EST吹扫捕集测不同橙汁中的化合物

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 饮料
  • 检测项目:营养成分
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  • 发布时间:2018-12-05
  • 参考标准:
风味化合物的种类和量可以使果汁在整体味道、酸度和气味方面有很大差异。因此,为了创造一种大众想买的果汁,必须对风味化合物进行分析和研究这些风味的百分比。吹扫捕集技术是一种在液体基质中提取挥发性风味化合物的优秀技术。这是一种详尽的技术,并产生可重复的结果。本应用将使用EST Analytica的Evolution吹扫捕集浓缩仪和Centurion自动进样器比较柑橘汁中风味化合物的重复性和比例。
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利用EST Analytical Evolution吹扫捕集浓缩仪结合Centurion WS自动进样器对橙汁样品中的风味化合物进行定量分析,证明是一种可靠的取样技术。结果重现性好,色谱性能良好。这三种不同牌子的橙汁的色谱图非常相似,但经进一步分析,可看出各种风味化合物的丰度存在许多细微的差异。传统上,这种分析采用顶空和固相微萃取取样。然而,用于该检查的吹扫和捕集取样技术为测定果汁基质中的挥发性成分提供了极好的替代方法。


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