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大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。蛋白质含量为其重要的理化指标之一。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对大豆分离蛋白的粗蛋白质进行定量测定。
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一、前言大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。蛋白质含量为其重要的理化指标之一。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对大豆分离蛋白的粗蛋白质进行定量测定。二、仪器与试剂2.1、仪器D200杜马斯定氮仪，分析天平等2.2、试剂氧气：纯度 > 99.999 %二氧化碳气：纯度 > 99.999 %L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %样品：大豆分离蛋白样品
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海能未来技术集团股份有限公司为您提供《大豆分离蛋白中粗蛋白质含量检测方案(定氮仪)》，该方案主要用于食品添加剂中粗蛋白质含量检测，参考标准--，《大豆分离蛋白中粗蛋白质含量检测方案(定氮仪)》用到的仪器有海能杜马斯定氮仪D200
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