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食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品是否安全,严重影响大众健康。食品中有毒有害物质,主要是指存在于食品或食品原料中对人体有毒的或者具有潜在危害性的物质。食品中有毒有害物质会严重危害食品安全,可引起人体代谢紊乱,进而导致疾病的产生。近年来,由食品中有毒有害物质导致的食物中毒事件层出不穷,引起各国政府、国际组织、学术机构和消费者的高度重视。


        食品及农产品中常见的有毒有害物质主要有:农药残留、兽药残留、生物毒素、添加剂滥用、环境污染物、重金属超标等。

        常见农药主要有:有机氯农药(六六六、滴滴涕等)、有机磷农药(甲胺磷、对硫磷 涕灭威)、氨基甲酸酯类农药等。一般采用:气相色谱、酶抑制法、串联质谱、液相色谱-质谱-质谱联用等方法检测。

        常见兽药主要有:抗生问素类(氯霉素、四环素、土霉素、金霉素等)、磺胺类(磺胺噻唑、磺胺嘧啶、磺胺二甲基嘧啶等)、呋喃类(硝基呋喃原药及代谢物、呋喃妥因等)、激素类(性激素类、皮质激素类和盐酸克仑特罗等)等。一般采用:液相色谱-质谱-质谱联用法、液相色谱-质谱联用法等方法检测。

        生物毒素主要有黄曲霉毒素、呕吐毒素、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、神经性贝毒、记忆缺失性贝毒、西加鱼毒、河豚毒素、微囊藻毒素、节球藻毒素、柱孢藻毒素、伏马菌素等。一般采用高效液相色谱检测方法、质谱检测方法、免疫学检测方法检测。

        添加剂:我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,较为常见的有:营养强化剂:钙、铁、锌;防腐剂:苯甲酸及其盐类;增稠剂:CMC、琼脂等。

        环境污染物主要有苯并芘、N-亚硝胺、多氯联苯、氨基甲酸乙酯、β-内酰胺酶、N-二甲基亚硝胺、丙烯酰胺、二噁英、多环芳烃(PAHs)等。一般采用气质联用法、液相-气相联用、离子色谱法、液质联用等方法检测。

        重金属:以铅、镉、汞、镉、铬等元素检测居多。一般采用:原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、ICP-MS等检测。


安捷伦:质谱技术将在食品有害物质分析中大有可为

随着技术发展,质谱法因为其选择性高、灵敏度好、通量高、准确度好等优势已经成为大部分实验室的首选分析工具。

睿科:高效自动化样品前处理技术推动食品检测技术迅速发展

随着样品前处理和仪器分析技术的不断提高,食品及农产品中有毒有害物质检测技术正朝着简单、快速、便利、准确、高效和环保的趋势发展。

兽药残留分析应用文集

本文集针对于兽药残留中的抗生素、磺胺类、驱肠虫类、镇静剂类药物等项目建立了相关液相色谱解决方案,从而为有效监控动物源性食品中兽药残留提供了强有力的检测手段,对发展畜牧业的产品质量和稳定食品安全大环境产生重大意义。

奶粉中三聚氰胺的测定解决方案

本文参考GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》中第二法建立了基于睿科Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪分析奶粉中三聚氰胺的检测方法,试样用1%三氯乙酸溶液提取,使用阳离子交换固相萃取柱净化,用液相色谱-质谱/质谱法测定和确证,内标法定量,回收率于87-97%之间,RSD=4.7。说明该方法能满足奶粉中三聚氰胺的检测。

GB2763 农残 LC/MS/MS 分析全流程解决方案

安捷伦基于丰富的多农药残留分析经验,结合领先的样品前处理和仪器平台,仅通过一套简单的QuEChERS 样品前处理,运用 GC/MS/MS 和 LC/MS/MS 联动平台上各进一针样品可分析 457 种农药,其中 371 种为 GB2763 监管的农药,一天内就可得到大多数 GB2763 监管农药残留风险预警的分析结果。

实验室液相色谱-串联质谱仪氮气供应解决方案

Claind作为知名的实验室和工业气体解决方案提供者,为液相色谱-串联质谱仪提供统一的、标准化解决方案。

三重四极杆液质联用系统牛奶/奶粉多兽药残留解决方案

安捷伦现推出牛奶/奶粉多兽药残留整体解决方案,其涵盖了从样品前处理、采集方法、数据分析方法到最后报告生成的全流程。

基于Q Exactive–GC 精确质量数据库筛查及确证食品中435种农药多残留

本研究利用气相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(Thermo ScientificTM Q Exactive-GC)建立了 435 种农药化合物精确质量数据库,并结合相应的数据处理软件,在此基础上建立了农药多残留快速筛查流程。实验对检索中所需的各项参数进行了优化,用以提高筛查准确度,避免假阳性和假阴性结果的产生。实验结果表明,在实际样品检测中,分辨率 60,000 FWHM(200 m/z)及以上, 质量准确度 < 2.0 ppm,筛查准确度会有大大改善。同时仍然可以保持高灵敏度,完全满足食品中农药残留检测要求。筛查方法同时使用了精确质量数和偏差,保留时间窗口,同位素分布与同位素丰度信息等参数,进而获得快速、准确的结果。

水产品中大环内酯类药物残留量的测定解决方案

对于大环内酯类药物的检测有多个国标。针对于水产品中大环内酯类药物的检测,GB 31660.1-2019采用液相色谱-质谱联用的方法对大环内酯进行了定性和定量的测定。试样中大环内酯类药物的残留经乙腈提取,正己烷除脂、中性氧化铝柱净化,液相色谱-串联质谱法测定,最后采用外标法定量。

食品样品检测前处理 解决方案(进口设备)

食品样品在进行分析检测之前,往往需要进行复杂、繁琐的前处理操作。 为此,我们提供了定制的全流程或半流程自动化的解决方案(进口设备)。

莴苣中29种有机氯及拟除虫菊酯类农药的测定解决方案

本文参考《NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》用乙腈提取莴苣中的有机氯及拟除虫菊酯类农药,加入氯化钠使提取液中乙腈与水分离,取乙腈层浓缩后用正己烷溶解,用睿科Fotector Plus全自动固相萃取系统进行净化,洗脱液经浓缩后供GC/MS检测,外标法定量。当加标浓度为0.05 mg/kg时,回收率在80~110%之间,RSD值小于15%。说明本方法能够准确、有效地测定莴苣中的29种有机氯及拟除虫菊酯类农药。

使用 Agilent 7800 ICP-MS 对强化食品进行常规分析

利用 Agilent 7800 ICP-MS 对通过微波消解制得的九种强化食品样品中的 28 种元素进行分析。使用仪器的标准化氦气碰撞模式和自动调谐功能,可简化方法开发。7800 系统的高灵敏 度和高达 10 个数量级的分析动态范围使常量矿物元素(如Na、K、Ca、Mg)和痕量元素(包括 Cr、As、Cd、Pb、Hg)能够在同一次分析运行中得到测定。

Q-Exactive液相色谱-高分辨质谱联用同时检测 动物源食品中81种兽药残留

近年来,以瘦肉精为代表的兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。药物残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。动物源食品中兽药残留的检测具有待测物质浓度低,样品基质复杂,干扰物质多、动物种类多样,对药物代谢存在差异等问题,一直以来是食品安全检测中的难点。因此为保证人们健康和食品安全,必须建立一套快速、有效、覆盖面广的动物源食品中兽药残留的筛查方法。

TSQ三重四极杆质谱简明应用手册--食品安全检测

手册包括22个食品安全检测中常见检测方法,涉及农药残留分析包括400多种农药残留检测方法、苯并咪唑类抗菌剂、苯甲酰脲类农药检测方法、氨基甲酸酯类农药检测方法、有机磷类农药检测方法等;兽药残留分析包括β- 受体激动剂、常见抗生素类药物、激素类药物、抗球虫病类药物、抗蠕虫病类药物等;还包括生物毒素分析。每个检测方法均包含液相方法、质谱方法及详细的SRM条件,可作为参考资料辅助食品安全检测方法的开发。此外,这本手册还包括使用增强定量数据关联二级扫描(QED-MS/MS)的功能进行目标危险物筛查时的应用实例。

玉米、大米和花生油中黄曲霉毒素B族和G族的测定解决方案

本文参考GB5009.22-2016《食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》中第三法,采用免疫亲和柱净化,高效液相色谱检测,建立了复杂粮油样品基质中黄曲霉毒素高灵敏度的前处理和分析方法,得到四种常见粮油样品中黄曲霉毒素的加标回收率在83-100%之间,RSD值小于5%。

三重四极杆液质联用系统多兽药残留解决方案

安捷伦开发了三重四极杆液质联用系统多兽药残留整体解决方案,涵盖了兽药残留分析从样品前处理、采集方法、数据分析到最后报告生成的全流程,一个方法可以实现一针进样同时分析动物性食品中 32 类 189 种兽药残留,这个方法能帮您大大节省费用和分析时间,帮助您从容面对挑战。

安捷伦 ICP-MS 在食品行业中的解决方案

食品样品具有基质组成复杂、元素浓度范围宽等特点,给此类样品的元素分析带来极大挑战。利用传统 ICP-MS 进行分析时,往往存在结果准确度和分析效率不佳的情况。安捷伦ICP-MS 凭借众多成熟先进的专利技术,能够有效帮助用户解决这些可能面临的困难。

3月多项食品标准实施 两成与仪器相关!

据统计,3月份将有165项食品及相关标准正式实施,新增类标准133项,代替类标准32项。在正式实施的标准中,涉及仪器类标准有35个。

2020年兽药残留标准制修订全面启动!

近日,全国兽药残留专家委员会办公室发布了关于组织申报2020年兽药残留标准制定的通知。

6项食品安全国家标准征求意见稿发布 涉及多种分析仪器

近日,食品安全国家标准审评委员会秘书处发布了征求乳粉等6项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函。

楷来-流程自动化解决方案
睿科-自动化样品前处理流程

食品安全又一年!2019食品安全事件盘点

食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全,已成为衡量人类生活质量,社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。回顾过去的2019年,食品行业出台了不少影响深远的政策法规,也发生了很多起食品安全事件。

【荟萃前沿技术】《固相萃取技术与应用》(第二版)隆重发布

2019年10月24日,在第十八届北京分析测试学术报告会暨展览会(BCEIA 2019)展会期间,由科学出版社出版的《固相萃取技术与应用》(第二版)在北京·国家会议中心举行新书发布会。

睿科参加第八届“中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛” 暨“全自动QuEChERS净化仪新品发布会”顺利召开

2019年7月11日-12日, “第八届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛”(CFAS 2019)在南京曙光国际大酒店隆重召开!大会围绕着“交流、促进、安全、健康、营养”的主题开展了学术交流和展示活动,聚集了70余位行业大咖莅临交流,吸引了近千位来自食品与农产品生产商、监管机构、检测机构、国内外仪器设备生产企业的专家、学者和专业人士参加此次盛会。

新品 | 全自动无人值守完成样品制备全流程-ISP600多功能样品制备工作站

在人类享受科技带来的快速发展的同时,也同样面临着其带来的惩罚,越来越严峻的环境问题,以及频繁的食品安全问题。严峻的势态,人们的忧虑及国家的重视,导致需要监控、分析的样品种类及数量迅速增加,对分析实验室的要求也越来越高。

小体积溶液样品的浓缩 | Auto EVA Mini全自动平行浓缩仪新品上市

睿科Auto EVA Mini全自动平行浓缩仪主要是针对小体积溶液样品的浓缩,采用氮气流或样品架(可加热模式),对样品溶液进行快速氮吹浓缩。

进口食品再陷安全风波,赛默飞TSQ Fortis来守卫!

日前,中方海关部门在加拿大输华猪肉中检出莱克多巴胺残留,中国海关总署发布进出口食品安全风险预警表,并将加大对加拿大输华猪肉莱克多巴胺的抽检力度。食品安全警钟再次敲响!

安捷伦大力支持中国食品安全

通过三个新的联合实验室加快方法开发并提高检测能力

内容
    Insm_041f62c5 2020-06-17

    China should Level Up its own Food Safety Standard at Each local Food-Market, especially Seafood Section! Above this, could protect Citizens Public Health Issues in their Daily Life,secureLotsofLifes! 0

    浩瀚123 2020-06-05

    很好的一个平台,又来更新知识体系 0

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