葡萄酒中香味成分分析检测方案(自动进样器)

PCLYTECH普立泰科 葡萄酒中香味成分的分析神器-SPME ESTru Abstract： 每种酒都有其独特的香味，主要的芳香组分非常相似，但是含量上略微的差别就会导致不同的风味。看似很少的香气成分通常对酒的整体风味有很大影响。酒的品牌和风味各种各样，本应用采用顶空固相微萃取(HS-SPME)分析三种类型的白葡萄酒的香气特征成分。FLEX 实现了整个萃取过程从方法开发到最终样品的自动化，使得葡萄酒分味分析过程简单可靠。 Introduction： SPME 有一个带有萃取相的纤维头，将纤维头暴露在样品中通过一系列时间，温度，搅拌实地址：北京市海淀区温泉镇高里掌路中关村翠湖科技园15号楼1单元1层邮编：100095电话： 现分析物的萃取。其萃取效率取决于样品中分析物在纤维涂层上达到吸附平衡的速度。最有效的 SPME 萃取涂层需根据样品基质、取技技术和分析物而选择。分析酒样最好的纤维萃取涂层是 50/30um 的 DVB /CAR/PDMS. 本文采用 HS-SPME 结合 GC/MS 技术对香味化合物进行采样，分离和分析。分析比较Chardonnay， Pinot Grigio 和 Sauvignon Blanc 三种酒各自的特征香气成分差异。 Experimental： FLEX 自动进样器，Agilent 7890-5975 GC/MS， ARxi-624 Sil MS 30m x 0.25mmx1.4um色谱柱，50/30um DVB/CAR/PDMS SPME 纤维。 实验发现，1g氯化钠和5ml 酒样加入 20ml密封顶空瓶中，采用 Table 1 和 Table 2中列出的最优条件进行样品的萃取和分析。 Table 1： Flex Autosampler Experimental Parameters ( 地址：北京市海淀区温泉镇高里掌路中关村翠湖科技湖15号楼1单元1层邮编：100095电话： 8610-82735800 传真：8610-82735809 网址： w w w.pltk.com.cn ) Table 2： GC/MS Experimental Parameters 这三种酒购自当地超市，每种酒取4个平行样，每个样分析4次以确保结果的重复性。每种酒中化合物的响应的平均值用于代表这种酒的香味组成。最后，单个化合物响应除以全部化合物响应得到每个风味化合物在各自酒类中的百分含量。 Figure 1、2和3展示了每个酒样的色谱图。Figure 4 以图表形式显示了每种香味成分在香气轮廓占的比例。最后，Table 3列出了每个香气成分在三种酒中所占的百分比。 Figure 1：Chromatogram of Pinot Grigio ( 地址：北京市海淀区温泉镇高里掌路中关村翠湖科技湖15号楼1单元1层邮编：100095电话： 8610-82735800 传真：8610-82735809 网址： w w w.pltk.com.cn ) Figure 2： Chromatogram of Sauvignon Blanc Figure 3：Chromatogram of Chardonnay ( 地址：北京市海淀区温泉镇高里掌路中关村翠湖科技湖15号楼1单元1层邮编：100095电话： 8610-82735800 传真：8610-82735809 网址： w w w.pltk.com.cn ) Figure 4： Wine Aroma Profile Graph ( 地址：北京市海淀区温泉镇高里掌路中关村翠湖科技湖15号楼1单元1层邮编：100095电话： 8610-82735800 传真：8610-82735809 网址： w w w.pltk.com.cn ) Table 3： Aroma Percent Summary Conclusions 三种葡萄酒各自的风味成分中有许多相似之处。对于一些香味化合物如己酸乙酯、苯乙醇、辛酸乙酯等百分含量非常相似。对于其他化合物，如癸酸乙酯、乙酸异戊酯和异戊醇的百分含量因葡萄酒类型不同会有差异。总的来说，酒的差别，对于成分相似的酒，， F可以通过一些香味成分百分含量上的微小差异得以区分，另外，相比其他酒中某种或几种成分含量上的巨大差异也能区分。实验表明， SPME 在酒中香味成分分析方面是一个强大的工具。FLEX 实现了整个萃取过程从方法开发到最终样品的自动化，使得葡萄酒分味分析过程简单可靠。 ( 地址：北京市海淀区温泉镇高里掌路中关村翠湖科技园15号楼1单元1层邮编：100095 电话： ) 传真： 网址： www.pltk.com.cn Abstract:每种酒都有其独特的香味，主要的芳香组分非常相似，但是含量上略微的差别就会导致不同的风味。看似很少的香气成分通常对酒的整体风味有很大影响。酒的品牌和风味各种各样，本应用采用顶空固相微萃取（HS-SPME）分析三种类型的白葡萄酒的香气特征成分。FLEX实现了整个萃取过程从方法开发到最终样品的自动化，使得葡萄酒分味分析过程简单可靠。 Introduction：SPME有一个带有萃取相的纤维头，将纤维头暴露在样品中通过一系列时间,温度,搅拌实现分析物的萃取。其萃取效率取决于样品中分析物在纤维涂层上达到吸附平衡的速度。最有效的SPME萃取涂层需根据样品基质、取样技术和分析物而选择。分析酒样最好的纤维萃取涂层是50/30μm的 DVB /CAR/ PDMS。本文采用HS-SPME结合GC/MS技术对香味化合物进行采样，分离和分析。分析比较Chardonnay，Pinot Grigio和Sauvignon Blanc三种酒各自的特征香气成分差异。