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笔式酸度计是用来检测肉类、水产品、木耳等新鲜度的。动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氮以及胺类等碱性物质。畜肉 pH 值的不同可以大概反映出其新鲜程度。可作为初步判断畜肉鲜度或病畜肉的参考指标之一。
笔式酸度计样品处理:
取 5g 无脂肪、无筋腱的肉样剪碎，用 50ml 自来水浸泡 15 分钟，期间振摇 3~4次，用滤纸过滤或取上清液待测。
笔式酸度计测定与计算：
采用便于携带的笔式 pH 酸度计，首先测试未浸泡过样品的自来水的 pH 值，再测试样品浸泡的 pH 值。设定正常自来水的 pH 值为 7.0，若测得自来水的 pH 值大于 7.0 如 7.5时，应在测得样品滤液 pH 值基础上减去 0.5；若测得自来水的 pH 值小于 7.0 如 6.4 时，应在测得样品滤液 pH 值基础上加上 0.6，按此类推计算出样品的 pH 值。
笔式酸度计的使用按其说明书操作。pH 酸度计对无样品的蒸馏水或纯净水所显示的数值往往不够稳定。采用自来水做浸出剂，一是容易取得而且水质相对洁净，二是 pH 值比较稳定。
企业名称
北京智云达科技股份有限公司
企业信息已认证
企业类型
信用代码
110108008577096
成立日期
2005-06-23
注册资本
1000
经营范围
技术开发、技术推广、技术转让、技术咨询、技术服务、技术培训(不得面向全国招生);计算机系统服务;计算机维修;销售计算机、软件及辅助设备、电子产品、仪器仪表、通讯设备、五金、交电、化工产品(不含危险化学品及一类易制毒化学品)、汽车零配件、自行开发的产品、汽车、医疗器械Ⅰ、Ⅱ类;委托加工生物制品;企业管理咨询;企业策划;设计、制作、代理广告;货物进出口、代理进出口、技术进出口;技术检测;组装多功能检测仪;销售食品。(企业依法自主选择经营项目,开展经营活动;依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。)
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公司地址
北京市海淀区学院南路68号20号楼601室
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