质构仪相关SCI论文5：转录组分析蚕豆粉饲喂草鱼肌肉硬度相关多基因变化

2020-07-14 10:17

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资料摘要：

2020年1月14日，国际TOP期刊《Food Chemistry》（IF=6.306)在线发表了华南农业大学研究团队题为“Transcriptome analysis revealed changes of multiple genes involved in muscle hardness in grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fed with faba bean meal”的研究论文。在该研究论文中，研究人员利用上海腾拔国产质构仪用于测定草鱼肌肉的硬度、弹性、咀嚼性、回复性、内聚性和胶着性等指标。

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