喷雾干燥技术制备蜂花营养粉的工艺研究

蜂花粉是蜜蜂从植物花中采集的花粉经蜜蜂加工成的花粉团，被誉为“全能的营养库”、内 服的化妆品、浓缩的氨基酸等，是人类天然食品中的瑰宝。 油菜花粉由于其产量高，直接食用口感欠佳，而常被作为原料制成其他形式的产品。花粉饮 料种类多，但是利用喷雾干燥制成的喷雾干粉冲剂少见报道。一、主要材料与仪器油菜花粉，蒸馏水，95%乙醇，麦芽糊精，β-CD，CMC二、主要仪器小型喷雾干燥仪，电热恒温鼓风干燥箱，电子天平，万能粉碎栅，真空干燥箱，旋转式 恒温振荡器，循环水真空泵，阿贝折光仪，冰箱，快速定性滤纸，锥形瓶、量筒，烧杯等三、油菜蜂花粉醇水混合提取液的制备方法万能粉碎机将油菜蜂花粉打成粉状，称取一定量置于锥形瓶中，加入 10 倍量蒸馏水， 保鲜膜封口，置于 45℃恒温振荡器中，145rpm 振荡浸提 1h，抽滤，滤液为水提液。 滤渣转入锥形瓶，加入 8 倍量 95%食用乙醇，保鲜膜封口，置于 55℃恒温振荡器中， 145rpm 振荡浸提 2h,抽滤，滤液为醇提液。 水提液和醇提液混合，为油菜花粉提取液，固形物含量 15%，置于冰箱冷藏待用。四、喷雾干燥试验分别加入不同的辅料，进行喷雾干燥试验，再测试干粉得率和含水率。五、喷雾干燥的工作条件小型喷雾干燥机在进风温度 150℃，进料量 20ml/min，空气流量 50m3 /h 的工作条件下， 将添加辅料后的料液喷雾干燥，收集喷雾干粉。