淀粉是自然界中大量存在的物质，是可再生，可降解的。其也是自然产物，可以从种子，根系中获取，例如，谷物、小麦或者马铃薯。
淀粉是一种广泛存在的物质，在很多产品中都含有：纸、纺织品和相片，粘合剂、油墨、凝结物、石膏、塑料，食品（如：汤、调味剂、甜品、面包、糖果、蛋黄酱、奶酪、谷物产品，以及饮料，糖果等），饲料，还有化妆品（唇膏或脸霜），药品（药膏，糖浆，药片或包装物）和其它很多产品。
这个方法适用于淀粉及高分子淀粉降解产品在食品工业中的测定，符合EC委员会颁布的86/174/EEC指令及96/25/EC指令。
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