饮料、配制酒、硬糖、蜜饯等样品中柠檬黄检测方案(液相色谱柱)

纳谱分析NanoChrom纳谱分析技术(苏州)有限公司20www.nanochrom.com NanoChrom Technologies (Suzhou) Co.， Ltd 食品合成着色剂的分离(参考GB5009.35-2016) Time [min] Column： ChromCoreTM C18， 5 pm Dimension： 4.6x 250 mm Mobile Phase：A) 20 mM Ammonium acetate in D.I. Water(20mM乙酸铵水溶液)B) Methanol(甲醇) Gradient： t (min) -10 A06 B5552 Flowrate： 1 mL/min Temperature： 30℃ Injection： 2 pL Detection： UV 254 nm Sample： Coloring agent in D.I. Waterr(色素混标水溶液) Peaks： 1. Lemon Yellow(柠檬黄) 2. New Red(新红) 3. Amaranth(苋菜红) 4. Carmine(胭脂红)) 5.Sunset Yellow (日落黄) 6. Allura Red (诱惑红) 7. Brilliant Blue(亮蓝) 8. Erythrosine(赤藓红) 食品合成着色剂，也称为食品合成染料,是用人工合成方法所制得的有机着色剂，合成着色剂具有的着色力强、色泽鲜艳、不易褪色、稳定性好、易溶解、易调色、成本低等优点，但其安全性较天然色素差。其按照化学结构分可分为偶氮类着色剂和非偶氮类着色剂，油溶性偶氮类着色剂不溶于水，进入人体后难以排出，毒性较大，因此已基本不再使用。水溶性偶氮类着色剂较容易排出体外，毒性较低，目前世界各国使用的合成着色剂有相当部分是水溶性偶氮类着色剂。食品色素赋予食品色泽，但使用不当会给消费者的健康带来不良影响，因此食品中该类物质的检测具有重要意义，在国标GB5009.35-2016中，规定了饮料、配制酒、硬糖、蜜饯、淀粉软糖、巧克力豆及着色糖衣制品中合成着色剂的测试方法。以该标准为参考依据，选用ChromCoreTM C18反相色谱柱对八种水溶性色素进行分析。根据各组分疏水性的差异，优化后的色谱方法具有极好的峰型及分离度，在该色谱条件下可用于上述八种色素的分离。