鱼粉中蛋白质和脂肪测定的先进分析解决方案

由于蛋白质含量、脂质和其他成分的高营养价值，鱼粉是一种优质的水产饲料和宠物食品成分。了解意大利VELP的分析仪器将帮助您确定这些基本参数。鱼粉是一种粗糙的棕色粉状物，通过烹饪、压榨、干燥和研磨新鲜生鱼或鱼肉边角料获得。根据所用鱼类或渔业副产品的来源以及所涉及的加工技术，鱼粉分为多种类型。鱼粉是高消化蛋白质、长链ω-3脂肪酸、必需维生素和矿物质的极好来源。

为了评估其特性，对此类样品的蛋白质和脂肪含量参数进行了测量。

如何快速、可靠、准确地测定鱼粉样品中的蛋白质和脂肪含量？

1. 蛋白质测定

燃烧法和凯氏定氮法是测定蛋白质含量的标准方法。

我们推荐NDA 702，这是一款VELP多功能的云计算元素分析仪，可根据Dumas燃烧法测定氮和蛋白质。

VELP氮/蛋白质元素分析仪具有高生产率和不间断性能，是高通量的理想选择，完全自动化，每次分析只需3-4分钟。这使得Dumas方法成为那些每天需要分析大量样本的实验室的高性价比的测定方法。

我们可能还要提一下VELP的凯氏定氮仪和蒸馏器，用于在高于400°C的消化温度下，在硫酸和硫酸盐的沸腾混合物中对有机物质进行催化矿化。

VELP凯氏定氮装置仍然是食品和饲料行业蛋白质测定的可靠解决方案。特别是，当实验室偶尔对较大样本进行少量分析时，凯氏定氮法的通用性和可预测性使其成为最实用的选择

这两项技术都得到了多个组织的官方认证，被认定是高效、有力的解决方案，高精度地可复制地分析饲料样品中的广泛氮含量。

下表显示了VELP NDA 702 Dumas装置和VELP凯氏定氮系统从BIPEA鱼粉样品中获得的氮/蛋白质结果，VELP凯氏定氮系统由DKL 20自动凯氏定氮消化装置和UDK 169自动凯氏定氮分析仪和自动凯氏定氮自动取样器组成。用于根据氮含量计算蛋白质含量的蛋白质因子为6.25。

2. 总脂肪的测定

VELP自动溶剂萃取机SER 158的热溶剂萃取过程基于Randall方法。与传统的索氏提取法相比，热提取法的速度提高了五倍，最大限度地提高了产量，并最大限度地减少了溶剂消耗。

测定鱼粉样品的总脂肪含量还需要使用盐酸4 N进行初步水解，然后在HU 6水解装置中进行过滤和清洗，以完全释放脂肪分子。

然后，水解后的样品准备好萃取，可以很容易地转移到VELP溶剂萃取仪系列，避免任何可能的样品损失，并提高结果的准确性。

下表显示了VELP SER 158溶剂萃取仪和HU 6水解装置从BIPEA鱼粉样品中获得的粗脂肪和总脂肪结果。使用以下公式计算提取百分比：

• 萃取物（克）=（总量-皮重）。

• 萃取物(%) = 萃取物 x 100 / (样品)

其中。

• 样品=样品重量(g)

• 皮重=空提取杯的重量（克）

• 总重量 = 萃取杯的重量 + 萃取物 (g)