食品安全零容忍，快检技术助力3·15“瘦肉精”检测

3·15事件描述

昨日央视3.15曝光了河北省出现严重的羊肉“瘦肉精”超标事件，而青县羊添加瘦肉精养殖已经是常态，有10年历史了。并且养殖户想方设法避开重重关卡，把“瘦肉精”羊肉销往多地。从2020年至2021年3月江苏省、安徽省、山东省、河南省等地市场监督管理局均检出瘦肉精超标的猪肉、牛肉、羊肉。

瘦肉精是什么？

瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”，其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗等。“瘦肉精”的化学结构稳定，研究显示“瘦肉精”能耐受100°高温。我国早在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂。

瘦肉精对人体有什么危害？

“瘦肉精”对人的危害很大，急性中毒时出现心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手指震颤，足有沉感甚至不能站立，头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力，脸部潮红，皮肤过敏性红色丘疹。如果长期食用含“瘦肉精”动物性食品时会导致染色体畸变的可能，和诱发恶性肿瘤。

瘦肉精检测标准：

《农业部公告第235号-动物性食品中兽药蕞高残留限量》中明确规定yansuan克伦特罗、沙丁胺醇、西马特罗等物质是禁止使用，并在所有食品动物中是不得检出。

根据整顿办函〔2010〕50号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》中明确表明在猪肉、牛肉、羊肉中添加yansuan克伦特罗、莱克多巴胺等属于违法添加非食用物质。

食安科技“瘦肉精”快速检测解决方案

产品特点:

灵敏度高

准确度高

操作简单

检测时间短

胶体金读卡仪

（1）仪器用途：可现场检测食品中一系列检测项目，能专业用于检测“瘦肉精”、药物残留等快速检测卡的定性检测。

（2）显示界面：电容式触摸屏，五点触控。

（3）检测多样化：具备三联卡检测通道和单联卡检测通道。

（4）检测快速：在10秒内完成检测卡结果判读，快速读取数据并提取保存完整图像。

（5）判定标准：内置项目判定国家标准，另可根据用户需求自由进行增减。

（6）数据实时追踪：仪器检测结果能自动保存和实时自动上传至省、市、县畜产品质量安全监管平台或食品安全监管信息系统平台，监管部门也可通过IE浏览器远程登录查询监测数据。

1、仪器用途：检测畜禽、粮食等样品中抗生素残留、“瘦肉精”、毒素等。

2、显示界面：电容式触摸屏，可外接通用鼠标、键盘。

3、小巧便携：重量轻，外形小，携带方便，非常适合移动使用。

4、检测快速：检测时间10秒。

5、数据上传检测数据可直接在检测仪器处理，通过无线/有限方式进数据上传。

6、远程监管：仪器配套移动端APP，操作人员可通过平板电脑，手机等设备查看及远程操作该仪器。

7、定位追溯：仪器支持当前位置定位，并在检测时将位置，检测地点保存在检测记录，方便查询追溯检测地点。

应用范围：

市场监管、农业监管、屠宰场、农产品批发市场、校园食品监管等。