果汁中维生素检测方案

Hitachi High Performance Liquid Chromatograph Page .2Hitachi High-Technologies Corporation Hitachi High-ech Chr master 水溶性维生素的同时分析 维生素是必须的营养素，分为水溶性维生素和脂溶性维生素。此次，使用反相柱对9种水溶性维生素成分进行了同时分析，以DAD进行了检测。通过使用DAD，检测出的成分可以通过吸收光谱来进行鉴定，因此，用于像食品这样杂质成分较多的样品分析时尤为有效。 由于维生素C和异抗坏血酸不稳定，制备样品时或者放置一段时间后很容易降解，因此要获得其线性及重现性有些困难，需要引起注意。因此，请将本分析条件用于主要以定性为目的的实验。需要定量时，推荐对各维生素分别进行试验。 ◆水溶性维生素的同时分析◆ NH2 HCO HO. l标准样品 浓度及结构式 H3c H3C HO OH 成分名 维生素Bi 0H 维生素B(硫胺素)* 维生素C 维生素B，(吡哆醇)* CHOH 烟酰胺 CH H-C-OH 维生素B，(氰钴胺) CH3 维生素B12 CHOH H H 抗坏恤酸葡萄糖苷 .OH 8 维生素C(抗坏血酸) H 心OH )H 异抗坏血酸 ~OH ~NH， 抗坏血酸葡萄糖苷 维生素B2 维生素B，(核黄素) HC 烟酸 烟酰胺 _OH OI HO· (*)使用其盐酸盐 20 LO OH)H H HO DH 烟酸 异抗坏血酸 800- 600一 烟酰胺 400- 烟酸 200- 200 300 400 nm 3000- 2000- VB， VB， 100- 0 200 300 400 nm 150 ~抗坏血酸葡萄糖苷 -VC 100 -异抗坏血酸 50 0 200 300 400 nm 400 300 由于离子对试剂很难从色谱柱 VB 中完全除去，因此推荐将使用 200- 过的色谱柱作为维生素分析专 用。 1000- 0 200 300 400 nm 【水溶性维生素的光谱图】 5110泵、5210自动进样器、5310柱温箱、5430二极管阵列检测器、数据处理系统 Page.1 HitachiHigh-ech 1线性 各成分标准曲线的范围均为0.1~50 mg/L， r=0.999以上，线性关系良好。 但是，维生素C、异抗坏血酸、维生素B，很难得到线性，需要引起注意。 【VB6的标准曲线】 l样品分析例①：营养剂 营养剂与功能饮料都在10.7分的时候检测出了峰，将其鉴定为与其保留时间接近的异抗坏血酸尚有疑虑，因此对其光谱进行了确认，得知是其他物质。如上，对于杂质成分较多的食品等样品来说，能够得到光谱信息的DAD非常有用。 50 -VC - Sample RT=9.4分 200 300 400 【营养剂的前处理方法】 【检出的各峰与标准样品的光谱图】 称取2mg样品，以流动相定容至10mL， 以0.45 um 微孔滤膜过滤 样品分析例②：功能饮料 —VB - Sample RT=2.3分 200 300 400 nm -烟胺 Sample RT=4.2分 200 300 400 nm 【功能饮料的色谱图与等高线图】 【检出的各峰与标准样品的光谱图】 【功能饮料的前处理方法】 以流动相稀释10倍，以0.45 um 微孔滤膜过滤 注意：本资料所示数据仅为测定例用数据而非可保证仪器性能的数据。本仪器只是研究用仪器，而不是诊断、治疗或预防人或动物疾病的医疗仪器。