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生鲜牛乳中的脂肪球颗粒数目大且状态不稳定，在长时间的试验过程中，脂肪球极易发生簇集，进而上浮到牛乳表层并产生分层，导致近红外光谱的测量重复性变差。此外，不同温度下的脂肪球所处的状态也不相同，可能会影响近红外光谱的测量重复性，进而影响牛乳成分预测精度。
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生鲜牛乳中的脂肪球颗粒数目大且状态不稳定，在长时间的试验过程中，脂肪球极易发生簇集，进而上浮到牛乳表层并产生分层，导致近红外光谱的测量重复性变差。此外，不同温度下的脂肪球所处的状态也不相同，可能会影响近红外光谱的测量重复性，进而影响牛乳成分预测精度。水在近红外波段的吸收对温度的敏感性较高，水中O-H官能团的伸缩振动易受温度影响。温度升高导致伸缩振动的羟基数目减少而自由振动的羟基数目增多，除了会产生振动光谱的偏移，也会对牛乳在1160、1450和1850nm附近的δA产生影响。
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淘仪科技为您提供《温度对牛乳近红外光谱的影响》，该方案主要用于其他乳制品中牛乳检测，参考标准--，《温度对牛乳近红外光谱的影响》用到的仪器有傅立叶变换便携近红外光谱仪--MATRIX-F
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