改良肉汤检测方案_改良肉汤行业应用

采用日本Insent电子舌分析不同烹饪条件下牛肉汤的味觉差异
味觉分析系统可以分析牛肉汤的味觉特征，并量化其味觉差异：该系统可以准确对不同煮制次数、不同煮制方式牛肉汤的各个味道指标，并量化味觉指标，无需依赖于感官评价或其他数学分析手段。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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全自动电位滴定仪测定食用肉汤中氯化物
二 11）,加标回收率为97. 0% - 103. 8% ,对照试验结果显示，电位滴定法与人工滴定法差异无统计学意义（F〉 0.05）o结论：电位滴定法成本低廉、简便快速，并且准确度灵敏度高，适用于食用肉汤中氯化钠含量测定。

厂商：上海佳航仪器仪表有限公司

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电子鼻用于鲣鱼血合肉风味改良的研究
本文旨在通过酒酿发酵的方式去除鲣鱼血合肉的腥臭味。运用电子鼻( electronic nose) 对经不同时间、温度和固液比发酵的血合肉及未经发酵的新鲜血合肉的挥发性物质的变化进行初步测定，对所得数据通过主成分分析( PCA) 和线性判别分析法( LDA) 进行了处理。而后通过感官评定，确定佳发酵条件。终利用顶空固相微萃取－气质联用仪( HS- SPME- GC- MS) 对发酵前后血合肉的挥发性物质进行检测和分析。电子鼻能检测到酒酿发酵前后鲣鱼血合肉挥发性成分的变化趋势。由 GC- MS 分析可知，经过酒酿发酵后，血合肉的腥味成分明显减少。通过感官评定结果可知，发酵时间为 4d、温度30℃、固液比 1∶ 2时，脱腥作用好。由此说明，酒酿发酵能够较好的去除鲣鱼血合肉的腥臭味，改良其风味。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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马氏珠母贝酶解产物品质改良工艺优化
“广东海洋大学”将通过多手段（漂烫、美拉德反应改良、酵母脱腥、气味掩盖处理）协同对马氏珠母贝酶解产物风味进行改善，并采用电子舌、电子鼻、游离氨基酸和挥发性物质测定，并辅以感官评价，来对比改善前后马氏珠母贝酶解物风味的变化，旨在为马氏珠母贝肉的开发利用及产业化提供一定的理论依据。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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用各种烹调方法制成的猪肋排和丝鸡汤的化学成分和感官特性研究
肉汤是一种重要的饮食，味道鲜美，营养丰富。揭示汤的化学成分将有助于了解其对健康的影响。本工作以排骨和丝鸡为原料，分别采用煮、蒸和四步炖的方法制作汤料。这些汤的化学成分和感官品质明显受烹调技术的影响。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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体外预备根片改良盾构术的动物实验研究
[目的] 通过分析改良盾构术的影像学及组织学表现,探索改良盾构术的可行性与有效性,探索降低传统盾构术技术敏感性的方法。[方法] 本实验使用6条健康比格犬,双侧下颌第3、第4前磨牙沿颊舌向行半切后截除近中或远中牙冠。在实验位点偏舌侧预备种植窝,然后拔除残根,在体外预备根片后再植于拔牙窝原位,即刻植入种植体。潜入式愈合3个月后行CBCT检查及组织学检查,观察种植体骨结合及根片的牙周愈合情况。[结果] 3个月后,临床观察未出现种植体周围炎及种植失败等并发症,CBCT显示所有种植体均形成良好的骨结合,组织学显示根片颊侧出现替代性吸收或者表面吸收,根片与种植体之间有新骨形成,颊侧牙槽嵴均保存良好。[结论] 在严格控制根片离体时间及储存介质的情况下,在体外预备并再植根片的改良盾构术具有可行性,可降低传统术式的技术敏感性,但改良盾构术尚处于初步研究阶段,需要进行更长期的动物实验研究及临床试验。

厂商：北京共赢联盟国际科技有限公司

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乌氏粘度管管与改良乌氏粘度管的区别
乌氏粘度管，在ASTM D445和GB/T30515中均有列明，是运动粘度最主流的粘度管之一。标准乌氏粘度管为手动粘度仪，而全自动运动粘度仪一般采用改良式乌氏管。

厂商：孚茂科技(北京)有限公司

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小鼠胫骨不脱钙树脂包埋法的改良与应用
目的改良树脂包埋复数小鼠不脱钙胫骨的方法，提高树脂包埋法的效率及稳定性，探索减少树脂切片脱片的方法。方法取15只B6小鼠共30胫骨，标记、固定、脱水、渗透后将其包埋于直径4 mm的圆柱型树脂块中，胫骨近端1/4处切断后再对剩余的3/4胫骨包埋。在包埋时将5个胫骨切面贴于平整树脂板并包埋于同一树脂块中。分别在包埋液制备、切片、染色3个阶段随机将样本分为对照组及实验组，分别在3个改良组中采用以下方案处理，包括：向包埋液冲入CO2；在切面上涂抹包埋液；在脱塑水化前以95 ℃加热切片15 min。分析树脂凝固时间、切片脱片率及骨形成、成骨细胞定量指标。结果成功包埋6个树脂块，每个树脂块内有5个胫骨，胫骨横截面于同一平面上，树脂块凝固完全，适于切片。向包埋液冲入CO2可以缩短树脂块凝固时间，提高凝固成功率。在切面上涂抹包埋液可以显著降低切片时的脱片率（P0.05）。在脱塑前加热切片可以显著降低脱塑水化后的脱片率（P0.05）。结论复数小鼠不脱钙胫骨的树脂包埋改良法有效可行，这可能是一种理想的不脱钙骨组织研究方法。关键词：树脂包埋；不脱钙；复数胫骨包埋；预防脱片

厂商：北京共赢联盟国际科技有限公司

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改良的QuEChERS方法测农残
SPEX公司的Geno 高通量组织研磨机专为动植物组织快速匀浆研制。使用Geno 高通量组织研磨机改良QuEChERS前处理方法，一键式操作，可调频率最高可达1750rmp，1-2分钟完成样品均质化过程，可有效简化提取步骤和提取时间。特殊的垂直振荡专利技术，在均质的同时还可研磨样品，使提取剂充分与样品中的农药残留结合，检测结果更接近真值。超高通量的Geno 高通量组织研磨机最多可同时处理16个50mL样品瓶，更高效，样品间重复性、一致性更好。

厂商：培安有限公司

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灭菌容器微生物入侵的测试
本次密封系统的完好性试验采用灌装大豆胰蛋白胨肉汤培养基，经压塞、轧盖、灭菌、微生物侵入试验，试验分为两组，A组为正常微生物侵入试验，B组为微生物挑战试验，检查产品密封可靠性是否达到要求，并对试验结果进行分析研究。3.验证目的

厂商：山东普创工业科技有限公司

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污泥和改良土壤中大肠杆菌、沙门氏菌和噬菌体检测的样品振荡
生物固体改良农业土壤中大肠杆菌存活和其他肠道微生物存在的实地调查Field investigations on the survival of Escherichia coli and presence of other enteric micro-organisms in biosolids-amended agricultural soil

厂商：中国格哈特

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瀚辰光翼助力隆平高科研究院水稻稻瘟病抗性改良研究
稻瘟病是极具毁灭性的水稻病害之一，俗称“水稻癌症”，是影响水稻高产、稳产的主要限制性因素。稻瘟病在全球85个水稻种植国家和地区发生，对全球粮食安全造成严重威胁。长期实践证明，培育和推广抗稻瘟病品种是防治稻瘟病最经济、环保和有效的措施，隆科638S与晶4155S是袁隆平农业高科技股份有限公司于2014年培育出的抗病优质高配合力中籼型两用核不育系。隆平高科研究院通过对2015—2019年通过国家审定的隆两优和晶两优系列杂交稻品种区试稻瘟病抗性评价数据进行分析，并利用基于KASP技术开发的针对16个稻瘟病抗性基因的标记组合，对隆两优和晶两优系列杂交稻品种进行基因型检测（检测平台：成都瀚辰光翼科技有限责任公司GeneMatrix高通量基因分型系统），为隆两优和晶两优系列杂交稻品种的布局和进一步改良提供理论依据。该研究结果，发表于作物学报2022.48(05)，题为“隆两优与晶两优系列杂交稻的稻瘟病抗性基因分析”。

厂商：成都瀚辰光翼科技有限责任公司

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龙眼肉配方颗粒特征图谱分析及其糖类含量测定
本文使用岛津高效液相色谱仪建立了龙眼肉配方颗粒的特征图谱及其糖类含量测定的分析方法。龙眼肉配方颗粒特征图谱分析结果表明，色谱方法系统适应性和专属性良好。糖类含量测定结果表明，0.797~51.000 mg/mL（以果糖浓度计）范围内，三种糖类线性相关系数均大于0.999；三种糖类混合工作溶液重复性保留时间RSD%为0.11~0.15％，峰面积RSD%为3.08~5.43%；方法回收率在106.7~116.9%之间。该方法准确可靠，可用于实际样品的检测。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司

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检测荔枝果肉中的糖、酸和维生素C含量
采用HPLC法测定荔枝果肉中糖，酸和维生素c的含量，采用HPLC法测定荔枝果肉中可溶性糖，有机酸和维生素c的含量。结果准确，灵敏，回收率高，重复性好。这是一种简单、快速、准确的方法。

厂商：谱质分析检测技术（上海）有限公司

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美国FTC质构仪在肉类检测中的应用案例
质构仪在肉制品加工和品质控制研究中得到了广泛应用，不仅用于生鲜肉的新鲜度评价、肉制品加工工艺合理性评价、肉制品品质评价，也用于肉制品品质改良，主要通过对硬度、脆性、咀嚼性、回复性等质构特性的检测对其品质进行预测和评价。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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通过释放基因改良的酵母细胞来获得蛋白质在使用人类染色体组方法解码人类DNA中的应用
自从Cellera公司通过人类染色体组方法解码人类DNA后，人们开始广泛的从事基因方面的研究。德国Fritsch公司也为这项新颖而有意义的课题提供了更多的广泛性参考价值。本文着重介绍了德国Fritsch公司与位于德国海德尔堡的Cellzome AG公司开展的协作实验。使用德国Fritsch公司的 ”pulverisette 5” 四罐行星式高能球磨机和 ”pulverisette 6” 单罐行星式高能球磨机，通过释放基因改良的酵母细胞来获得蛋白质。德国Fritsch公司的行星式高能球磨仅仅运行了3-4分钟，通过显微镜的观测，就可以获得酵母细胞已经充分破碎的结论。具体的研磨粉碎实验方法及相关实验数据，欢迎您来电话与北京飞驰科学仪器有限公司取得联系。

厂商：北京飞驰

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利用东西分析解决方案测定食品添加剂甜菊糖苷中甜菊苷含量
本实验中的甜菊糖苷是以甜叶菊干叶为原料，经提取、精制而得的食品添加剂，主要糖苷为甜菊苷和瑞鲍迪苷A。甜菊糖苷的组分测定对甜菊品种改良和甜菊糖苷的生产与应用具有重要意义。本文参照GB8270-2014标准，使用东西分析LC-5510型高效液相色谱仪建立测定食品添加剂甜菊糖苷中甜菊苷含量的方法。

厂商：北京东西分析仪器有限公司

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美国FTC质构仪-木糖醇部分替代蔗糖对蜜汁叉烧肉品质的影响
本实验采用美国FTC质构仪研究使用木糖醇替代蔗糖后，对蜜汁叉烧肉的粘附性、内聚性、咀嚼性、硬度、弹性、胶黏性等质构特性的影响。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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预制菜肉制品中糖检测的分析方法
以泰式調味腿肉片样品为例，测试果糖（Fructose）、山梨醇（Sorbitol）、半乳糖（Galactose）、葡萄糖（Glucose）、蔗糖（Sucrose）、乳糖（Lactose）和麦芽糖（Maltose），样品加入10ml的50%乙醇溶液、超声、震荡、定容、离心后取上清液。将上清液通过FaAEx-AD2糖专用柱除杂（只需一步过柱），获得目标物溶液，过滤后上机到LC/ELSD进行定量分析。

厂商：绿巨研科贸易(上海)有限公司

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使用新型脉冲式电化学检测器的糖的高灵敏度分析
糖作为自然界中广泛存在的有机化合物，从单糖、低聚糖到多糖种类繁多。由于其结构中不具有生色基团，因此为达到高灵敏度检测必须进行繁琐的衍生化前处理。脉冲式电化学检测器可用于糖的高灵敏度检测。此次，我们通过改良金工作电极和检测池垫片，实现了糖的高灵敏度分析。

厂商：资生堂

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改良的 QuEChERS 与 UHPLC-ESI/三重四极杆质谱联用同时测定芝麻酱中的 26 种真菌毒素
本应用简报介绍了一种定量测定芝麻酱中26 种真菌毒素的方法，该方法基于Liu 等人发表的论文。首先使用实验室开发的改良QuEChERS 方案对样品进行萃取和净化，然后用Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统串联Agilent 6460 三重四极杆质谱仪对所得的溶液进行分离和检测。本文开发的方法经过基质匹配外标校准，具有非常出色的线性动态范围，相关系数达到0.995 或更高。利用该方法检测了26 种真菌毒素，其定量限(LOQ) 几乎均低于当前中国、欧盟及其他监管机构规定的相应最大残留水平(MRL)。加标实验表明，大多数回收率都在60% - 120% 的范围内，各种分析物的RSD 均低于15%。本研究开发的方法具有极高的灵敏度、选择性和准确度，并且具有较高的通量，适用于对实际样品中的真菌毒素进行目标物筛查。

厂商：安捷伦科技(中国)有限公司

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糖基脂肪替代物对低脂鸡肉肠品质的影响研究
“辽宁农业职业技术学院食品药品学院”尝试在低脂鸡肉肠中添加糖基脂肪替代物，分别为蓝莓渣膳食纤维粉、糯米粉、魔芋胶，研制出一种低脂肪、低热量、高膳食纤维的新型肉糜类制品。本试验以感官评分、质构特性和蒸煮损失率作为评价指标，采用单因素、正交和验证试验，确定鸡肉肠的最佳配方，该研究将为低脂肉制品的研发和生产提供一定的理论基础和实践指导。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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瓦氏黄颡鱼在稻田和池塘养殖中的生长性能和肌肉品质比较
本研究通过深入比较分析稻鱼养殖和池塘单一养殖模式下黄颡鱼的生长参数、肌肉组织微观结构、营养成分、呈鲜味成分、有机酸组成及食用后感官评价。研究发现，稻养模式能改善水质，提高黄颡鱼生长、肌肉鲜味和品质。本研究为稻田养殖模式选择优良水产品种提供数据支撑，有利于黄颡鱼-稻田养殖模式的推广和应用，拉动黄颡鱼的绿色发展和高品质养殖

厂商：中国格哈特

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糖基脂肪替代物在低脂鸡肉丸中的应用研究
?“辽宁农业职业技术学院”将蓝莓渣膳食纤维粉、魔芋胶、糯米粉 3 种糖基脂肪替代物添加到低脂鸡肉丸中，研制出既营养健康又美味的新型肉制品。通过单因素试验和正交试验，以感官评分、蒸煮损失率和质构特性作为依据，确定低脂鸡肉丸的最佳配方，该研究将为研发低脂凝胶类肉制品提供一定的理论依据和实践指导。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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凯氏定氮仪测定桂圆肉中的蛋白质含量
桂圆又称龙眼、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》对桂圆肉中的蛋白质进行测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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LC-MS/MS检测猪肉中卡拉胶含量
本文参考中华人民共和国农业行业标准NY/T 3876-2021《猪肉中卡拉胶的检测液相色谱-串联质谱法》，建立了一种使用岛津三重四极杆液质联用仪检测猪肉中卡拉胶含量的方法。样品经盐酸溶液处理后，其中的卡拉胶降解生成特征性寡糖，以LC-MS/MS外标法定量检测特征性寡糖含量。实验结果表明：该方法灵敏度高，重复性好，校准曲线线性良好，适合用作检测猪肉中的卡拉胶。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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公益诉讼勘查检测一体机如何在企业食堂中检测猪肉挥发性盐基氮
公益诉讼勘查检测一体机如何在企业食堂中检测猪肉挥发性盐基氮

厂商：山东云唐智能科技有限公司

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杜马斯定氮仪测定桂圆肉中粗蛋白含量
桂圆又称龙眼、亚荔枝。桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对桂圆肉中的粗蛋白含量进行测定。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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用砂糖椰子腌制的巴厘岛牛肉蛋白质和脂肪的测定
用砂糖椰子腌制的巴厘岛牛肉的化学质量、抗氧化能力和微生物活性的评价EVALUATION OF CHEMICAL QUALITY, ANTIOXIDANT CAPACITY, AND MICROBIOLOGICAL ACTIVITY OF BALI BEEF MARINATED WITH SUGAR PALM NEERA SOLUTION (Arenga pinnata)

厂商：中国格哈特

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大米中灭幼脲残留量的测定（方法改良）
适用范围适用于水果、蔬菜及粮食中灭幼脲的测定（该实验选用基质为大米）参考标准：《GB/T 5009.135-2003 植物性食品中灭幼脲残留量的测定》《NY/T 1720-2009水果、蔬菜中杀铃脲等七种苯甲酰脲类农药残留量的测定高效液相色谱法》

厂商：月旭科技（上海）股份有限公司

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