稻米中γ-氨基丁酸含量检测方案(液相色谱仪)

稻米中y-氨基丁酸的测定 1.背景介绍 y-氨基丁酸 ( GABA) 是一种非蛋白质氨基酸，广泛存在于动、植物体内，是高等动物神经系统中重要的抑制性传导物质，在体内其作为神经递质或神经递质的前体直接参与神经活动，具有促进脂肪消耗、降血压、改善睡眠质量、抑制癌细胞生长、促进脑部新陈代谢、抑制更年期自律失调及预防老年痴呆等功能。基于 GABA 具有上述诸多功效，富含 GABA 的食品越来越受到广大消费者的喜爱，而其中 GABA 含量的快速有效测定对于合理评价食物膳食功能和人体摄入量具有重要意义。目前y-氨基丁酸的测定方法有多种，其中应用较多的是柱前衍生高效液相色谱-紫外法，此法具有样品前处理简单、无杂峰干扰、检测灵敏度高等诸多优点，中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2890-2016 规定采用高效液相色普法检测稻米中y-氨基丁酸。因此本实验参照 NY/T 2890-2016实现了稻米中y-氨基丁酸含量的测定，方法准确、灵敏度高，可以满足日常分析要求。 2.样品制备 提取液配制：无水乙醇+水=4+1(V+V)，取 400 mL无水乙醇和100 mL水混匀。 碳酸氢钠溶液配酒：称取0.40g碳酸氢钠，用水溶解并稀释至10 mL. 4-二甲基胺基偶氮苯-4-磺酰氯衍生试剂溶液配制：称取4-二甲基胺基偶氮苯-4-磺酰氯20.0 mg，用乙腈溶解并稀释至10mL 标准储备溶液：精确称取y-氨基丁酸标准品10.0mg，用提取液溶解并定容至10mL， 即为 1000 mg/L的标准溶液。 标准使用液：夜标准储备溶液逐级稀释成2.0 mg/L、5.0 mg/L、10.0 mg/L、50.0 mg/L、100.0 mg/L不同浓度的标准使用液。 试样提取：分别称取一定量的样品(约1g)于50mL离心管中，加入10 mL提取液，超声30 min后，摇匀，静置5 min ，于5000 r/min离心5 min ， 将上清液转入25 mL容量瓶中，样品用渣再用10 mL提取液提取一次，合并2次提取液，用提取液定容至25mL，摇匀，待衍生化。 衍生化：准确吸取1mL试样或标准工作溶液于具塞夜管中加入 0.2 mL碳酸氢钠溶液和 0.4 mL4-二甲基胺基偶氮苯-4-磺酰氯衍生试剂，混匀后在70C水浴中衍生反应 20 min ，用微孔滤膜过滤，待测。 3.测试条件 仪器 EasySep@-1020液相色谱系统，配备UV检测器 色谱柱 Global Chromatography C18-AP， 250×4.6 mm， 5 pm 流速 1.0 mL/min 柱温 30°C 流动相 乙腈：三水合乙酸钠溶液=30 ： 70 检测波长 436 nm 注：三水合乙酸钠溶液：称取3.40g三水合乙酸钠，用水溶解并稀释至500mL，经微孔滤膜过滤。 4.测试结果 1)色谱图 序号保留 名称 浓度 峰面积 理论 峰拖尾 时间 塔板数 因子 24.154 y-氨基丁酸 1000 1642086 11786 6 0.93 总计 10001642086 序号保留 名称 浓度 峰面积 理论 峰拖尾 时间 塔板数 因子 1 24.308 y-氨基丁酸 100 687612 7862 0.86 总计 100 687612 图2稻米试样溶液色谱图 2)线性关系考察 将10pL标准系列工作液分别注入高效液相色谱仪中，在所述色谱条件下测定标准溶液的响应值(峰面积)，以标准工作液的浓度为横坐标，以响应值(峰面积)为纵坐标，绘制标准曲线： 表1y-氨基丁酸标准曲线 图3y-氨基丁酸标准曲线 5.结论 采用 EasySep@-1020液相色谱系统，配备UV检测器，可以实现稻米中y-氨基丁酸的测定，方法准确、灵敏度高，可以满足日常分析要求。 6.配置列表 上海通微分析技术有限公司Unimicro (Shanghai)Technologies Co.， Ltd. 地址：上海市浦东新区张江高科技园区松涛路489号C01座 邮编：201203 电话：021-38953588 50801569(技术服务专线) 传真：021-38953636 邮箱： info@unimicrotech.com.cn 网址： www.unimicrotech.com.cn