VELP-脂肪测定仪SER148/6

茶叶中脂肪含量检测方法比较及脂肪酸含量分析-意大利VELP全自动索氏抽提仪

摘要：目的 对比茶叶样品中两种脂肪的测定方法，分析脂肪酸含量。方法 分别采用索氏抽提法和酸水解法测定了茶叶中游离态脂肪含量、总脂肪含量，同时用气相色谱法测定脂肪酸含量，并对5个地区21份茶叶中的脂肪酸组成及含量进行了分析。结果 索氏抽提法测定的茶叶中游离态脂肪含量明显低于酸水解法测定的总脂肪含量。酸水解法测定的茶叶中总脂肪含量与气相色谱法测定的总脂肪酸含量相符，且含量符合逻辑关系。茶叶中总脂肪的含量范围为0.6～4.1 g/100 g,绿茶、白茶、黄茶、红茶中总脂肪含量分别为2.2、1.8、1.6和0.6 g/100 g。茶叶中游离态脂肪的含量低于58%,42%～80%的脂肪以结合态形态存在。茶叶中脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，占总脂肪酸的67.52%～99.03%。不同种类茶叶中的脂肪酸组成存在差异，其中黄茶中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例为98.84%,明显高于绿茶、白茶和红茶。绿茶中(汤池小兰花、霸王剑绿茶和柳溪玉叶除外)含量较高的脂肪酸为α-亚麻酸、亚油酸和棕榈酸。结论 酸水解法较索氏抽提法更适用于茶叶样品总脂肪的测定。茶叶中的脂肪组成及含量、脂肪酸组成及含量因茶叶种类、发酵程度等因

安徽鹅观草种质资源的品质分析---意大利VELP脂肪仪

摘要：鹅观草(Elymus komoji(Ohwi) S.L.Chen)是禾本科披碱草属的一种多年生饲用牧草。通过对合肥本地鹅观草种质抽穗期进行营养成分的测定，分析其粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和粗蛋白的含量，阐述鹅观草在牛羊生产中的作用。结果表明，鹅观草抽穗期中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维相对较低，分别为54.63%和24.42%,RFV可达119.18,消化能值高；但蛋白质含量相对较低，为8.32%。以RFV和粗饲料分级指数(GI)评价均为二级牧草，在反刍动物的日常饲喂中有一定的价值，但是在日粮当中要注意营养的均衡性，特别是添加蛋白质添加剂并注意饲喂量。 关键词：鹅观草;营养成分;安徽;

红茶谷物冲调粉的配方优化及品质分析---意大利VELP脂肪仪

摘要：目的:以祁门红茶为功能因子，感官评价为指标，调配优化红茶谷物冲调粉的配方，并对其进行品质分析。方法:采用真空冷冻干燥结合高速粉碎技术处理原料，选取米粉、紫薯、祁门红茶、糙米、黄豆、木糖醇添加量6个指标因素，分别利用单因素试验和响应面分析法，研究复合谷物冲调粉的配方；同时对最优配方的总淀粉、蛋白质、脂肪、灰分、水分含量、冲水温度、冲泡比例进行理化测定。结果:冲调粉的最佳配方为：红茶3.38%、米粉36%、糙米20.92%、木糖醇11%、黄豆9.96%、芡实6%、大豆分离蛋白2.5%、紫薯2.5%、亚麻籽油1%。总淀粉、蛋白质、脂肪、灰分、水分含量分别为39.44%±0.01%、7.60%±0.01%、1.99%±0.17%、1.78%±0.02%、5.80%±0.01%。当粉体粒径100目、冲水温度70℃、冲泡比例1∶5时，粉糊口感最佳，茶香浓郁、色泽亮丽，融合了茶香、谷香与豆香的独特协调风味。结论:该冲调粉与市场同类产品相比，具有低热低脂的优势，同时富含优质蛋白，为开发富含红茶的冲调粉提供参考思路。 关键词：祁门红茶;营养冲调粉;真空冷冻干燥;感官评价;响应面分析;

元贞糖板栗黑米饼干的研制---意大利VELP脂肪测定仪

摘要：本文以低筋面粉为主料，板栗、黑米为辅料，用元贞糖代替蔗糖，研制出一款特色风味饼干。通过单因素和正交试验确定出最佳配方，再通过理化和微生物指标进行品质分析。该款饼干的最佳配方为（以低筋面粉为100 g计）板栗24 g、黑米8 g、元贞糖5 g、鸡蛋50 g、酥油30 g。该饼干在满足大众口味的前提下，也为嗜糖又惧糖者带来了福利，同时也是糖尿病患者的一种较好的选择。 关键词：元贞糖;黑米;正交试验;理化指标;

木糖醇奇异果风味蛋挞的研制---意大利VELP脂肪测定仪

摘要：本文以蛋挞为研究对象，依据木糖醇低糖、低热量的特点，研制一款功能性食品。通过单因素和正交试验优化，确定木糖醇奇异果风味蛋挞的最佳配方为以200 mL纯牛奶为基准，加入蛋液150 g、低筋面粉90 g、黄油78 g、木糖醇35 g、水45 mL、奇异果36 g和盐1.5 g。制作的蛋挞色泽金黄，具有奇异果的清香，不仅丰富了蛋挞的品种和风味，增加了其食用价值，而且低糖低脂肪的特点使其更易被肥胖人群和糖尿病患者接受。 关键词：木糖醇;奇异果;蛋挞;正交试验;

基于LF-NMR技术对不同鸡汤制品的营养品质分析及区分---意大利VELP脂肪测定仪

摘要：以原味鸡汤、浓缩鸡汤(吴太婆牌和史云生牌)和勾兑鸡汤(家乐牌浓汤宝和太太乐牌浓缩鸡汁)为研究对象，对不同鸡汤制品普通营养成分(粗脂肪、粗蛋白和固形物)含量、色差和感官评分等进行分析比较；并利用低场核磁共振(LF-NMR)技术结合主成分分析法对上述鸡汤进行检测区分。结果表明：原味鸡汤营养成分含量和感官评分最高；LF-NMR数据结合主成分分析的结果，可使不同种类鸡汤得到明显的区分；且LF-NMR弛豫特性数据与食品感官评分、鸡汤的理化营养成分参数3者之间具有较好的相关性。该研究结果说明低场核磁共振技术应用于食品品质的区分识别具有可行性。 关键词：鸡汤;低场核磁共振技术;主成分分析;

不同中薯系列马铃薯淀粉组成与理化性质的差异分析---意大利VELP脂肪测定仪

摘要：为分析不同品种马铃薯淀粉组成与理化性质的差异，本研究以15个不同品种中薯系列马铃薯为原料提取淀粉，并对其组成和理化性质进行了检测及相关性分析。光学显微镜和扫描电镜结果表明，马铃薯淀粉颗粒的粒径分布范围广，颗粒形貌存在差异，小颗粒多为卵圆形，大颗粒多为椭圆形、拉长形以及不规则形。不同马铃薯淀粉的理化性质存在显著差异，其溶解度、膨润力范围分别为25.92%～28.74%,4.90～6.26 g·g-1;糊化初始温度（To）、峰值温度（Tp）、终止温度（Tc）、糊化焓值（ΔH）范围分别为61.44～65.55℃、64.49～68.69℃、67.87～72.54℃、7.21～13.49 J·g-1;峰值黏度、衰减值、回生值范围分别为2 499.3～3 220.4、514.0～2 218.4、401.0～884.1 BU。相关性分析结果表明，马铃薯淀粉中磷含量与峰谷黏度呈显著正相关，与溶解度呈显著负相关；平均粒径D[4,3]与短程有序参数1 045/1 022 cm-1和1 022/995 cm-1均呈显著正相关；To与峰值黏度呈显著负相关；糊化温度与峰值黏度和崩解值均呈显著负相关，与峰谷黏度、最终黏度和回生值均呈显著正相关。本研究结果可为中薯系列马铃薯淀粉在食品加工中的应用提供科学依据。 关键词：马铃薯;淀粉;成分;理化性质;相关性;

不同趾型北京油鸡蛋品质性状的比较分析---意大利VELP脂肪测定仪

摘要：为了解北京油鸡不同趾型对鸡蛋感官物理及营养化学品质的影响,选择双五趾、单五趾和双四趾等趾型的北京油鸡,分别对33、43、53、63周龄所产鸡蛋的蛋品质进行对比分析。结果显示:在感官物理指标方面,各周龄的蛋重、蛋壳颜色和蛋黄颜色等指标在不同趾型间差异不显著（P＞0.05）;43周龄双四趾北京油鸡的蛋壳强度显著高于双五趾和单五趾北京油鸡（P＜0.05）,且双五趾和单五趾北京油鸡之间差异不显著（P＞0.05）;43周龄双五趾北京油鸡的蛋黄比例显著高于单五趾北京油鸡（P＜0.05）;53周龄双四趾北京油鸡蛋白高度和哈氏单位显著高于单五趾个体（P＜0.05）。在营养化学指标方面,北京油鸡不同趾型对各周龄鸡蛋中的粗脂肪和卵磷脂（PC）含量的影响不显著（P＞0.05）;43周龄双五趾北京油鸡鸡蛋干物质含量显著高于单五趾个体（P＜0.05）;53周龄双四趾北京油鸡全蛋脑磷脂（PE）及丝氨酸磷脂（PS）显著高于单五趾个体（P＜0.05）,且双五趾和双四趾个体间差异均不显著（P＞0.05）。综上所述,北京油鸡趾型对43周龄和53周龄的部分蛋品质性状存在一定的影响。 关键词：北京油鸡;趾型;双五趾;蛋品质;

食醋酿造用玉米化学成分变化对玉米赤霉烯酮提取的影响---意大利VELP脂肪测定仪

摘要：玉米食醋主要是以玉米、高粱为主要原料经发酵而成的具有多种功能的酸性调味品。随着传统食醋生产工艺的不断改善,安全水平不断提高,但仍存在一些潜在的危害因子。文章主要探讨了玉米化学成分变化对玉米赤霉烯酮提取的影响,进而有效提高ELISA方法检测玉米赤霉烯酮的稳定性,实验以重新审视样品前处理这一最基础的科学问题,在样品前处理阶段选取经过180 s粉碎的空白玉米为实验样品,以玉米赤霉烯酮为研究对象,采用ELISA法和UPLC-MS法联合检测,以测定玉米赤霉烯酮提取率为指标,分析玉米样品中在不同放置环境下、放置不同时间段的粉碎玉米样品中水分、粗脂肪、粗蛋白、灰分等化学成分的变化与玉米赤霉烯酮添加回收率的相关性。结果表明,不同储存环境随着储存时间延长,水分含量、粗脂肪含量与玉米赤霉烯酮的添加回收率具有一定的相关性,水分影响大于粗脂肪。粗蛋白、灰分与玉米赤霉烯酮的添加回收率无明显相关性。 关键词：食醋;玉米;玉米赤霉烯酮;间接竞争酶联免疫吸附法;高效液相色谱-串联质谱法;

气相色谱_质谱联用快速测定玩具及儿童用品中4种多环芳烃---意大利VELP索氏提取器

摘要：建立气相色谱-质谱联用快速测定玩具及儿童用品中苯并[c]芴、苯并[b]萘并[2,1-d]噻吩、5-甲基?和二苯并[cd,jk]芘4种多环芳烃的方法。结果表明,采用甲苯为萃取溶剂,超声波萃取50min,采用DB-EUPAH毛细管色谱柱,选择离子监测模式下定量分析,可实现4种多环芳烃的有效分离。该方法的4种多环芳烃质量浓度测定线性范围为0.01～1mg·L-1,线性相关因数不小于0.999 2,加标回收率为86.5%～108.7%,相对标准偏差小于3%,可用于玩具及儿童用品中4种多环芳烃的快速测定。 关键词：气相色谱-质谱;超声萃取;多环芳烃;玩具;儿童用品;

晋汾107小米贮藏品质特性研究---意大利VELP脂肪测定仪

摘要：为了解小米在贮藏期内的品质变化,以谷子品种晋汾107碾制的小米为研究对象,测定了多种营养成分及理化指标,分析其变化趋势。结果表明:经过一年的贮藏,晋汾107小米中灰分、淀粉、粗蛋白、氨基酸的含量均有所上升,其中淀粉含量增加5.32%,水分、粗脂肪、脂肪酸的含量则有所下降。此外,虽然维生素在贮藏过程中容易流失,但晋汾107能够较好地维持维生素E、维生素B1、维生素B2的含量,在贮藏一年后其含量变化不明显。矿物质含量则整体呈下降趋势。在不同的氨基酸组分方面,甘氨酸、组氨酸、精氨酸的含量能够维持不变,胱氨酸、蛋氨酸有小幅下降,酪氨酸升幅最大,其他氨基酸则呈小幅升高。脂肪酸中,含量较高的是棕榈油酸、油酸和亚油酸,贮藏一年后脂肪酸含量基本呈小幅下降趋势。氨基酸和脂肪酸成分分析显示,晋汾107的蛋白质组成接近理想蛋白质要求,各脂肪酸比例合理,对人体健康有很大益处。 关键词：晋汾107;小米;贮藏;品质特性;

不同日龄北京油鸡腿肌中长链脂肪酸变化规律研究---意大利VELP全自动脂肪仪

摘要：为研究北京油鸡腿肌中长链脂肪酸变化规律,试验运用气相色谱-质谱联用的靶向代谢组学方法,对150、300、450日龄北京油鸡腿肌的中长链脂肪酸含量进行检测。结果表明:北京油鸡腿肌共鉴定出33种中长链脂肪酸,其组成不随日龄的变化而变化;油酸（C18∶1 n-9c）、棕榈酸（C16∶0）、亚油酸（C18∶2 n-6c）、硬脂酸（C18∶0）、花生四烯酸（C20∶4 n-6）和棕榈油酸（C16∶1）等脂肪酸为北京油鸡腿肌中的主要脂肪酸,其含量占总脂肪酸的95.52%;除n-3系列多不饱和脂肪酸外,饱和脂肪酸（SFAs）、单不饱和脂肪酸（MUFAs）、多不饱和脂肪酸（PUFAs）、不饱和脂肪酸（UFAs）、必需脂肪酸（EFAs）和n-6系列多不饱和脂肪酸的相对比例在不同日龄间无显著差异（P>0.05）,但其450日龄绝对含量极显著地高于150和300日龄（P<0.01）;二十二碳六烯酸（C22∶6 n-3,DHA）、α-亚麻酸（C18∶3 n-3,ALA）和花生四烯酸（C20∶4 n-6,ARA）、亚油酸（C18∶2 n-6c,LA）分别是北京油鸡腿肌中主要的n-3系列和n-6系列PUFAs,北京油鸡腿肌n-6/n-3 PUFAs比例在21.18～24.39∶1范围内,且450日龄显著高于150和300日龄。研究结果提示日龄对北京油鸡腿肌脂肪酸分类的绝对含量影响程度高于对相对比例的影响,且基于脂肪酸绝对含量,北京油鸡150和450日龄的腿肌在营养及风味上要优于300日龄。 关键词：靶向代谢组学;中长链脂肪酸;腿肌;北京油鸡;

不同处理方式复合菌固体发酵野生构树叶制备蛋白饲料的工艺优化---意大利VELP脂肪测定仪

摘要：为降低构树叶中单宁含量,采用蒸汽爆破、球磨等方式对构树叶进行预处理,以抗营养因子单宁含量为考察指标,通过响应面分析法确定枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酿酒酵母菌的复合菌固态发酵构树叶制备蛋白饲料的最佳工艺。结果表明:最佳工艺条件为汽爆压强1.4 MPa,维压时间90 s;球磨时间20 min;发酵时间4 d,含水量60%,发酵温度32.50℃,酿酒酵母菌:乳酸菌:枯草芽孢杆菌=1:1:1。构树叶经发酵、汽爆后发酵和球磨发酵后发酵单宁含量分别降低了36.2%、39.5%和60.5%;粗蛋白含量分别增加了23.59%、10.28%和7.84%;粗灰分含量分别增加了16.7%、31.80%和24.23%;粗纤维含量分别降低了15.33%、12.32%和7.85%。构树叶的钙含量为2.70%,经发酵后钙含量无明显变化,经汽爆发酵后和球磨发酵后分别增加了23.33%和22.22%（P<0.05）,预处理和发酵对磷和粗脂肪的含量几乎无影响,磷含量约为0.3%,粗脂肪含量约为2.4%。原料发酵、汽爆发酵和球磨发酵的酶活力分别高达41.43、44.77和65.10 U。球磨发酵降单宁效果要远远优于汽爆发酵和原料发酵,原料发酵的蛋白增加效果最佳。 关键词：野生构树叶;蛋白饲料;球磨发酵;汽爆发酵;抗营养因子;酶活;

意大利velp脂肪测定仪特点

Velp脂肪测定仪（全自动索式提取仪）具有高端全自动的SER158，也有经久耐用的基础型号SER148。 ♦SER148内置29个萃取程序，Z高萃取温度可以数字化显示，可以对浸提，淋洗和回收步骤进行自动计时，溶剂回收率Z高达75%，可以分析Z大15g的样本。? ♦SER158是一套完全自动化的高通量溶剂提取仪，依据Randall技术，实现安全快速精准的脂肪测定过程。内置41个萃取程序。 ?♦水解装置HU6是脂肪测定Z理想的解决方案，可同时处理6个样品，每个过程包括水解、过滤、清洗三步骤，无需任何样品转移，可直接在SER158上应用。 ♦经过三十多年的客户反馈和技术积累，SER系列产品广泛应用在，农业，食品，饲料等领域。

不同产地海带脂肪酸组成的比较分析---意大利VELP脂肪测定仪

摘要：为比较分析不同产地海带的脂肪酸组成，本研究采用溶剂法对海带总脂提取条件进行优化，并通过气相色谱-质谱技术对福州、宁波和青岛3个产地海带的总脂脂肪酸组成进行比较分析。结果表明，二氯甲烷-甲醇法提取海带总脂的效率较高，是海带总脂提取的理想方法；福州、宁波和青岛海带的总脂含量依次为0.75%、0.69%和0.86%，且无显著差异。从海带总脂中共鉴定出30种脂肪酸，以C16:0、C18:1n-9、C20:4n-6(AA)和C20:5n-3(EPA)为主，且3个产地海带在脂肪酸组成上存在显著差异。福州产地海带中的C20:4n-6和C20:5n-3含量分别为10.12%、6.18%，其中C20:4n-6含量显著高于宁波(9.41%)和青岛(8.77%)，C20:5n-3含量显著低于宁波(8.13%)和青岛(9.40%)，进而使3个产地海带中的n-3PUFA、n-6PUFA、n-3/n-6、EPA+AA和EPA/AA等指标存在显著差异。本研究结果为不同产地海带总脂提取、脂肪酸比较分析及营养评价提供了一定的理论依据。 关键词：海带，总脂，脂肪酸，产地

日粮纤维源对四川白鹅腿肌品质及营养成分的影响---意大利VELP脂肪测定仪

摘要：选取1日龄健康的四川白鹅120只，随机分为苜蓿组、黑麦草组、燕麦草组和花生秧组，每组设3个重复，每个重复10只鹅，实验期共70d，探究不同纤维源日粮对鹅腿肌品质和营养成分的影响。结果表明：花生秧组肌肉的pH24。极显著高于其他处理组(P<0.01)；黑麦草组肌肉色度值(C)极显著高于其他处理组(P<0.01)，但色调值(H)极显著低于其他处理组(P<0.01)；苜蓿组、黑麦草组、燕麦草组肌肉的剪切力值无显著差异(P>0.05)；花生秧组肌肉的蒸煮损失率和滴水损失率极显著高于其他处理组(P<0.01)；黑麦草组肌肉的水分含量显著高于花生秧组和苜蓿组(P<0.05)；花生秧组肌肉的粗蛋白含量极显著低于其他处理组(P<0.01)；苜蓿组和黑麦草组肌肉的粗脂肪含量极显著高于燕麦草组和花生秧组(P<0.01)；苜蓿草组肌肉的缬氨酸含量极显著高于黑麦草组(P<0.01)；花生秧组肌肉的苯丙氨酸含量最低，苜蓿草组氨基酸总量zui高；除缬氨酸外，各组必需氨基酸的氨基酸评分均大于1，对于化学评分而言，除赖氨酸外，其他氨基酸评分均小于1，必需氨基酸指数以苜蓿组最大，花生秧组最小。饲以苜蓿源纤维有利于提高四川白鹅肌肉品质及营养成分。 关键词：纤维源，四川白鹅，肉品质，营养成分，氨基酸

脂肪测定仪和索氏提取器

脂肪测定仪和索氏提取器 阅读：0发布时间：2020/2/25 脂肪测定仪和索氏提取器工作原理是相同的，都是提取样品中的脂肪含量。索氏提取器需要水浴锅，索氏提取器，支架等等辅助产品。脂肪测定仪根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干，称量、计算出脂肪含量。可以说比索氏提取更高级。 我公司的SER158脂肪测定仪是一套完全自动化的高通量溶剂提取系统，依据Randall技术，实现了安全、快速、精准的脂肪测定过程。 可用于多个领域： 1.快速安全地测定食品、饲料、谷物、种子中的脂肪。 2.萃取废水、污泥中油脂。 3.萃取土壤中的半挥发性有机化合物，杀虫剂、除草剂等。 4.萃取塑料中的增塑剂，纸张、纸版中的松香，皮革中的油脂等。 5.为气相、液相色谱法作固态样品的消解预处理等。