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北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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解决方案
10个不同品牌食盐的味觉差异分析
应用领域
食品/农产品检测样品
食用盐检测项目
味觉检测日本INSENT味觉分析系统可以将复杂的味觉指标简单化以数值的形式展示食盐的味觉指标，并通过味觉指标的数据来比较和分析不同食盐的味觉差异。食盐味觉指标丰富，除人们熟知的咸味外，还具有一定的苦味、苦味回味、鲜味和丰富性；
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日本INSENT电子舌分析奶制品的味觉特征
应用领域
食品/农产品检测样品
乳粉检测项目
感官指标检测日本INSENT味觉分析系统可以分析钙奶粉的味觉特征，可以准确的测量钙奶粉样品的各个味道指标，并量化味觉指标，无需依赖于感官评价或其他数学分析手段；
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质构仪技术应用于微针强度的测试和分析
应用领域
制药/生物制药检测样品
其他检测项目
其他在微针强度测试方面，美国FTC质构仪能够提供关于微针的详细力学分析，包括微针与基质硬度、粘度、强度、杨氏模量、抗弯能力评价等。通过使用高精度力量感应元器件和高性能电机，质构仪可以准确测定微针的屈服力、破裂强度等指标，为微针阵列的使用效果提供客观数据支持。
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美国FTC质构仪技术用于分析水凝胶的强度
应用领域
制药/生物制药检测样品
其他检测项目
强度测试美国FTC质构仪可以测定水凝胶的基本力学性能，如硬度、弹性、内聚性、弹性模量、压缩模量、断裂应变、断裂应力、回复率、应变敏感度、黏性、抗疲劳性等。这些测试通常在特定的测试条件下进行，如测试前、测试中和测试后的速度设置，以及触发力的确定，以确保测试结果的准确性。
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电子舌用于检测某干混悬剂味觉检测
应用领域
制药/生物制药检测样品
中药材和饮片检测项目
味觉检测电子舌通过测试可得到先味（如酸味、甜味、咸味等）和回味（如苦味回味、涩味回味等），对于制药领域而言，先期的口感检测很重要，回味的测试更加必不可少。日本INSENT独特的回味检测技术在药品的苦味评价方面具有重要的意义。
共1台
通过电子鼻和电子舌关联性对不同口味绿茶苦味和涩味的检测
应用领域
食品/农产品检测样品
茶叶检测项目
感官品质 苦涩味电子鼻用作仿生嗅觉仪器，可快速收集和评估样品的气味信息。它已被应用于食品质量检测的许多研究领域，例如小麦，水果，肉类，葡萄酒和茶。所有这些先前的研究都证明了使用电子鼻评估食品质量的可行性。本研究收集茶叶风味信息，评价茶叶的苦涩味，电子鼻与电子舌之间的相关性分析可以有效优化电子鼻传感器阵列，降低数据建模难度，提高机器识别效率，提出了一种可用于判断茶叶味道的新方法。
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福建农林大学科研团队揭示铁观音风味物质空间分布研究最新成果
应用领域
食品/农产品检测样品
茶叶检测项目
感官品质本研究对铁观音制茶ECP阶段风味物质的空间分布和时间积累进行了综合研究。连续的萎凋和摇青是乌龙茶加工过程中必不可少的步骤，这一过程中的一系列环境胁迫导致了初级和次级代谢的动态变化，普遍提高了游离氨基酸的丰度，降低了与儿茶素和黄酮醇苷相关的涩味/苦味，有利于乌龙茶最终品质的发展。本研究结果为可视化乌龙茶风味物质的分布趋势、乌龙茶生产的生物过程和风味化学提供了更有意义和独特的见解。
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南京农业大学研发团队揭示白切鸡在口腔加工过程中感官指标变化规律
应用领域
食品/农产品检测样品
熟肉制品检测项目
感官指标检测为了表征鸡肉丸的变化，测定了鸡肉丸的质构、粒径、表观黏度、电子舌和电子鼻的响应值。探究鸡皮在口腔加工过程中对食团形成的影响，一方面可以为白切鸡肉更好的食用方式提供指导和参考，另一方面将为阐明脂肪添加对口腔加工过程中食品特性、味觉感受和风味释放的影响奠定理论基础。
共1台
纹党参剂量对八宝茶品质的影响
应用领域
制药/生物制药检测样品
中药材和饮片检测项目
感官品质本文研究纹党参对八宝茶品质和风味的影响，在安全剂量内，选择在八宝茶中添加纹党参5、10和15g/份，确保纹党参八宝茶的食用安全性。评价纹党参八宝茶颜色、可溶性固形物含量、风味和滋味等品质特征指标，为纹党参八宝茶研发提供理论依据
共1台
日本JWP热量仪用于扬州市售盐水鹅品质分析
应用领域
食品/农产品检测样品
腌腊肉制品检测项目
营养成分本文对扬州市售的4种盐水鹅的营养品质和挥发性风味物质进行了测定和分析,为消费者购买盐水鹅提供了依据,对扬州盐水鹅质量标准的建立有着至关重要的作用。
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无盐酸菜在发酵和贮藏过程中品质的变化
应用领域
食品/农产品检测样品
酱腌菜检测项目
感官指标检测本研究以日本INSENT电子舌，德国AIRSENSE电子鼻，采用无盐并接种乳酸菌发酵酸菜，分析其发酵过程及低温贮藏过程中的品质变化规律,旨在为酸菜工艺的改进提供依据。
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不同抗氧化剂对NFC梨汁品质的影响
应用领域
食品/农产品检测样品
果蔬汁类及其饮料检测项目
感官指标检测梨汁作为梨果的主要加工品，是梨果加工升值的较好途径。按照加工方式的不同，果汁可被分为非浓缩还原汁(NFC)和浓缩还原汁(FC),国内以FC为主。目前针对不同抗氧化剂对NFC梨汁品质的影响的研究较少，本课题研究能有效抑制果汁的酶促褐变的不同抗氧化剂(还原性谷胱甘肽、D-异抗坏血酸、偏重亚硫酸钾，)对NFC梨汁品质的影响，以期为选择不同抗氧化剂制作NFC梨汁提供依据。
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芜菁沙棘复合饮料的研制
应用领域
食品/农产品检测样品
果蔬汁类及其饮料检测项目
感官指标检测芜菁和沙棘都具有较高营养价值和食用价值，饮料开发价值较高。将两者复配，通过沙棘的独特清香协调芜誓的辛辣气味。目前，以芜誓和沙棘为原料研制的复合饮料产品尚未开发，试验以芜菁与沙棘原料，采用单因素试验和正交试验，结合模糊数学感官评价制备一种高原特色复合饮品。
共1台
正交实验优化冻干酸奶块配方及其品质分析
应用领域
食品/农产品检测样品
其他乳制品检测项目
感官指标检测本研究通过真空冷冻干燥技术，使用风味酸奶制作冻干酸奶块，通过正交实验优化配方，旨在开发一款风味独特、入口即化、富含营养的冻干酸奶块，为冻干产业发展提供参考。
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茶多酚对发酵萝卜泡菜品质影响研究
应用领域
食品/农产品检测样品
酱腌菜检测项目
感官指标检测本文以传统自然发酵泡菜为研究对象，主要研究绿茶和红茶这两种不同来源的茶多酚对泡菜感官品质、质构特性、P和亚硝酸盐含量等的影响，旨在探究茶多酚对泡菜品质和安全性的影响。同时，也可为不同来源茶多酚存在下,泡菜等传统发酵食品品质变化规律的研究提供参考。
共1台
PEN3电子鼻丨包材对货架期的影响
应用领域
食品/农产品检测样品
食用盐检测项目
气味分析电子鼻技术是一种高效绿色的检测技术，被广泛应用于食品的品质鉴定、风味分析、新鲜度检测等领域。对于具有特殊风味的调味盐而言，相比常规仪器检测方法，电子鼻操作简单方便、成本低;相比人工检测，其结果客观、稳定性好。植物硒盐作为调味盐的一种代表，其货架期间风味会随着时间、水分等因素发生变化，电子鼻能够快速准确地区分风味，并精准识别其在货架期间的变化，为电子鼻作为判断调味盐是否变质的快速测定工具提供理论依据。（文献内容来源于“雪天盐业集团股份有限公司"）
共1台
1-甲基环丙烯处理通过减少细胞壁降解和调节碳水化合物代谢来延缓猕猴桃果实的软化
应用领域
食品/农产品检测样品
其他蔬菜制品检测项目
感官指标检测
猕猴桃(Actinidia arguta)果实的快速软化大大降低了其销售潜力。为此，研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对软枣果实软化的影响。结果表明，经1-MCP处理的香枣果实硬度、可滴定酸度、抗坏血酸、总酚类物质和类黄酮含量均高于未处理的香枣果实。经1-MCP处理并长期冷藏的水果有更高的感官得分，这是由味觉确定的，并得到电子鼻和电子舌数据的支持。
共1台
基于人工智能传感技术和多源信息融合技术的三七粉快速质量鉴定方法研究
应用领域
制药/生物制药检测样品
中药材和饮片检测项目
气味分析三七粉（PNP）具有很高的药用价值，广泛应用于医疗保健食品行业。然而，PNP在市场上的掺假已经大大降低了其功效。因此，本研究拟采用人工智能感知(AIS)和多源信息融合(MIF)技术，采用德国AIRSENSE电子鼻，尝试建立不同等级三七粉和掺假三七粉的质量评价体系。
共1台
基于电子舌技术的鲜食花生籽仁味觉智能分析
应用领域
食品/农产品检测样品
其他粮食加工品检测项目
感官指标检测“吉林省农业科学院花生研究所”采用电子舌技术对33份鲜食花生品种（系）干燥籽仁的味觉指标行鉴别研究，利用主成分分析法对所测数据进行分析，为鲜食花生感官分析提供新的方法。
共1台
不同方法煮制的核桃去皮肉非挥发性和挥发性风味特征分析
应用领域
食品/农产品检测样品
其他粮食加工品检测项目
感官指标检测本文研究了不同烹调方法对核桃去皮肉非挥发性风味(游离氨基酸、5′-核苷酸、有机酸等)的影响，并采用电子鼻和气相色谱-离子迁移光谱法(GC-IMS)分析了其挥发性风味特征。
共1台
应用FTC-Pro 型质构仪技术对休闲食品物性指标的检测
应用领域
食品/农产品检测样品
粮食加工品检测项目
食品物性指标的检测通过质构仪探头的挤压、剪切、折断等方法获取样品的物理性质，将获取的物理信号和质构参数建立联系，从而评价不同产品在质构的上差异。质构仪可通过对样品进行挤压、拉伸、穿刺、剪切、折断等试验操作，得到试验过程中实时力、位移和时间三个基本参数，通过设备附带的程序可利用这三个基本参数计算出实验样品各项物性指标。
共1台
美国FTC质构仪用于素肉物性指标检测
应用领域
食品/农产品检测样品
蔬菜及水果制品检测项目
营养成分根据检测数据可以分析出不同素肠在口腔咀嚼时表现出的口感差异，从而更好的指导生产配方的调试，实现植物肉、人造肉等素食食品口感检测，从而迎合消费者的食用习惯。
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红枣枸杞饼干的研制及品质分析
应用领域
食品/农产品检测样品
小麦粉检测项目
感官指标检测“信阳农林学院食品学院”以红枣复配枸杞研制新型饼干，该饼干不仅符合现代人的个性化消费需求，也拓宽了红枣和枸杞的利用途径，丰富了饼干的种类，具有良好的开发和市场前景。
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基于电子舌和质构仪的不同品种樱桃滋味及质地差异分析
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水果制品检测项目
感官指标检测“齐鲁工业大学食品科学与工程学院”选择济南当地种植面积较大的五个代表性品种为试验材料，利用质构仪和电子舌对样品进行质构分析和滋味检测，得到不同品种樱桃果实的质构结果和电子舌传感器响应值，并对其进行分析，为不同樱桃品种的采后储运及消费者选择提供理论支持。
共1台
冀紫439黑小麦与济麦22普麦蛋白及加工品质的比较
应用领域
食品/农产品检测样品
小麦粉检测项目
感官指标检测“河北农业大学”选取与冀紫439黑小麦粉质参数相似的济麦22普通小麦作对照，提取面筋蛋白及Osborne分离蛋白组分，分析蛋白内部化学作用对面团结构、黏弹性及馒头的影响，以期为黑小麦后期加工品质提升提供理论参考。
共1台
补充海带摄食对有大豆卵磷脂摄食史的亚成年海胆生长/性腺产量/营养和感官品质的影响
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水产制品检测项目
感官指标检测大连海洋大学等单位通过为期23周的饲养试验，研究补饲海带对黄鳝生长、性腺的影响大豆卵磷脂(SL)对海胆发育、营养和感官特性的影响历史。结果表明，饲喂干饲料的中间棘鱼GSI和EAA显著高于饲喂海带的中间棘鱼，但感官品质较差，n-3/n-6 PUFA和EPA显著低于饲喂海带的中间棘鱼。补饲海带提高了生殖腺的脂肪酸价值和感官质量，特别是有SL摄食史的海胆。
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海鲜菇美拉德肽的制备及其风味特性研究
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水产制品检测项目
感官指标检测“福建农林大学食品科学学院”以海鲜菇蛋白肽为原料，采用响应面法分析优化海鲜菇美拉德肽制备工艺，并通过褐变程度、产物分子量分布、感官评价、电子舌及超滤等特征性指标和评价手段，明确美拉德反应对海鲜菇蛋白肽风味特性的影响。
共1台
光催化技术对牡蛎肉杀菌效果及品质的影响
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水产制品检测项目
感官指标检测本研究采用光催化杀菌技术对牡蛎肉进行杀菌，即以无机纳米抗菌物质纳米氧化锌作为光催化剂,辅以紫外光照射,达到杀菌的作用,以期为水产品冷杀菌提供理论支撑。
共1台
干制南美白对虾贮藏过程中肌原纤维蛋白氧化、滋味变化及其相关性
应用领域
食品/农产品检测样品
其他水产制品检测项目
感官指标检测“中国肉类食品综合研究中心”以干制南美白对虾为研究对象，考察其在加速贮藏过程中蛋白氧化、降解及滋味的变化，并分析其相关性，以期为贮藏过程中基于蛋白氧化来改善干制南美白对虾滋味的防控技术提供了理论依据。
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