腰果中粗纤维含量检测方案(纤维测定仪)

SINEO新仪F-019-202008 F-019-202008 纤维测定仪测定腰果中的粗纤维含量 1前言 腰果又名如树、鸡腰果、：介寿果，原产于美洲。腰果具有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，种仁甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。本实验参照《GB/T5009.10-2003植物类食品中粗纤维的测定》中的方法对腰果中的粗纤维进行测定。 2仪器与试剂 2.1仪器 F800纤维测定仪；旋风磨；分析天平；鼓风干燥箱；100mL量筒；干燥器；1mm筛 2.2试剂 实验用水水符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。硫酸溶液：1.25%；氢氧化钾溶液：1.25%；丙酮；石油醚；正辛醇(消泡剂)；硅藻土(在500℃下灰化1h，放入埚内) 3实验方法 3.1样品制备 将样品粉碎并过 1mm 筛，精确称取粉碎好的样品约1g(记为m)，放入灰化好并带有硅藻土的甘埚内。 3.2预先脱旨 如果试样中脂肪含量大于 100g/Kg，则需对试样进行预先脱脂。若试样中脂肪含量不大于 100g/Kg， 可跳过此步骤。将带有已称重的试样的埚放在在冷提取装置上，在真空条件下，试样用石油醚脱脂3次，每次用石油醚30mL。每次洗涤后抽滤至干燥。 3.3酸消煮 将带有试样的埚置于F800上，并压紧紧埚，检查密封无误后，向消煮管内添加150mL硫酸溶液，加热至微沸状态下消煮 30min， 然后抽滤并用热水洗涤数次至中性(约4~5次)。 3.4脱旨 将甘埚放在在冷提取装置上，在真空条件下，试样用石油醚脱脂3次，每次用石油醚30mL。每次洗涤后抽滤至干燥。 3.5碱消煮 向消煮管内添加150mL氢氧化钾溶液，加热至微沸状态下消煮 30min ， 然后抽滤并用热水洗涤数次至中性(约4~5次)。洗涤时应尽量将消煮管内的样品残渣洗涤至埚中。 3.6干燥 将甘甘放入干燥箱内，以130℃烘干至少 2h或烘干至恒重，冷却称重 m1。 3.6灰化 在马弗炉中500℃±25℃灰化2h，或者灰化至恒重，冷却称重为 m2。 4实验结果 4.1实验结果 其中， mi—130℃烘干后埚及试样残渣重，g m2—500℃灼烧后埚及试样残渣重，g m1—i试样(未脱脂)质量，g 样品名称 m(g) mi(g) m2(g) 粗纤维含量(%) 平均值(%) 腰果 2.0854 32.0766 31.9574 5.72 5.63 2.0409 35.2753 35.1613 5.59 2.0770 35.5060 35.3904 5.57 4.2结论 此次测试的腰果中的粗纤维含量为5.63%，并且重复性符合《GB/T5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定》中在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%的要求。 ( 参考文献 ) ( [1 ] GB/T 5009.10-2003植物类食品中粗纤维的测定[S]. ) 注意事项 若实验过程中，出现较多泡沫，可滴入几滴正辛醇消泡。消煮过程中，若样品出现挂壁现象，可使用相应洗涤剂将其冲洗下来。排废过程中，若出现样品因抽滤成饼造成抽滤困难时，可采用反冲功能，从而使排废顺利进行。 -- -- 1 前言腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果，原产于美洲。腰果具有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，种仁甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。本实验参照《GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定》中的方法对腰果中的粗纤维进行测定。2 仪器与试剂2.1仪器F800纤维测定仪；旋风磨；分析天平；鼓风干燥箱；100mL量筒；干燥器；1mm筛2.2试剂实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。硫酸溶液：1.25%；氢氧化钾溶液：1.25%；丙酮；石油醚；正辛醇（消泡剂）；硅藻土（在500℃下灰化1h，放入坩埚内）