液体食品中氮、蛋白质分析检测方案(定氮仪)

rapid N exceed 氮/蛋白质分析 Elementar-StraBe 1· 63505 Langenselbold (Germany)Phone： +49 (0) 6184 9393-0|info@elementar.com|www.elementar.com 简介 根据国际标签法，总蛋白质含量的测定是食品和饲料行业进行质量控制和蛋白质申报的重要手段。蛋白质含量可以直接对应产品的性质和分类。对于液体和半液体食品，，一个高度精确的、非基质依赖的蛋白质分析是必不可少的。 Elementar拥有超过110年的元素分析仪生产经验和超过50年的DumasS氮/蛋白质分析仪生产经验。 rapid N exceed@和rapid MAX N exceed是目前最新两款氮/蛋白质分析仪，结合了高通量和易于操作的特点，即使低浓度和困难的样品，也可实现可靠测定氮含量。 此两款仪器采用专利的EAS FREGAINER@和EASRREDUCTOR@技术。该技术是利用一种无毒、无金属的方法，结合过量的氧，并将燃烧产生的氮氧化物还原为氮气，以进行可靠的检测。这样，还原管可以分析超过1000/2000个样品才需要更换，极大地减少了Dumas分析的主要成本驱动因素之一，同时又不会影响分析性能。 rapid N exceed配备60位的自动进样器，可处理高达1ml的样品量。液体样品直接称重到锡囊中，利用封样器进行封口。锡囊可通过我们专利的球阀进入燃烧炉，可确保样品零空白测定。氧气通过氧枪直接引入燃烧点，不仅减少了完全燃烧时的耗氧量，而且降低了做样成本。三重气体干燥系统使液体样品的日常分析成为可能。 rapid N exceed 可采用不同规格的液体样品分析锡囊 锡囊密封可采用Elementar专业的液体封样器 rapid MAX N exceed rapid MAX N exceed配备90位机械臂自动进样器，采用不锈钢埚，可容纳5毫升液体。自动进样器与易于使用的软件相结合可访问的所有位置，意味着可实现快速进行下一样品测量，节省时间。样品制备简单，将样品直接秤量至埚中，无需使用样品支架或吸收器。埚通过含氧气入口的机械臂引入燃烧炉。直接样品上注入氧气，减少完全燃烧所需的氧气量，这是我们无与伦比的低样品处理成本的一个关键方建，类似于rapidN exceed。 由于rapid MAX N exceed可处理高达5毫升的样品，即使非常不均匀样品，如：果汁和奶昔，结果仍然准确性高、重线性好。由于有一个强大的三级气体干燥系统，常规测量几克水溶液对仪器来说无任何挑战。 rapid MAX N exceed 的不锈钢埚可用于固体与液体样品分析 为了证明rapid N exceed and the rapid MAX N exceed对液体食品分析的适用性，使用此两款仪器上分析了8种不同的样品。这些样品的范围从各种类型的牛奶到果汁和酱汁，氮含量从0.06%到0.87%不等。rapid MAX N exceed采用氦气、rapid N exceed采用CO，做载气在标准配置下进行操作. 不同仪器采用不同进样量，重复测量5次。 rapid MAXN exceed 允许更大进样量，多数采用2 ml或1ml取代rapid N exceed 分析的0.5ml.计算5次重复测量的平均值、绝对标准偏差(SD)、相对标准偏差(RSD)以及最高和最低值之差(delta)。结果如下表。 SAMPLE rapid N exceed rapid MAX N exceed rapid N exceed rapid MAX N exceed VOLUME N[%] VOLUME N[%] VOLUME N[%] VOLUME N[%] hazelnut milk Mean valueSD (abs)RSD [%]Delta 0.5 ml 0.06040.06090.06030.05940.0609 0.06040.00061.03770.0016 2ml 0.06360.06340.06380.06300.0637 0.0635 0.00030.4882 0.0008 soy milk Mean value SD (abs)RSD [%] Delta 0.5ml 0.54380.53600.54040.53940.54510.5409 0.00360.6679 0.0091 2ml 0.55110.55170.55160.55150.54930.55100.00100.1793 0.0024 almond milk Mean valueSD (abs)RSD [%]Delta 0.5 ml 0.12930.12750.12760.12760.12900.12820.00090.6693 0.0017 2ml 0.1314 0.13140.13230.13150.13020.13140.0007 0.56380.0021 soy sauce Mean value SD (abs)RSD[%]Delta 0.5 ml 0.48130.48660.48590.48230.48730.48470.00270.55620.0060 1ml 0.45010.45590.44940.45050.45400.45200.00280.6172 0.0065 protein drink Mean value 5D (abs)RSD [%]Delta 0.5 ml 0.87750.87850.86500.87020.8846 0.8752 0.0077 0.8747 0.0196 0.5 ml 0.85480.85740.86670.85790.8637 0.86010.0049 0.5709 0.0119 tomato juice Mean valueSD (abs)RSD [%]Delta 0.5 ml 0.11650.11890.11730.10840.11780.11580.00423.64490.0105 2ml 0.11340.11230.11210.11310.11260.11270.00050.47790.0013 coconut milk Mean valueSD (abs)RSD [%]Delta 0.5ml 0.28930.29500.29790.29570.29360.29430.00321.0961 0.0087 0.5ml 0.29290.29670.29190.29090.29240.29300.0022 0.7555 0.0058 orange juice Mean value SD (abs)RSD [%]Delta 0.5ml 0.12020.11620.12010.11530.11810.11800.00221.8902 0.0049 2ml 0.12460.12390.12320.12470.12440.12420.00060.5065 0.0016 几乎对于所有样品，两款氮/蛋白质分析仪均获得了优异的RSD <1%。样品的不均匀性造成了较大的标准偏差。这样看来， rapid MAX N exceed的优势就被体现出来，允许更大进样量。这可以在番茄和橙汁分析中看到， 当rapid MAX N exceed采用2 ml的大进样量取代rapid N exceed 仅仅的0.5ml时，其标准差较低. rapid N exceed 与 rapid MAX N exceed适用于分析液体和半液体食品。即使对于非均质样品，此两种方法重复测量均获得良好的标准偏差。在液体和半液体食品的日常分析中， rapid MAX N exceed具有进样量大、样品无需制备、自动除灰等优点。 rapid N exceed rapid MAX N exceed 载气 CO， He 或Ar 最大样品量 1ml 5ml 样品均匀性 (推荐) 中等 低 样品容器 锡舟包样 坩埚进样 进样方式 自动进样 自动进样 除灰 手动 自动 rapid N exceed 与 rapid MAX N exceed 氮/蛋白质分析仪在液体食品样品分析上的主要不同 Elementar(德国元素) -您元素分析的合作伙伴! ( Elementar是高性能有机与无机元素分析领域的世界领导者。持续创新、全面支持和创新解决方案是Elementar品牌形成的基石，并持续推动我们在农业、化学、环境、能源、材料和法医刑侦等多个科学领域的应用，为全球80多个国家的用户提供服务。 ) Elementar Analysensysteme GmbH 德国元素Elementar-杜马斯定氮仪根据国际标签法，总蛋白质含量的测定是食品和饲料行业进行质量控制和蛋白质申报的重要手段。蛋白质含量可以直接对应产品的性质和分类。对于液体和半液体食品，一个高度精确的、非基质依赖的蛋白质分析是必不可少的。Elementar拥有超过110年的元素分析仪生产经验和超过50年的Dumas 氮/蛋白质分析仪生产经验。rapid N exceed®和rapid MAX N exceed是目前新的两款氮/蛋白质分析仪，结合了高通量和易于操作的特点，即使低浓度和困难的样品，也可实现可靠测定氮含量。此两款仪器采用专利的EAS REGAINER®和EAS REDUCTOR®技术。该技术是利用一种无毒、无金属的方法，结合过量的氧，并将燃烧产生的氮氧化物还原为氮气，以进行可靠的检测。这样，还原管可以分析超过1000/2000个样品才需要更换，极大地减少了Dumas分析的主要成本驱动因素之一，同时又不会影响分析性能。