2027年分析检测在食品行业市场将达到120亿美元！

分析检测是食品开发和生产的重要组成部分，主要应用包括质量控制和安全检测。检测涵盖了食品生产过程中的所有步骤，从原材料到最终产品的物理、化学和微生物等特性。

某市场报告列举了原子光谱、分子光谱、色谱、质谱、电化学、生命科学、微生物学、材料表征、表面科学、过程分析技术、样品制备、实验室设备、实验室自动化和软件等13类食品检测中常用的分析技术；并显示，这13 类食品分析检测技术，2022 年至 2027 年间预计复合年增长率(CAGR) 为中个位数；到2027年，全球需求量将达到近 120 亿美元。主要增长原因是各个国家对于化学残留物质及新污染物的关注，中国等国家的食品安全法规日益严格，包括防止食品掺假的新法规，以及人们对于更健康、更环保的食品理念的追求。

其中，增长最快的分析技术是质谱 (MS)，预计将超过复合年增长率。微生物学的增长率也高于复合平均水平，按价值计算，微生物学是13个类别中的第二大类别。

在食品检测市场最活跃的仪器公司包括安捷伦、丹纳赫、梅特勒-托利多和赛默飞。每家公司都提供多种分析技术的解决方案，赛默飞提供所有13个类别的产品，丹纳赫供应13个类别中的12个类别的产品。

LC/MS

质谱（MS） 是食品检测中重要的一项技术，也是未来增长最快的分析检测类技术。液相色谱质谱联用 (LC/MS )技术的不断创新，以及多项检测方法标准的推出也推动了LC/MS在食品领域的发展。例如，FDA在2022年1月推出用于分析食品中检测限低于 10 ppm亚硫酸盐的方法；同年，AOAC 提出用于量化加工和包装食品以及农产品原料中 PFAS 的分析解决方案等，该项目的支持者包括珀金埃尔默、SCIEX、岛津和 Waters。

安捷伦、SCIEX和赛默飞是食品检测 MS 仪器的主要供应商，广泛的提供LC/MS 系统，同时提供包括霉菌毒素、农药残留等特定物质分析的解决方案。

NGS

实验室食品检测分析工具中一项相对较新的技术是下一代测序技术 (NGS)。随着新的应用和方法的出现，该技术的复合年增长率预计在五年内将超过 5%。NGS 正在进军的领域包括病原体监测、转基因生物测试和成分真实性测试。

最大的 NGS 仪器制造商是Illumina和赛默飞。去年，SAAS 生物信息学服务公司 SmartGene 和Illumina宣布建立合作伙伴关系，利用 NGS 进行常规食品安全检测。赛默飞NGS 食品验证工作流程与 SGS™ 全物种 ID 食品 DNA 分析仪试剂盒相结合，可从复杂基质中鉴别出所含的物种，该公司的专用食品NGS系统包括Ion Chef和Ion Gene Studio S5。

——————————————————————————————————————

今年，仪器信息网主办的第五届国产好仪器更是再度升级，在仪器能用、好用、耐用的基础上，更加注重“行业应用”。我们将聚焦食品行业，联合食品领域多家头部用户单位，寻找满足行业应用需求的“国产好仪器”。》》》》点击进入专题》》》》

扫描二维码，进入申报页面