香肠中坚实度检测方案(质构仪)

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检测样品: 腌腊肉制品
检测项目: 营养成分
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发布时间: 2016-11-30
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上海保圣实业发展有限公司

银牌10年

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关键词: 上海保圣,质构仪TA.XTC ,香肠坚实度,单次下压测试,形变/下压距离,食品物性对比。

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上海保圣实业发展有限公司 TA.XTC 质构仪 质构仪测试时,需要保证样品大小一致吗? 这里,我们需要引入两组试验: NO.1 试验名称 香肠的坚实度测试 实验目的 检测样品大小(下压相同百分比时)对于试验结果是否有影响 试验方式 单次下压 目标模式 下压形变为40% 仪器品牌/型号 上海保圣质构仪 TA.XTC 样品信息 样品编号 0、1、2、4 5、6、7、8 样品大小 2*2*2mm 2*2*1mm 曲线走势 略 试验结果及分析 略 试验总结 在下压相同百分比时,样品大小对于结果影响不大(此处结果指最大力,不涉及峰面积,峰面积相当于做的功(W=F*S),下压更远距离,当然做功更大) NO.2 试验名称 香肠的坚实度测试 实验目的 检测样品大小(下压相同距离时)对于试验结果是否有影响 试验方式 单次下压 目标模式 下压距离为 5mm 仪器品牌/型号 上海保圣质构仪 TA.XTC 样品信息 样品编号 0、1、2、3 4、5、6、7 样品大小 1.5*1.5*1.5mm 1.5*1.5*0.8mm 曲线走势 略 试验结果及分析 略 试验总结 所以在下压相同距离时,样品大小对于结果影响很大(最大力+峰面积) 所以,小伙伴们,你们了解了吗?不妨做试验前,先做做预实验,看自己的样品形状对试验结果到底是否有影响,再进行下一步的实验,总而言之,磨刀不误砍柴工。 若有任何疑问,欢迎咨询: 张小姐 QQ: 3404284485 E-mail:bsen001@163.com 上海保圣竭诚为您服务! 详情请联系我司,欢迎讨论研究。
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香肠的坚实度测定仪-TA.XTC

保圣 TAXTC--香肠的坚实度测定仪

¥10万

上海保圣实业发展有限公司为您提供《香肠中坚实度检测方案(质构仪)》,该方案主要用于腌腊肉制品中营养成分检测,参考标准--,《香肠中坚实度检测方案(质构仪)》用到的仪器有香肠的坚实度测定仪-TA.XTC