咖啡中香气成分检测方案(自动进样器)

LAAN-A-MS060 ApplicationnNo.M277News第一版发行行：2018年11月400-650-0439 使用 SPME Arrow 对咖啡香气成分进行高灵敏度的分析 No.M277 分析食品和饮料中的香气成分时，使用定性能力优异的气相色谱质谱仪 (GC-MS)。另外，在导入试样时，多采用采样方便的 SPME (固相微萃取法)和HS(顶空)法。但是，上述的试样导入方法存在分析部分香气成分时灵敏度不足的问题。 本次开发了 SPME Arrow 法，将多功能自动进样器AOC-6000作为试样导入的新选配件。和传统的 SPME 相比， SPMEArrow 涂敷了大容量的吸附剂，可以高度吸附浓缩挥发性成分，因此，有望适用于解决灵敏度不足的问题。 本应用新闻为您报告使用 SPME Arrow 进行咖啡香气成分分析的结果。 K.Kawamura 使用 SPME Arrow 导入试样 和传统的 SPME 纤维头相比， SPME Arrow 涂覆了5~20倍左右的吸附剂，可以完成高灵敏度分析(图1)。 此外，由于结构粗大结实，和传统的 SPME 纤维头相比，具有更高的耐久性。 图1SPME Arrow 与传统的 SPME 纤维头的比较 样品和分析条件 称取市售的咖啡粉2g，置于20 mL试剂瓶中，放置在AOC-6000上。分析条件如表1所示。另外，为了进行比较，也采用传统方法 SPME 进行了测定。 表1分析条件 SPME Arrow 条件 SPME 条件 SPME Arrow ：PDMS SPME纤维头 ： PDMS (外径1.1mm、膜厚100 um、长度20mm) (膜厚100 um、长度 10 mm) (227-35305-05、岛津 GLC) (227-35315-05、岛津 GLC) 老化温度 ：270℃ 老化温度 ：270℃ 预老化时间 ：5 min 预老化时间 ：5 min 平衡温度 ： 60°℃ 平衡温度 ：60℃ 平衡时间 ：8 min 平衡时间 ：8 min 搅拌速度 ：250 rpm 搅拌速度 ： 250 rpm 样品萃取时间 ：30 min 样品萃取时间 ： 30 min 样品解析时间 ：2 min (250℃： GC 进样口温度) 样品解析时间 ： 2 min (250℃：GC 进样口温度) GC条件 MS条件 进样口温度 ：250℃ 接口温度 ： 240℃ 进样模式 不分流进样 离子源温度 ：200°C 隔垫吹扫流量 ：3.0 mL/min 离子化方式 ： El 载气控制模式 ：恒压(83.5kPa) 测定模式 ： Scan 柱温程序 ：50℃ (5 min) →10℃/min→250℃ (10 min) 事件时间 ：0.3秒 SPME Arrow 和 SPME 的分析结果如图2所示。除了已知的短链醛类、酚类、吡啶类、吡嗪类等的咖啡香气成分之外，还检测到几种硫化合物。和传统的 SPME 相比， SPME Arrow 可以高度浓缩香气成分进行分析。图3所示为几种香气成分的质谱图峰面积比较。 总结 和传统的 SPME相比，通过使用涂覆大容量吸附剂的SPME Arrow， 可以高灵敏度地分析使用 SPME时难以分析的微量成分。 (x10，000，000) 5.0 7.5 10.0 12.5 15.0 17.5 20.0 22.5 25.0 30.0 32.5 35.0 37.5 40.0 425 图2 SPME Arrow 与传统的 SPME 纤维头的比较 图3具有代表性的香气成分的峰面积比较(以SPME Arrow 为1时的面积比) GCMS-QP是岛津制作所株式会社的商标。 岛津企业管理(中国)有限公司岛津(香港)有限公司 ( 免责声明： ) *本资料未经许可不得擅自修改、转载、销售； ( *本资料中的所有信息仅供参考，不予任何保证。 ) ( 如有变动，恕不另行通知。 ) 分析食品和饮料中的香气成分时，使用定性能力优异的气相色谱质谱仪（GC-MS）。另外，在导入试样时，多采用采样方便的SPME（固相微萃取法）和HS（顶空）法。但是，上述的试样导入方法存在分析部分香气成分时灵敏度不足的问题。本次开发了SPME Arrow法，将多功能自动进样器AOC-6000作为试样导入的新选配件。和传统的SPME相比，SPME Arrow涂敷了大容量的吸附剂，可以高度吸附浓缩挥发性成分，因此，有望适用于解决灵敏度不足的问题。本应用新闻为您报告使用SPME Arrow进行咖啡香气成分分析的结果。和传统的SPME相比，通过使用涂覆大容量吸附剂的SPME Arrow，可以高灵敏度地分析使用SPME时难以分析的微量成分。