本文参照《GB 5009.12-2023 食品安全国家标准食品中铅的测定》，利用Empore™CHELAT固相萃取柱（10mm/6mL，货号：98-0604-0701-6EA）及MPREP-SPE08手动固相萃取装置进行净化，再用原子吸收光谱仪（配石墨炉原子化器，及铅空心阴极灯）或ICP-MS进行检测，建立了一种对高盐样品中铅金属离子进行固相萃取净化的前处理方法，此方法的回收率及平行性良好，适用于高盐样品中铅金属离子的检测。

四环素类抗生素是一类通过抑制细菌蛋白质合成的广谱抗生素，由于实用性高且价格低廉，在畜禽养殖和饲料添加剂等方面使用量较大。已有研究表明，长期食用含有抗生素的食品会对人的健康造成极大危害，主要损害胃、肠、肝脏等器官，干扰正常生理机能，更严重的是导致耐药性致病菌的产生和扩散，对人类公共健康造成威胁。近年来，随着畜禽养殖规模不断扩大，滥用抗生素的情况时有发生，其残留问题已引起人们高度关注，因此，掌握猪、鸡可食性组织中四环素类药物残留的检测对发展畜牧业，保障食品安全至关重要。 本实验参考国标GB 31658.6-2021 《动物性食品中四环素类药物残留量的测定 高效液相色谱法》，使用EZsep™HLB固相萃取柱进行样品净化，E.T.氮吹浓缩仪进行浓缩，高效液相色谱进行检测，建立了一种对鸡肉中四环素类药物残留进行检测的分析方法。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，化学名为3α,7α,15一三羟基草镰孢菌-9-烯-8-酮，属于单端孢霉烯族毒素，又名呕吐毒素，是黄色镰刀菌和镰刀菌产生的一种真菌毒素，也是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中最常见的一类污染性真菌毒素。其毒性稳定、耐热、耐压、在弱酸中不分解，同时具有很强的耐藏力。 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）对人和动物均可以造成一定危害。DON是已知的单端孢霉烯族化合物中毒性最强的一种，对人类和动物均可造成危害，严重影响人和牲畜的健康。人类摄入了被DON污染的粮谷及其制成的食品后，可能会引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等以消化系统和神经系统为主的中毒症状，严重时会损害造血系统造成死亡。对于抵抗力较低的老人和儿童，其症状表现较为严重。

动物源食品中的兽药残留超标，不仅易引发人体产生急性或慢性中毒，同时也会导致病原体耐药性增强，从而对人类健康构成威胁。因此，做好动物源性食品中兽药残留的检测具有重要意义。硝基咪唑类药物是一类常用抗菌类药物，常见的有甲硝唑、洛硝哒唑、地美硝唑、替硝唑、羟甲基甲硝咪唑等，使用此类药物对动物体重还具有增加作用，因此在畜禽养殖中被广泛违法使用。有研究表明，硝基咪唑类药物和其代谢物具有致突变和致癌性，禽类肉和蛋制品中的硝基咪唑类药物残留对消费者健康也构成直接威胁。 本实验参考《GB/T 21318-2007 动物源食品中硝基咪唑残留量检验方法》，利用Fast GPC S-X3不锈钢凝胶净化柱（乙酸乙酯：环乙烷 =1:1，20×300 mm，货号：Y020207015）和EZsep™C18固相萃取柱（1g/6mL，货号：PZ10304）进行样品净化，建立了一种羊肉中的硝基咪唑的检测方法，此方法的回收率及平行性良好，适用于动物源食品中硝基咪唑残留量的检测。

有机氯农药（Organochlorine Pesticides）是一种广谱、高效、廉价的农药，曾在世界范围内广泛使用。但因有机氯农药易在食物链中蓄积，且不易分解，最终会进入人体并对人体产生慢性毒害。 本文参照《NY761-2008采蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》，利用EZsep™Florisil固相萃取柱（1000 mg/6 mL，货号：PZ11304）净化样液，再用GC-ECD进行检测，建立了一种白菜中六六六、滴滴涕的检测方法，此方法的回收率及平行性良好，适用于水果、蔬菜中有机氯残留量的检测。

随着人们生活水平的提高，营养丰富的蔬菜水果在人们日常饮食生活中的比重越来越大，果蔬的安全程度与人类的健康联系也愈加紧密。近年来在农业生产过程中农民为防治病虫害，大量使用高毒高效农药，可能导致农产品中农药残留严重超标，从而危害人们的身体健康。 本文参照《GB 23200.8-2016 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定》，利用EZsep™C18固相萃取柱（2g/12mL，货号：PZ10305）和CARB/NH₂固相萃取柱（500mg/500mg/6mL，货号：PZ11201）对样品进行净化处理，从而建立一种对黄瓜中的22种有机氯进行检测的方法，此方法的回收率及平行性良好，适用于水果和蔬菜中有机氯的检测。

全脂奶粉中香兰素，甲基香兰素和乙基香兰素检测。其中包括样品前处理，净化过程，分析条件以及实验收集结果。