维生素C中食品添加剂检测检测方案(自动电位滴定)

果汁中维生素C含量的测定整体方案 维生素C(英语： VitaminC，又称 L-抗坏血酸)为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯。是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素，缺乏维生素C会造成坏血病。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果，将新鲜蔬菜和水果榨汁，因其方便更受大家的欢迎。所以我们需要检测果汁中维生素C的含量，以确定人体真正摄入入生素C的含量。 依据标准： GB/T 14754-2010 食品安全国家标准 食品添加剂维生素C(抗坏血酸)、GB/T601-2002 化学试剂标准滴定溶液的制备 二、配套仪器以及试剂 仪器：禾工CT-1Plus 电位滴定仪 电极：213铂电极、232-01甘汞参比电极 试剂：0.025 mol/L 碘标准滴定溶液；：1mol/L 硫酸； 10%KI 三、实验过程 1、将样品混合均匀，用移液管移取 10mL 样品果汁至滴定杯中，加15mL纯水及 1mol/L硫酸溶液25mL 使溶解，加10%碘化钾溶液 1mL，置于自动滴定仪上。(如样品中固体颗粒物较多，请过滤后取样)，同时做空白试验。 2、仪器操作 a)打开仪器，连接213铂电极至测量电极接口，连接232-01甘汞参比电极至参比电极接口。 b)将取液管连接到碘标准滴定溶液中，使用仪器清洗按键，清洗三次，清洗液接至废液杯中。 c)点击开始方法滴定，选择动态滴定，设置参数。 d)点击开始测定，等待仪器自动检测。 e)分析结束，仪器显示结论，自动保存图谱及数据。 f)如不再测定，使用清洗按键，输液管连接纯水，清洗三次 g)关闭仪器，将参比电极浸泡至饱和氯化钾中，测量电极干放。 四、计算公式 X=17.612×c(V-V) 其中： X一果汁中维生素C含量(以C6H806 计)的数值，单位为克每升(g/L)； V，一试样滴定至终点时消耗碘标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL)； V，空空白滴定至终点时消耗碘标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL)； c一碘标准滴定溶液的实际浓度的数值，单位为摩尔每升(mol/L)。    依据标准：GB/T 14754-2010 食品安全国家标准 食品添加剂维生素C（抗坏血酸）、GB/T601-2002 化学试剂标准滴定溶液的制备