茶叶中水杨酸甲酯检测方案(自动进样器)

固相微萃取(SPME)测茶叶中香气物质 食品香料 Author 摘要 Anne JurekApplications ChemistEST Analytical Cincinnati， OH 茶的香味可以从辛辣到花香到水果香，以及它们中的任何组合。此外，茶叶的风味也取决于茶叶的生长地点、酿造时间和温度、茶叶的加工方法和叶子的类型。可以采用顶空固相微萃取 (HS-SPME)进样与气相色谱/质谱联用 (GC/MS)分离和分析，来研究各种茶的风味成分。 实验简介： 绿茶、红茶和茉莉花茶都是同一株植物。它们加工过程的不同得到风味上的差异。绿茶叶子处理很少，而红茶叶子在干燥前被氧化。这种氧化过程使叶子变暗并产生更强烈的味道。茉莉花茶，是绿茶叶被染上茉莉花香味。 采用固相微萃取 (SPME) 从泡好的茶的上部空间提取香气成分，以比较三种茶的异同。然后将 SPME纤维头解吸到气相色谱(GC)的柱上进行分离，并用质谱(MS)进行分析。然后分析所得到的色谱图，以确定每种茶叶的风味化合物以及它们之间有何不同。 ( 实验部分： ) EST Analytical 的 FLEX 自动进样平台被用来进行实验的自动进样部分。带有 50/30um 厚度的DVB/CAR/PDMS 涂层 SPME 纤维头能达到实验的最好效果。配有 SPME 衬管和Restek Rxi-5 Sil MS 色谱柱的岛津QP2010 SE 气相气质联用仪用来进行样品的分离分析 顶空SPME 是一种消耗性的进样技术，因此必须优化实验条件，使萃取技术既高效又重复性强。Flex 软件用拖拉模块的方法简化了方法的开发过程。在表1和表2中列出了用于此分析的自动进样平台和 GCMS实验条件。 表1： FLEX自动进样平台实验参数 表 2： GC/MS实验参数 茶叶样品为中国买回，并以相同的方式制备每种茶。将两克茶叶放入250毫升80℃去离子水中，让茶叶在热水中浸泡5分钟。然后将10ml 准备好的茶放入20ml顶空瓶中。顶空瓶每一个都有 1.5g的氯化钠，以帮助分析物的萃取。对五份茶叶进行重复取样和分析，验证重现性。 对结果进行分析，以便比较各个茶共同的风味化合物的相对响应。表3和图1和图2显示了这一分析的结果。图3至图5显示了每种茶叶的色谱图，以显示每种茶叶的分析物质响应的差异。 化合物 香味 红茶 绿茶 茉莉花茶 己醛 草 2861326 5433817 2-氨基-6-甲基苯甲 酸 水果，霉味 4713330 2439315 3121718 苯甲醛 水果，杏仁樱桃 1914082 98979 2726334 beta-月桂烯 辣 7401212 6131413 d-柠檬烯 柑橘 3261019 1666963 香叶醇 花香 3049259 1537017 3952291 水杨酸甲酯 薄荷香 6103515 41879957 邻氨基苯甲酸甲酯 水果 2389211 31610862 2，6-二叔丁基对苯醌 新割的干草 6386643 4740502 4122720 反-beta 紫罗兰酮 花香木香 2983205 2937920 肉豆蔻酸异丙酯 稀油 1115581 2251202 1248786 棕榈酸异丙酯 稀油 1527085 2247817 2386125 芳樟醇 柑橘，花香 72921687 3045770 166582273 表3：香气化合物响应 图1：香气物质比较表 图2：每种茶中芳樟醇的差异 图3：红茶色谱图 图4：绿茶色谱图 图5：茉莉花茶色谱图 结论： 总而言之，红茶和茉莉花茶具有最常见的风味化合物。使茶具有花香味的芳樟醇在所有茶中都很常见，但是茉莉花茶中芳樟醇的含量是红茶的两倍多，是绿茶的50倍。每种茶的色谱都是特别的，绿茶的色谱图谱 最为复杂。 Flex 为固相微萃取法分析茶叶提供了极好的平台。FLEX 方法编辑软件让方法快速有效的开发，之后使用岛津 LabSolutions 软件分析茶叶中的风味化合物是一个简单直接的过程。 For More Information For more information on our products and services， visit our website www.estanalytical.com/products. EST analytical shall not be liable for errors contained herein or for incidental or consequential damages in connection with this publication.Information， descriptions， and specifications in this publication are subject to change without notice analytical 红茶和茉莉花茶具有最常见的风味化合物。使茶具有花香味的芳樟醇在所有茶中都很常见，但是茉莉花茶中芳樟醇的含量是红茶的两倍多，是绿茶的50倍。每种茶的色谱都是特别的，绿茶的色谱图谱最为复杂。Flex为固相微萃取法分析茶叶提供了极好的平台。FLEX方法编辑软件让方法快速有效的开发，之后使用岛津LabSolutions软件分析茶叶中的风味化合物是一个简单直接的过程。