果汁中维生素C检测方案

纳诺仪器nano instrumentShanghai Nano Instrument Co.，Ltd. 上海纳铭仪器有限公司地址：上海市莲花南路1388弄8号1503电话：021-61131031 021-61131051： infortano-insttu.com邮箱： Infosenano-instru.网址： www.nanoinstru.co编：201108I真：0571-56117261 抗坏血酸(维生素C)及其化合物的滴定测定 摘要 抗坏血酸及其盐和酯类可以利用2，6-二氯苯酚靛酚(DPIP)滴定测定。滴定的方法是基于抗坏血酸氧化变成脱氢抗坏血酸的原理： C6H06 一 2H*- 2e- C6H606抗坏血酸 脱氢抗坏血酸 用2，6-二氯苯酚靛酚(DPIP)作滴定剂，它将被抗坏血酸还原： C12H7C2NO2 +2H*+ 2e C12HgCl2NO2 仪器与附件 Titrando系列809或 808或835或836自动电位滴定仪 Titrino plus系列848或877型自动电位滴定仪 2.801.0040磁力搅拌滴定台 交换单元或加液单元 6.0309.100双 Pt片电极，6.2104.020电极电缆 试剂 草酸溶液： Ig 草酸或1.4g二水草酸溶于水中然后稀释到 1 L. 醋酸钠溶液， W(CH3COONa)=10%水溶液 醋酸缓冲液r pH=4.64： 8.2g醋酸钠溶解于水中。加入 Add 6 mL 冰醋酸，然后用水稀释到100 mL. 维生素C标准， p(维生素C)=0.5 g/L： 50.0mg维生素C溶解于草酸溶液，定容到100 mL. 该溶液应该每天新配。 1 mL标准相当于0.5 mg维生素C。 滴定剂： c(DPIP)≈ 0.001 mol/L： 约330 mg 2，6-二氯苯酚靛酚的二水合钠盐(例如： Merck no. 103028)溶解于水中。加入100 mg NaHCO3 并加水稀释到1L。 样品处理 饮料、果汁和蔬菜汁可以直接分析。 中 对于片剂和其他维生素的处理，首先用脱过气的蒸馏水溶解成稀溶液，然后取其的一份滴定或极谱测定。 食品、刺激物和动物饲料用适当的程序萃取。样品中的有色成分不需要用乙醚萃取，因为这些成分不影响维生素C的测定。 分析 1.滴定测定 取 10 mL 蒸馏水，15mL 草酸溶液和1mL醋酸钠溶液于滴定池中，用氮气通气3... 5 min 。加样品或标准溶液(含有0.05...0.5mg，-对于光度滴定至少0.2mg-维生素C)，然后用 c(DPIP)=0.001 mol/L滴定，使用例如 MET 模式。 Calculation 1mL c(DPIP)=0.001 mol/L 相当于 0.176 mg 维生素C。 Shanghai Nano Instrument Co..Ltd. 杭州办事处 传真：021-61131052 电话：13107006400 网址： www.nanoinstru.com