盛瀚液相 HPLC/UHPLC

双酚 A，也称 BPA，在工业上应用到合成环氧树脂，聚碳酸酯（PC）和聚氯乙烯塑料（PVC） 等材料。其中环氧树脂通常用作食品和饮料罐的内部保护涂层，如玻璃罐、饮用水储罐等；聚 碳酸酯可用于制造塑料食品容器，如婴儿奶瓶、餐具、储存容器等。

当含有双酚A的容器被洗涤、加热或施加外力作用时，双酚A就会进入到食物或者水中。所以反复消毒、灌入滚烫的沸水、放微波炉里加热等都会造成双酚A溶出量迅速增加。

醛、酮类化合物是大气中挥发性有机物的重要组成部分。主要通过工业排放、机动车尾气 排放、烟草燃烧、厨房油烟等途径进入大气和水体中。对人体有很大的危害，可对呼吸系统、 心血管系统、生殖系统、神经系统和消化系统等造成不同程度的危害，有的甚至具有遗传毒性。 醛、酮类化合物作为一类空气污染物。目前国内外制定并颁布的环境法规中均将多种醛、酮类 化合物列入重点控制的有毒有害污染物名单中。

多环芳烃（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,简称 PAHs）是指两个以上苯环以稠环形式相 连的化合物，是目前环境中普遍存在的污染物质。此类化合物对生物及人类的毒害主要是参与 机体的代谢作用，具有致癌、致畸、致突变和生物难降解的特性。

乙撑硫脲（Ehtylenethiourea，ETU，是二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂，主要用于工业制品、 电线等，也用作精细化学的中间体，制造抗氧剂、杀虫剂、杀真菌剂、染料、药物和合成树脂。 ETU 的发现来自于乙撑二硫代氨基甲酸盐类（Ethylenebisdithiocarbomates，EBDCs）的广泛应 用，20 世纪 40 年代 EBDCs 诞生后，被人们广泛使用。与此同时人们发现在食用过 EBDCs 的食物中及动植物体内代谢的过程中会产生一种叫 ETU 的物质。随着 EBDCs 的广泛施用，环 境中 ETU 的含量也大大增加。

环境中酚类化合物主要来源于石油化工、塑料制造、颜料合成、制药、造纸等工业污水排 放沉积，容易造成环境污染。酚类化合物的含量是表征环境中有机物污染程度的重要指标。如 果环境中存在酚类化合物时，需要对其进行降解处理，否则会影响环境安全。但酚类化合物对 污泥微生物的生长代谢具有显著抑制作用，严重影响处理单元的处理效果。

为了贯彻《中华人民共和国环境保护法》，保护环境，保障人体健康，环境保护部先后制定了《HJ 478-2009水质多环芳烃的测定液液萃取和固相萃取高效液相色谱法》、《HJ 647-2013环境空气和废气气相和颗粒物中多环芳烃的测定高效液相色谱法》、《HJ 784-2016土壤和沉积物多环芳烃的测定高效液相色谱法》以及《HJ 892-2017固体废物多环芳烃的测定高效液相色谱法》。 在本文中，我们采用具有DAD检测器的液相色谱仪，进行土壤试样中16种多环芳烃的测定。

环境中酚类化合物主要来源于石油化工、塑料制造、颜料合成、制药、造纸等工业污水排放沉积，容易造成环境污染。酚类化合物的含量是表征环境中有机物污染程度的重要指标。如果环境中存在酚类化合物时，需要对其进行降解处理，否则会影响环境安全。但酚类化合物对污泥微生物的生长代谢具有显著抑制作用，严重影响处理单元的处理效果。

随着水产品的过度开发和消耗，海水集约化的现代化养殖已经成为海产品供应的重要方 式，由于能够预防疾病、提高饲料报酬率和提升海鲜质量，多种抗生素被广泛使用。但抗生素 在带来经济效益的同时，抗生素残留问题也愈发严重。残留抗生素在生物体内和自然环境中不 断蓄积，污染环境，对人类健康造成威胁。

苏丹红主要有苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ四种物质，属于偶氮类化合物，具有致突变性和致癌性。我国禁止在食品及入口接触材料中添加。苏丹红是一种染料，颜色鲜艳且不易褪色，有不法生产者将苏丹红添加到食品及入口接触材料中，维持产品鲜艳颜色。检测出苏丹红的报道时有发生，选用高效、快速的检测方法是非常必要的。高效液相色谱作为一种重要的检测手段被广泛用于苏丹红含量的检测中。

纳他霉素是由纳塔尔链霉菌(streptomyces natalensis)受控发酵后提取的具有抗真菌功能 的多烯物质。纳他霉素分子式：C33H47NO13。抑菌针对性强，高效抑制各种霉菌和酵母的生长 繁殖，能抑制真菌毒素的产生。

苏丹红是一种红色染料，主要包含苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ四种物质， 属于偶氮类化合物，具有致突变性和致癌性。

噻菌灵、邻苯基苯酚、联苯和抑霉唑是四种高效低毒广谱杀菌剂，具有强效抑霉作用，被 广泛应用于采收后的水果及蔬菜的防腐保鲜。 这些食品防腐剂具有一定的生物毒性效应，过量会对肝肾、神经等系统产生毒性，残留量 超标将不可避免对人体健康产生影响。

采用目前使用广泛的磺胺类抗生素为待测物质，利用高效液相色谱法进行快速灵敏测定。磺胺类抗生素是由人工合成的，是一类具有比较广的抗菌谱、比较稳定的生化性质和较低廉的价格，并且使用也比较简便、供应充足、生产过程不损耗粮食的抗菌药物，这类药物结构中所具有得对氨基苯磺酰胺母核结构，通过不同取代基团在母核上R位的取代反应来形成其他许多种药物。

瓜果蔬菜是我们餐桌上的每日必需品，但是其贮藏阶段易发生水分流失，同时易受病菌侵染而发生腐烂，不易于较长时间存放。因此会使用保鲜剂，防腐剂等来保证其新鲜程度。噻菌灵、邻苯基苯酚、联苯和抑霉唑是四种高效低毒广谱杀菌剂，具有强效抑霉作用，被广泛应用于采收后的水果及蔬菜的防腐保鲜。

在我国有一部分食用合成色素是批准在限制范围内限量使用的。但是，由于其成本低，染色效果好，在巨大的经济利益驱使下，食品中合成色素超标、超范围使用的现象屡禁不止。尤其是色泽亮丽的汽水、饮料等食品，深受青少年的欢迎。因此，快速有效的对食品中的人工合成色素进行检测有着非常重要的意义。