电子舌
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日本INSENT

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TS­5000Z

--

亚洲

  • 金牌
  • 第18年
  • 一般经销商
  • 营业执照已审核
核心参数

产品种类: 味觉分析系统(电子舌)

产地类别: 进口

       电子舌智能味觉分析系统,采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术,可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标,同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。
      这是一款可以同人类味觉感官相匹配的仪器,对于食品、药品等产品质量控制、新品研发、投诉处理、产品打假等各种对味觉评估有要求的场合,是一款非常难得的有效工具!

 
电子舌特点:
★真正同人的味觉感官评价相吻合的味觉分析系统
★直接分析样品的酸、甜、苦、咸、鲜、涩及各种回味的味觉指标
★丰富的图形展示结果充分显示样品的味觉感官特性
★向导型触摸面板设计使仪器操作更轻松、更加人性化
★应用简单的宏功能可以简化操作步骤
★数据管理服务器确保随时随地进行数据结果的安全有效处理
★独特的防电磁干扰技术确保分析过程的稳定性
多种图形表达功能,适合不同测试结果的形象化展示
雷达图

球形图

折线图

等高曲线图

等等。。。。。。
 
TS-5000Z是食品、药品领域的全能味觉分析者,应用范围广,方法成熟
绿茶的老化研究(液体食物)

面包的种类区分(固体食物)

速溶汤的品牌差异(液体食物)

药物苦度的持续性评估(药品)

等等。。。。。。

  • SA402B(INSENT公司)味觉分析系统,即电子舌,配备有七个人工脂膜传感器,这些传感器分别可以表征各种味觉物质,苦、鲜、咸、酸,涩......

    制药/生物制药 2011-10-21

  • 为了实现咖啡味觉指标的量化,比较不同风味市售咖啡的味觉差异,本研究选择雀巢和伯朗两大品牌共10种口味分咖啡,利用TS-5000Z味觉分析系统,从算、甜、苦、咸、鲜、涩以及苦的回味和鲜的回味(即丰富度)等9个味觉指标对样品进行评价,并结合感官排序,验证仪器测试和口尝试演的一致性。结果表明,所选咖啡的味觉差异主要体现在酸、甜、鲜、咸味和丰富度上,雀巢特浓和香醋的酸味 弱,甜味和鲜味 大,七钟伯朗咖啡的味觉差异相对娇小,结合感官评价,雀巢每种口味都有较为突出的特点,伯朗则变化较小。

    食品/农产品 2015-07-09

  • 摘要:为了研究不同区域、不同品牌食醋的味感差别,文章采用倍5000Z型味觉分析系统,将食醋样品按陈醋;水为1t5(V/V)进行稀释后检测。经过丰富的图形展示,对其传感器响应信号进行了主成分分析(PCA)。结果显示。电子舌能够很好地辨剐不同地域、不同品牌的食醋,能够直观地反映备品牌之闯的味感差异,这为消费者根据自己的喜好与需求购买商品提供参考.

    食品/农产品 2015-07-10

  • In the medicinal herb market, adulteration of ginseng at different ages is commonly observed, which harms the health of consumers. Changes in the taste properties of ginseng at different ages were investigated using an intelligent taste-sensing system with artificial lipid-based membrane sensors and an ultraviolet spectrophotometer. It was found that the ginsenoside content increased linearly with increasing age, with the determination coefficient (R2) reaching 0.951. Results from the taste-sensing system provided rich information for the tested ginseng samples. The radar curve of taste value indicated that ginseng samples of different ages showed various taste characteristics and some certain tendencies. A linear correlation was established between ginseng age and the taste values of sourness, saltiness, and umami, with the determination coefficients (R2) being 0.941, 0.943, and 0.974 respectively. Taste data were analyzed using principal component analysis (PCA) and discriminant function analysis (DFA). A difference was obtained among groups with the first two PCs reaching 92.25%. While in DFA a significant difference was observed with the first two function scores reaching 99.4%. From the viewpoint of sensor response, the responses of the umami sensor AAE, saltiness sensor CTO, and sourness sensor CAO increased over the first 30 s, while those of the bitterness sensor COO and astringency sensor AE1 decreased and remained at maximum in the negative value continuously, which provided additional information for the determination of ginseng samples at different ages. On the basis of integrated and special taste information, the ginseng growing year might be identified from the taste evaluation angles. A flow chart for further research on the taste features was suggested. This study intimated possible indexes for determining adulteration of ginseng at different ages by using an intelligent taste-sensing system.

    制药/生物制药 2013-05-14

  • 为了实现咖啡味觉指标的量化,比较不同风味市售咖啡的味觉差异,本研究选择雀巢和伯朗两大品牌共10种口味分咖啡,利用TS-5000Z味觉分析系统,从算、甜、苦、咸、鲜、涩以及苦的回味和鲜的回味(即丰富度)等9个味觉指标对样品进行评价,并结合感官排序,验证仪器测试和口尝试演的一致性。结果表明,所选咖啡的味觉差异主要体现在酸、甜、鲜、咸味和丰富度上,雀巢特浓和香醋的酸味 弱,甜味和鲜味 大,七钟伯朗咖啡的味觉差异相对娇小,结合感官评价,雀巢每种口味都有较为突出的特点,伯朗则变化较小。

    食品/农产品 2015-07-09

  • 摘要:为了研究不同区域、不同品牌食醋的味感差别,文章采用倍5000Z型味觉分析系统,将食醋样品按陈醋;水为1t5(V/V)进行稀释后检测。经过丰富的图形展示,对其传感器响应信号进行了主成分分析(PCA)。结果显示。电子舌能够很好地辨剐不同地域、不同品牌的食醋,能够直观地反映备品牌之闯的味感差异,这为消费者根据自己的喜好与需求购买商品提供参考.

    食品/农产品 2015-07-10

  • 摘要 采用电子鼻和电子舌, 通过主成分分析 (principal component analysis, PCA)、 线性判别分析 (linear discriminant analysis, LDA) 对不同成熟度草莓鲜榨果汁的风味品质进行检测区分,并通过偏 小二乘回归分析 (partial least squares, PLS) 建立电子鼻和电子舌传感器响应信号与草莓鲜榨汁理化指标之间的关系,定量预测草莓的品质指标. 结果表明:PCA和LDA法均对不同成熟度草莓鲜榨汁的区分效果较好,且电子舌的区分效果好于电子鼻,电子鼻 和电子舌传感器响应信号融合后的区分效果与电子舌相当;通过PLS法,电子舌传感器响应信号能够较好地预测 不同成熟度草莓鲜榨汁的可溶性固形物含量、Vc含量和pH值,但对总酸含量的预测能力稍差,其校正决定系数 R 2 为0.876,预测决定系数R 2 为0.793;电子鼻和电子舌传感器响应信号融合后能够很好地预测不同成熟度草莓鲜 榨汁的可溶性固形物、Vc和总酸含量及pH值,其预测能力好于单一的电子鼻或电子舌,其中对于电子舌不能很 好预测的总酸含量其校正决定系数和预测决定系数分别上升为0.965和0.908. 表明采用上述方法能对样品进行较 好地区分且能对样品的品质指标进行较好地预测,其中电子鼻和电子舌信号融合对样品的区分能力和预测能力增 强,验证了电子鼻和电子舌结合是对样品气味和味道的综合信息进行评价.

    食品/农产品 2015-02-03

  • 一直以来,食品或饮料的味觉感官评价以人员感官评定和理化分析手段为主。但感官评定除存在个体 差异之外,还会受测试员身体状况及心理状态等因素影响,因此结果的客观性、重现性、可比性等方 面均不尽人意。而理化分析可以量化各种食品的成分指标,却不能对味觉进行评估定义。 在此背景下,Intelligent Sensor Technology,Inc.和九州大学研发的味觉分析系统满足了产品开发 和公共联系交流等多方面的需要。 本方案简要介绍味觉分析系统,就其在茶饮料行业市场调研、产品开发、品质管理等方面应用案例进 行具体说明。

    食品/农产品 2015-04-15

  • SA402B(INSENT公司)味觉分析系统,即电子舌,配备有七个人工脂膜传感器,这些传感器分别可以表征各种味觉物质,苦、鲜、咸、酸,涩......

    制药/生物制药 2011-10-21

  • In the medicinal herb market, adulteration of ginseng at different ages is commonly observed, which harms the health of consumers. Changes in the taste properties of ginseng at different ages were investigated using an intelligent taste-sensing system with artificial lipid-based membrane sensors and an ultraviolet spectrophotometer. It was found that the ginsenoside content increased linearly with increasing age, with the determination coefficient (R2) reaching 0.951. Results from the taste-sensing system provided rich information for the tested ginseng samples. The radar curve of taste value indicated that ginseng samples of different ages showed various taste characteristics and some certain tendencies. A linear correlation was established between ginseng age and the taste values of sourness, saltiness, and umami, with the determination coefficients (R2) being 0.941, 0.943, and 0.974 respectively. Taste data were analyzed using principal component analysis (PCA) and discriminant function analysis (DFA). A difference was obtained among groups with the first two PCs reaching 92.25%. While in DFA a significant difference was observed with the first two function scores reaching 99.4%. From the viewpoint of sensor response, the responses of the umami sensor AAE, saltiness sensor CTO, and sourness sensor CAO increased over the first 30 s, while those of the bitterness sensor COO and astringency sensor AE1 decreased and remained at maximum in the negative value continuously, which provided additional information for the determination of ginseng samples at different ages. On the basis of integrated and special taste information, the ginseng growing year might be identified from the taste evaluation angles. A flow chart for further research on the taste features was suggested. This study intimated possible indexes for determining adulteration of ginseng at different ages by using an intelligent taste-sensing system.

    制药/生物制药 2013-05-14

  • 在医药品行业,开发易于服用的剂型是保证遵医嘱服药的前提,但因为药物副作用等原因,口尝试验受到很大的制约,难以把握样本的实际苦度。 近年来,随国际化趋势的增强,非常需要有一个苦度评价标准,以解决由于地域引起的苦味感知差异的问题。具备价格优势的后发药品逐渐占领市场的前提下,开发比竞争对手的产品更具备易服用性的产品势在必行。 使用TS5000Z味觉传感器定量苦度,可以推测哪种剂型的苦味抑制效果 好,不受国家地域等因素的限制,成为客观的评价标准,并客观的宣传产品的易服用的特征,强调相对竞争对手的产品的优势。 GB.NO

    制药/生物制药 2015-04-17

  • 本文介绍了日本INSENT味觉传感器(电子舌)在新药开发中的有效应用方法。首先,我们使用味觉传感器预测了盐酸丙氨酸(一种口味未知的模型药物)的味道。然后,我们筛选了掩蔽剂抑制盐酸丙氨酸苦味的能力,并用不同的掩蔽剂制备了盐酸丙氨酸的ODT,然后通过将味觉传感器与新的崩解测试装置ODT-101相结合,对这些ODT的口味进行了时序评价,以类似口腔窃听。因此,我们能够评价盐酸丙氨酸的味道和各种掩蔽剂在ODTS中的作用。

    制药/生物制药 2019-08-20

  • 建立一种对泉水质量进行快速监测的方法,本研究来用集合五组双分子层脂膜传感器的电子舌分析系统,对北海等4个地区泉水样品的口感品质进行定量评价,确定建立不同区域泉水味觉地图以及不同户品指纹图谱的可行性。为明确不同产品的味觉特点,定量快速识制及品有评价提供数据支持。

    环保 2019-07-15

  • A sweetness sensor with lipid/polymer membranes has been developed for evaluatingthe sweetness of sugars and sugar alcohols. Among the constituents of lipid/polymermembranes, gallic acid has been used as the main substance involved in sucrose responsein our group. In this study, as a step toward understanding the response mechanism ofthe sweetness sensor, functional groups of gallic acid, namely, carboxyl and hydroxylgroups, were focused on. Theresultsdemonstrated that the carboxyl group is essentialfor the sweetness sensor, whereas the hydroxyl group is not always necessary for thesucrose response. It was also revealed that the phosphate group may be a substitutefor the carboxyl group. Then, for one of the sensors with the highest response to a 300mM sucrose solution, named the sweetness sensor GL1, the basic characteristics suchas selectivity and correlation with sweetness were investigated. The behavior of GL1sensor outputs was relatively similar to the sweetness perception in humans.

    其他 2015-07-22

典型用户
用户单位 采购时间
中国食品发酵工业研究院 2012-11-15
售后服务承诺

保修期: 1年

是否可延长保修期:

现场技术咨询:

免费培训: 以鉴定合同为准

免费仪器保养: 以签订合同为准

保内维修承诺: 以签订合同为准

报修承诺: 以签订合同为准

  • 摘要:以净化和减菌后的牡蛎肉为研究对象,通过测定菌落总数、感官评分、色泽、脂肪氧化、蛋白氧化、气味物质以及味觉物质等指标研究光催化杀菌技术对牡蛎肉的杀菌效果及品质影响,并采用变异系数权重法得出光催化杀菌技术的最佳工艺。结果表明:当样品中纳米氧化锌质量浓度为0.05 mg/mL,紫外光照射时间为60 min及紫外光照射距离为10 cm时(T60-10处理组),光催化具有较好的杀菌效果,可使牡蛎肉的菌落总数降低0.30 lg(CFU/g)。从电子鼻和电子舌结果可知,T60-10处理组的鲜味和气味值与对照组最接近。最优条件下,光催化杀菌技术虽然促进了脂肪和蛋白氧化,但是并未对食用品质产生影响。本研究为光催化杀菌技术在水产品中的应用提供一定的理论依据。 关键词:牡蛎肉;光催化;杀菌;品质;

    2013MB 2024-06-07
  • 摘要:以干制南美白对虾为研究对象,主要探究在加速贮藏条件下其肌原纤维蛋白氧化、呈味物质以及滋味的变化情况,并进行相关性分析。结果表明,在贮藏过程中干制南美白对虾的颜色逐渐变成暗褐色;肌原纤维蛋白总巯基含量下降、羰基含量和表面疏水性增加,肌原纤维蛋白氧化程度增加;干制虾中次黄苷酸和呈鲜味游离氨基酸含量呈现出先上升后下降的趋势,而甜菜碱、甜味游离氨基酸以及总游离氨基酸含量逐渐下降。通过电子舌表征干制南美白对虾滋味变化,发现其鲜味和甜味强度降低,苦味强度增加,咸味强度无明显变化,丰富度先增加后降低。对蛋白氧化和滋味指标进行相关性分析,发现干制南美白对虾蛋白氧化程度与电子舌表征的苦味强度呈正相关,与电子舌表征的鲜味、甜味、咸味强度和丰富度呈负相关。表明短期内贮藏的干制南美白对虾滋味变化差别不大,但随贮藏时间的延长,其外观色泽劣变、肌原纤维蛋白氧化加剧、滋味品质下降,本研究为调控南美白对虾贮藏品质提供理论和数据依据。 关键词:南美白对虾;干制;肌原纤维蛋白氧化;滋味;贮藏过程;

    2097MB 2024-05-31
  • 摘要:为实现不同产地五倍子蜂蜜的快速识别,采用德国AIRSENSE公司的PEN3型电子鼻系统和日本INSENT公司的味觉分析系统对贵州12个不同地区五倍子蜂蜜进行检测,通过主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)、线性判别分析(Linear Discriminant Analysis,LDA)、传感器区分贡献率(Loadings)分析等,从气味和滋味方面对不同产地五倍子蜂蜜进行识别。不同产地的五倍子蜂蜜在电子鼻PCA分析、LDA分析中第一和第二主成分贡献率之和分别为99.90%、87.05%,Loadings分析发现气味差异主要来自于无机硫化物类、氮氧化物类、有机硫化物类、醇醚醛酮类等;在电子舌PCA分析中第一和第二主成分贡献率之和为99.35%,通过雷达图离散程度可知,不同地区五倍子蜂蜜在酸味、甜味、苦味上的差异较大。电子鼻和电子舌技术均能区分不同产地的五倍子蜂蜜,可用于今后蜂蜜的鉴别分析中。 关键词:五倍子蜂蜜;电子鼻;电子舌;主成分分析(PCA);

    1652MB 2024-05-24
  • 摘要:为了探究辐照对高粱小曲白酒催陈的效果,采用电子鼻、电子舌检测技术和气相色谱分析法研究了不同剂量(0、2、4和6 kGy)辐照处理后高粱小曲白酒的气味、滋味及主要成分含量的变化。结果表明:不同剂量辐照处理后样品的主要气味组分不变,均为W5S(氮氧化物)、W1S(烃类物质)、W1W(无机硫化物)、W2S(醇类和部分芳香型化合物)、W2W(芳香化合物和有机硫化物),但辐照处理对高粱小曲白酒气味产生明显影响;不同剂量辐照处理后样品滋味指标中苦味差异不显著(P> 0.05),甜味和酸味差异显著(P

    1456MB 2024-05-24
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感官智能分析TS­5000Z的使用方法?

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感官智能分析TS­5000Z使用的注意事项?

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日本INSENT感官智能分析TS­5000Z的操作规程有吗?

日本INSENT感官智能分析TS­5000Z报价含票含运吗?

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