玉米淀粉中比旋光度检测方案(旋光仪)

精品仪器领航未来 玉米淀粉含量的测定-旋光法-上海佳航旋光仪应用方案 一、实验原理 在加热及稀盐酸的作用下，淀粉水解并转入盐酸溶液中。在一定的水解条件下，不同谷物淀粉的比旋光度是不同的。其[α]在171~195之间，因此可用旋光法测定粗淀粉的含量。 二、实验目的 1.掌握旋光仪的操作使用。 2.了解旋光法的基本原理。 3.了解旋光仪的应用。 三、实验设备和试剂 1.15%亚铁氰化钾溶液。 2.30%硫酸锌溶液。 3.1%盐酸溶液：将23.3mL比重为1.19的盐酸用蒸馏水稀释至1000mL，标定后的浓度为0.274±0.001mol/L。 4. JH-P300 全自动旋光仪、水浴锅、分析天平(感重0.01g)、容量瓶(100mL)、锥形瓶(100mL)、烧杯。 上海佳航 JH-P300 全自动旋光仪 四、实验步骤 1.称取粉碎过40目筛的玉米2.5002g(精确至0.01g)放入200mL烧杯中，沿器壁缓慢加入50mL 1%盐酸溶液，并轻轻摇动使全部样品湿润，然后将烧杯放入沸水恒温水浴中。在3 分钟内使其沸腾，准确沸腾15分钟，立即取出，迅速冷却至室温。 2.先加入 1mL 30%硫酸锌溶液，充分混匀后，再加入1mL亚铁氰化钾溶液，摇匀，并全部转移至 100mL容量瓶中，用少量蒸馏水将锥形瓶冲洗几次。若泡沫过多，加几滴无水乙醇消泡，用蒸馏水定容至刻度。混匀后过滤，弃取初始初液15mL， 收集其余滤液充分混匀后进行旋光测定。 五、实验结果 式中：：a――测得的旋光度。 [α]20：淀粉的比旋光度(见表4-1)。 L：旋光管长度(dm)。 W：羊品重量(g). 表1 不同粮食淀粉的比旋光度 表2 实验测得的旋光度值α 第一次 第二次 第三次 平均值 旋光度值a 184.5 184.7 184.6 184.6 [a]20=182.7 W=2.5002g 所以 六、实验说明 1.实验中，沸水浴要准备足量的水。用定时钟准确记时。 2.提前打开旋光仪，使其进入稳定工作状态。 上海佳航仪器仪表有限公司地址：上海市嘉松北路B栋电话： 一、实验原理 在加热及稀盐酸的作用下，淀粉水解并转入盐酸溶液中。在一定的水解条件下，不同谷物淀粉的比旋光度是不同的。其[α]D20在171~195之间，因此可用旋光法测定粗淀粉的含量。二、实验目的1.掌握旋光仪的操作使用。2.了解旋光法的基本原理。3.了解旋光仪的应用。 三、实验设备和试剂1.15%亚铁氰化钾溶液。2.30%硫酸锌溶液。3.1%盐酸溶液:将23.3mL比重为1.19的盐酸用蒸馏水稀释至1000mL，标定后的浓度为0.274±0.001mol/L。JH-P300 全自动旋光仪、水浴锅、分析天平（感重0.01g）、容量瓶（100mL）、锥形瓶（100mL）、烧杯。                       上海佳航 JH-P300 全自动旋光仪四、实验步骤1.称取粉碎过40目筛的玉米2.5002g（精确至0.01g）放入200mL烧杯中，沿器壁缓慢加入50mL 1%盐酸溶液，并轻轻摇动使全部样品湿润，然后将烧杯放入沸水恒温水浴中。在3分钟内使其沸腾，准确沸腾15分钟，立即取出，迅速冷却至室温。2.先加入1mL 30%硫酸锌溶液，充分混匀后，再加入1mL亚铁氰化钾溶液，摇匀，并全部转移至100mL容量瓶中，用少量蒸馏水将锥形瓶冲洗几次。若泡沫过多，加几滴无水乙醇消泡，用蒸馏水定容至刻度。混匀后过滤，弃取初始滤液15mL，收集其余滤液充分混匀后进行旋光测定。五、实验结果淀粉含量（%）=α×100×100[α] D20·L·W 式中: α——测得的旋光度。[α] D20 :淀粉的比旋光度（见表4-1）。L:旋光管长度（dm）。W:样品重量（g）。  表1   不同粮食淀粉的比旋光度品  种 [α] D20玉  米 184.6 表2   实验测得的旋光度值α第一次第二次第三次平均值旋光度值α184.5184.7184.6184.6[α] D20 =182.7 L=2dmW=2.5002g所以淀粉含量（%）=8.158×100×100=88.38%184.6×2×2.5002六、实验说明1.实验中，沸水浴要准备足量的水。用定时钟准确记时。2.提前打开旋光仪，使其进入稳定工作状态。