与国家农业和食品研究所(2019年4月至2022年3月)合作，在岛津医疗保健研发中心的食品功能性分析合作研究实验室开发的。本报告中的分析方法和分析数据由国家农业和食品研究所的研究人员 Hironori Juichi 先生和 Yayoi Ichiki 女士提供。Nexera 和 Shim-pack 是岛津制作所在日本和/或其他国家的商标。 岛津企业管理(中国)有限公司岛津(香港)有限公司 http：//www.shimadzu.com.cn ( 免责声明： ) *本资料未经许可不得擅自修改、转载、销售； ( *本资料中的所有信息仅供参考，不予任何保证。 ) ( 如有变动，恕不另行通知。 ) 本报告介绍了茶叶中儿茶素的定量分析方法，并给出了两种茶叶的定量结果。儿茶素是一类多酚，归类于黄烷醇，属于黄酮类化合物。绿茶儿茶素主要有四种：没食子酸表儿茶素、表没食子儿茶素、没食子酸表儿茶素和表儿茶素。在本报告中，对包括绿茶的儿茶素进行了分析。•   采用Nexera系列HPLC，同时分析了11种儿茶素。•   儿茶素定量结果显示，不同种类的茶叶中的儿茶素含量存在差异。