方案详情
文
在常温货架期、低温贮藏期和贮后货架期，研究不同处理对甜柿贮藏品质的影响,并利用电子鼻对不同处理甜柿挥发性成分进行判别分析。
方案详情
1-MCP处理对甜柿贮藏品质的影响和电子鼻分析《食品工业科技》 周斌',张鹏2,李江阔2,陈绍慧21.浙江新银象生物工程有限公司,浙江天台317200;2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384)摘 要:在常温货架期、低温贮藏期和贮后货架期，研究不同处理对甜柿贮藏品质的影响,并利用电子鼻对不同处理甜柿挥发性成分进行判别分析。结果表明，LDA方法有效区分不同常温货架期和贮后货架期的甜柿,对低温贮藏期间的甜柿区分效果稍差。1 -MCP处理可以延缓果皮L*和6*、果实质地(果皮强度、果皮脆性和果肉平均硬度)的下降,在贮后货架期间作用效果更为明显。在常温货架期和低温贮藏期，1-MCP处理组和对照组甜柿挥发性成分差异较小，在贮后货架期间差异较大,电子鼻可以有效区分贮后货架期间1-MCP处理组和对照组。关键词:电子鼻，甜柿,1-甲基环丙烯，贮藏品质，贮藏/货架期
确定
产品配置单
北京盈盛恒泰科技有限责任公司为您提供《甜柿中贮藏品质检测方案(感官智能分析)》，该方案主要用于其他水果制品中营养成分检测，参考标准--，《甜柿中贮藏品质检测方案(感官智能分析)》用到的仪器有德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
相关方案
更多
该厂商其他方案
更多