婴幼儿谷粉产品中重金属检测

婴幼儿辅食是一类添加适量营养成分以补充婴幼儿营养的辅助食品，主要用于补充婴幼儿身体成长所需的必须营养物质。其有害重金属对儿童伤害很大，其含量有严格的限定，因此检测婴幼儿辅食中的重金属元素含量非常重要。

婴幼儿谷类辅助食品是以一种或多种谷物(如:小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等)为主要原料，且谷物占干物质组成的25%以上，添加适量的营养强化剂和(或)其他辅料，经加工制成的适于6月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。 分别选择国产与进口两种婴幼儿谷类辅助食品，按照《GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定》，采用微波消解法对其进行前处理，后续采用石墨炉原子吸收光谱法对比国产与进口食品中的镉含量。

采用高效液相色谱/电感耦合等离子体质谱 （HPLC-ICP-MS） 方法对婴儿米粉中的砷进行形态分析。等度阴离子交换 HPLC 用于砷形态分离，ICP-MS 则作为砷形态检测器，在 m/z 775 处对含砷的色谱峰进行监测。ICP-MS采用了氦气碰撞反应池模式以消除可能共洗脱的不同形态的氯造成的干扰。所有砷形态的检测限和定量限（ LOD 和 LOQ）均低于 15 μg/g，相对标准偏差 （%RSD） 均低于 7%。该方法可以提供大米以及大米相关的婴儿米粉中的砷浓度信息，这对于了解砷对婴儿的健康风险是非常有必要的。

食品安全，是国人最为重视的问题之一。几年前曝光的三聚氰胺事件，令家长们都人心惶惶，担心自家宝宝的食品安全是否有保障。众所周知，婴幼儿是生长发育的关键期，所以食品安全问题更应得到重视。

食品安全，是国人最为重视的问题之一。几年前曝光的三聚氰胺事件，令家长们都人心惶惶，担心自家宝宝的食品安全是否有保障。众所周知，婴幼儿是生长发育的关键期，所以食品安全问题更应得到重视。

珀金埃尔默根据国家标准和企业生产情况，开发了一套婴幼儿谷类辅助食品中铅镉检测的快速检测方案，完全可以帮助企业实现从原料大米到终产品婴幼儿谷类辅助食品的监控！并整理成方案手册《婴幼儿谷类辅助食品中铅镉的快速检测方案》方案具有以下优势：微量试剂消耗；样品处理无需加热，即刻上机；适用于婴幼儿食品中超痕量重金属的分析

ICPMS-2030灵敏度高、检出限低，线性范围宽。特殊设计的MINI炬管技术，降低氩气消耗量的同时允许使用工业氩气，从而极大的降低了仪器的运行成本。独创的方法开发和数据诊断功能，使分析变得更加简单。

在世界各地饮食中，大米是摄入无机砷 (As) 的主要来源。砷自然存在于环境中，而人类活动也会引入砷，比如二十世纪七十年代之前人们使用含砷的农药，从而向土壤中引入了砷。水稻能够从环境中有效富集砷，因为种植水稻的水淹地区有利于水稻对砷化合物的吸收。 无机砷是一种已知的致癌物，长期暴露于低水平的砷中会增加患 膀胱癌、肺癌和皮肤癌以及 II 型糖尿病和心血管疾病的风险。 与精白米相比，糙米中的砷含量更高 。美国大米样品中无机砷的浓度比世界其他地方的更高，而美国销售的婴儿米粉的原料通常都是美国产大米。本应用简报介绍了使用 FDA 元素分析手册 (EAM)：4.11 节指定 的高效液相色谱/电感耦合等离子体质谱 (HPLC-ICP-MS) 方法对 婴儿米粉中的砷进行形态分析。等度阴离子交换 HPLC 用于砷形态分离，ICP-MS 则作为砷形态检测器，在 m/z 75 处对含砷的色谱峰进行监测。ICP-MS 采用了氦气碰撞反应池模式以消除可能共流出的不同形态的氯造成的干扰。所有砷形态的检测限和定量 限（LOD 和 LOQ）均低于 15 µg/g，相对标准偏差 (% RSD) 均低于 7%。该方法可以提供大米以及大米相关的婴儿米粉中的砷浓度信息，这对于了解砷对婴儿的健康风险是非常有必要的。

飞驰P14加强型高速旋转粉碎机能够以最快的速度粉碎研磨样品，并在粉碎过程中最大程度的降低研磨产热对样品造成的影响，支持冷冻研磨或液氮环境下的研磨粉碎。极高的回收率几乎可以在不损失任何样品。

8月30日《中国经营报》报道：国际婴儿食品巨头“亨氏”在华的子公司--亨氏联合有限公司（下称“亨氏联合”）生产的婴儿米粉被检出严重铅超标，顿时成为舆论关注的焦点。记者调查发现，发生此事一个重要原因是“铅”未列入婴儿米粉出厂检验项目，也就是说婴儿米粉出厂不需要检测“铅”含量，因此产品出厂时，铅是否超标只能是一个问号。

众所周知，重金属对人体的危害很大。其中，铅可以直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经，可造成先天大脑沟回浅，智力低下；对老年人造成痴呆、脑死亡等。据有关毒理学的文献指出，铅的急性毒性LD50（半致死量）为70mg/kg，长期接触铅及其化合物会导致心悸，易激动，血象红细胞增多。铅侵犯神经系统后，出现失眠、多梦、记忆减退、疲乏，进而发展为狂躁、失明、神志模糊、昏迷，最后因脑血管缺氧而死亡。