食品油脂氧化稳定性检测

      只要把天然脂肪放在有氧气存在的地方，就会自动发生氧化反应。叫自动氧化。自动氧化反应是自由基引发的。因为光、热、射线、单线态氧、金属催化剂等的作用，有极少数的不饱和脂肪酸分子变得不安分了，它们脱去氢原子，成了自由基。这些自由基就像新冠病毒一样，虽然量很少，但是“传染性”很强，会让那些原本健康的脂肪酸被“传染”，也变成自由基，被自由基攻陷的脂肪酸，会吸收氧原子，变成氢过氧化物。它积累到一定程度，就会分解产生一些有难闻气味的小分子。然后我们就感觉到食物变味了。俗话说的哈喇味、油耗味，其实就是脂肪氧化变质的味道。油脂氧化过程中氢过氧化物会继续氧化生产二级氧化产物在人体内很难代谢，会对肝脏造成损害。氧化过程中产生的聚合物也很难被吸收，积累于体内对人体也会造成伤害。方便面也好，曲奇饼干也好，薯片锅巴也好，油炸食品也好，花生瓜子坚果也好，烹调油和芝麻酱也好......只要是含有油脂的食物，都有可能被脂肪自动氧化这种“病毒”攻陷，然后变质变味。ST149B自动氧化稳定性仪根据食品在室温密闭条件，氧气未过压环境下短时间内保持相对稳定，当升温加压时，食品自身对油脂的氧化的阻碍作用将减弱。将样品放入测试池并密封后，向测试室通入氧气，然后加热样品。耗氧量通过压力降低来表示。测量持续进行，直至达到转折点–即定义的压降。该结果称为诱导期(IP)，即从测试开始到转折点之间的时长，它表示所测样品的氧化稳定性。ST149B自动氧化稳定性仪自动记录了食品氧化过程的氧压变化，通过这个方法可以知道食品油脂氧化的稳定性。适用于包含油脂的食品，固体或液体，包含蔬菜和动物组织，可直接检测食品，不需要对油脂进行分离处理。山东盛泰仪器有限公司Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. 山东盛泰仪器有限公司 ST149B自动氧化稳定性仪（氧压变化法） ST149B自动氧化稳定性仪根据食品在室温密闭条件，氧气未过压环境下短时间内保持 相对稳定，当升温加压时，食品自身对油脂的氧化的阻碍作用将减弱。将样品放入测试池并密 封后，向测试室通入氧气，然后加热样品。耗氧量通过压力降低来表示。测量持续进行，直至 达到转折点–即定义的压降。该结果称为诱导期(IP)，即从测试开始到转折点之间的时长，它 表示所测样品的氧化稳定性。 本产品采用 AOAC推荐方法：氧压变化法，本仪器自动记录了食品氧化过程的氧压变 化，通过这个方法可以知道食品油脂氧化的稳定性。适用于包含油脂的食品，固体或液体，包 含蔬菜和动物组织，可直接检测食品，不需要对油脂进行分离处理。 油脂氧化分析仪是一个通用型仪器，被广泛应用。 应用领域 ●预测货架期，研究过程中的氧化稳定性； ●评估储存条件； ●评价包装解决方案； 电话：0531-85919987 传真：0531-85897987Email: shengtaiyiqi777@live.cn QQ：781286379地址：济南市天桥区蓝翔路15号时代总部基地6-8号 网址：www.labtool.net 山东盛泰仪器有限公司 Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. ●不同配方的食物氧化稳定性比较； ●评价不同植物来源的植物油的氧化稳定性； ●评价抗氧化剂的效力； ●原料的氧化稳定性和成品有关信息； ●产品氧化信息：有些产品氧化缓慢，是不可见的，尤其是对脂肪含量低（4-5％）的产品。 ●可以检测植物原油液体，或者含油的食品、颗粒、成品及化妆品等等 技术参数:  加热管功率：2500W。  压力传感器量程：0-8bar  样品量：3-6g  控温范围：室温～200.0℃  控温精度：±0.1℃。  储存方式：实验结果可储存 199组历史数据，方便查询；  结果输出：同时可配备U盘输出功能，输出到PC端进行长期保存  输出格式：结果U盘输出格式为CSV或者excel。  标配打印：标配微型打印机自动测量 自动热敏打印  仪器显示：7寸彩色触摸屏，界面美观大方，操作简单  自动化程度高：自动加热恒温，自动记录试验数据并实时显示曲线。  采用PT100进口传感器，可任意设置实验温度。  设计体积小，金属浴槽免用液体介质。 电话：0531-85919987 传真：0531-85897987Email: shengtaiyiqi777@live.cn QQ：781286379地址：济南市天桥区蓝翔路15号时代总部基地6-8号 网址：www.labtool.net 山东盛泰仪器有限公司 Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd.  通风简单，无需放置在通风橱中，废气和异味通过塑料管即可简单排出。  最多可同时检测2组试验的操作  样品温度传感器组件：可在测试进行过程中测量样品的温度 ★储存方式：实验结果可储存 999组历史数据，方便查询； ★结果输出：同时可配备U盘输出功能，输出到PC端进行长期保存输出数据 ★输出格式：可微电脑储存实验记录，结果U盘输出格式为CSV或者excel ★可单机版触摸屏实验，也可满足电脑控制仪器进行实验。 ★加热模块：可单组加热，也可以多组加热；加热温度可单独设置每个加热孔的温度 软件计算模块  具备功能强大的数据库数据管理体系：可进行自动结果计算氧化稳定时间。  自动计算曲线的二阶导数最大值来判定诱导时间  自动推导出样品在常温20度或者25度下的诱导时间  电源：AC220V±10%。  仪器尺寸：550*430*380mm（长宽高） 重量：30kg 装箱清单 序号 名称 单位 数量 备注 1 主机 台 1 2 反应舱密封圈 个 4 3 样品架 个 2 4 玻璃样品盘 个 20 电话：0531-85919987 传真：0531-85897987 Email: shengtaiyiqi777@live.cn QQ：781286379 地址：济南市天桥区蓝翔路15号时代总部基地6-8号 网址：www.labtool.net S &T Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. 5 电源线 根 1 电话：0531-85919987 传真：0531-85897987Email: shengtaiyiqi777@live.cn QQ：781286379地址：济南市天桥区蓝翔路15号时代总部基地6-8号 网址：www.labtool.net